قد تحتوي بعض الحلوى على ألياف صناعية أو مستخلصات نباتية، ولكنها لا تستطيع أن تحل محل الخضار والفواكه في النظام الغذائي بشكل كامل. لماذا هذا؟
في الوقت الحاضر، يوجد على شبكة الإنترنت العديد من الإعلانات عن منتجات الحلوى التي تحتوي على الألياف، مما قد يجعل العديد من الناس يعتقدون خطأً أن مجرد تناول هذه الحلوى يكفي للحصول على الكمية اللازمة من الألياف، دون الحاجة إلى المكملات بالخضروات والفواكه. وهذا مفهوم خاطئ وقد يكون ضارًا بصحتك إذا استمر لفترة طويلة.
الألياف هي نوع من الكربوهيدرات التي لا يستطيع الجسم هضمها. وهي جزء مهم من النظام الغذائي، حيث تساعد في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي، ومنع الإمساك، والتحكم في نسبة السكر في الدم، ودعم فقدان الوزن. هناك نوعان رئيسيان من الألياف:
الألياف القابلة للذوبان، والتي تذوب في الماء: يمكن أن تساعد في خفض مستويات السكر في الدم وكذلك خفض نسبة الكوليسترول في الدم. تشمل الأطعمة الغنية بالألياف القابلة للذوبان دقيق الشوفان وبذور الشيا والمكسرات والفاصوليا والعدس والتفاح والتوت الأزرق.
الألياف غير القابلة للذوبان والتي لا تذوب في الماء: تساعد على تحرك الطعام عبر الجهاز الهضمي، وتدعم حركة الأمعاء المنتظمة وتمنع الإمساك. تشمل الأطعمة الغنية بالألياف غير القابلة للذوبان منتجات القمح الكامل (وخاصة نخالة القمح)، والأرز البني، والفاصوليا، والخضروات الورقية الخضراء مثل الكرنب، واللوز، والجوز، والبذور، والفواكه التي يمكن تناولها مع قشرتها مثل الكمثرى والتفاح.
محتوى الألياف في الخضروات والفواكه متنوع للغاية. وفيما يلي بعض الأطعمة الشائعة وإجمالي محتواها من الألياف (لكل 100 جرام من الطعام):
لماذا لا يمكن لمكملات الألياف أن تحل محل الفواكه والخضروات؟
على الرغم من أن بعض الحلوى قد تحتوي على ألياف صناعية أو مستخلصات نباتية، إلا أنها لا تستطيع أن تحل محل الخضار والفواكه بشكل كامل في النظام الغذائي وذلك للأسباب التالية:
1. نقص العناصر الغذائية الهامة الأخرى: لا تحتوي الخضروات والفواكه على الألياف فحسب، بل توفر أيضًا الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة المهمة للجسم. وفي الوقت نفسه، غالباً ما تفتقر مكملات الألياف إلى هذه العناصر الغذائية.
2. محتوى عالي من السكر : تحتوي معظم الحلويات على السكر، والذي يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بالسمنة والسكري وتسوس الأسنان إذا تم تناوله بانتظام.
3. قد تكون الألياف الموجودة في الحلوى أقل فعالية: تأتي الألياف الطبيعية الموجودة في الفواكه والخضروات مع الماء والمركبات المفيدة لصحة الجهاز الهضمي، مما يساعد الجسم على امتصاص العناصر الغذائية بشكل أفضل من الألياف الاصطناعية.
4. تأثيرات سلبية على الجهاز الهضمي: تحتوي بعض الحلويات على ألياف صناعية يمكن أن تسبب الانتفاخ وعسر الهضم إذا تم تناولها بكميات زائدة.
يوصي معهد التغذية بأن يتناول كل شخص ما لا يقل عن 400 جرام من الخضار والفواكه يوميًا لضمان الحصول على كمية كافية من الألياف والعناصر الغذائية الأساسية.
احتياجات الجسم من الألياف
وفقا لوثيقة المتطلبات الغذائية الموصى بها للشعب الفيتنامي وتوصيات منظمة الصحة العالمية (WHO)، فإن الحد الأدنى من كمية الألياف التي يحتاجها الجسم كل يوم هو 20 - 22 جرامًا من الألياف / يوم.
ضرورة تناول الخضار والفواكه يوميا
يوصي معهد التغذية بأن يتناول كل شخص ما لا يقل عن 400 جرام من الخضار والفواكه يوميًا لضمان الحصول على كمية كافية من الألياف والعناصر الغذائية الأساسية. وبحسب ظروف كل أسرة يمكن توزيعها على النحو التالي:
- الخضروات الخضراء: 300 جرام على الأقل يوميًا
- الفاكهة الطازجة: حوالي 100 جرام/يوم
كيفية إضافة الألياف من الأطعمة الطبيعية
بالإضافة إلى الخضروات والفواكه، تتواجد الألياف أيضًا في العديد من الأطعمة الأخرى. ولكي تتمكن من تلبية احتياجاتك اليومية من الألياف، يجب عليك:
- تناول مجموعة متنوعة من الخضروات والدرنات مثل البروكلي والسبانخ المائية والسبانخ والجزر...
- أضف الفواكه الغنية بالألياف مثل التفاح والموز والكمثرى والبرتقال...
- تناول الحبوب الكاملة مثل الأرز البني ودقيق الشوفان وخبز القمح الكامل
- استخدم الفاصوليا مثل الفاصوليا الخضراء والفاصوليا السوداء والعدس
وبالتالي، فإن بعض المنتجات مثل مكملات الألياف يمكن أن تكون خيارًا إضافيًا ولكنها لا يمكن أن تحل محل الفواكه والخضروات في النظام الغذائي اليومي. إن الحفاظ على نظام غذائي متوازن من الأطعمة الطبيعية هو أفضل طريقة للحفاظ على الصحة على المدى الطويل. كن ذكيا عند اختيار الطعام ولا تدع الإعلانات تخدعك!
ماجستير دكتور لي هونغ دونج
[إعلان رقم 2]
المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/chuyen-gia-dinh-duong-keo-bo-sung-chat-xo-khong-the-thay-the-rau-cu-qua-172250308171945243.htm
تعليق (0)