نودلز سا ديك

[إعلان 1]

في الصباح الباكر، يكون الطقس باردًا، ولا يوجد شيء أفضل من وعاء من معكرونة سا ديك الساخنة. مرق صافي، بضع قطع من لحم الخنزير، لحم مفروم خالي من الدهون مع الجمبري، قلب الخنزير، الكبد فوق المعكرونة الأرزية، مع الخس والبصل وبراعم الفاصوليا والثوم المعمر... ينبعث منها رائحة عطرية.

Hủ tiếu Sa Đéc- Ảnh 1. — المعكرونة الجافة من سا ديك تجعل الكثير من الناس "يفتقدونها"

تعتبر معكرونة سا ديك "لا تُنسى" بسبب النكهة اللذيذة الرائعة للمرق الغني المطبوخ من الكثير من عظام لحم الخنزير. لا يقتصر الأمر على المرق فقط، بل يجعل هذا الطبق رواد المطعم يتوقون إليه بسبب المزيج المثالي من كل من الأبيض، الناعم، الطري، غير المتفتت، غير الحامض، والمضغ الطبيعي، المصنوع من دقيق الأرز الطازج من قرية دقيق سا ديك التي يزيد عمرها عن 100 عام.

بحسب أهالي مدينة سا ديك (دونغ ثاب)، فإن الله قد أعطى هذه الأرض مصدرًا وفيرًا من المياه العذبة، ليست مالحة، وليست قليلة الملوحة، وليست الشبة. وبفضل ذلك، تتمتع هذه المنطقة بسوق أرز سا ديك الشهير في جميع أنحاء المنطقة، وهو ما يشكل ظروفًا مثالية لتطور مهنة صناعة الدقيق. لقد تم استخدام دقيق سا ديك منذ فترة طويلة كمكون شائع في أطباق الفو، والشعرية، والهو تيو،...، ليس فقط لتزويد السوق المحلية ولكن أيضًا للتصدير إلى جميع أنحاء العالم.

في متجر Sa Dec للنودلز، هناك نوعان يمكن للمتناولين الاختيار من بينهما: المعكرونة الجافة وحساء المعكرونة، وكلاهما يتمتع بجاذبية لا توصف. في حساء المعكرونة، الجزء المهم الذي يجعله ناجحًا هو المرق. بالنسبة للمعكرونة الجافة، سواء كانت جيدة أو سيئة، يعتمد الأمر على الوصفة السرية التي يستخدمها المالك لصنع الصلصة الحلوة والحامضة.

اعتمادًا على الموقع، يمكن تقديم المعكرونة الجافة Sa Dec على طبق أو في وعاء. ومع ذلك، إذا كان المالك من سا ديك، فعندما يطلب العميل، سيتم تقديم الطعام بالتأكيد على طبق. يتضمن طبق المعكرونة الجافة طبقة من براعم الفاصولياء المبيضة في الأسفل، ثم المعكرونة المطاطية غير المبللة، مع بضع شرائح من اللحم والقلب والكبد والقليل من الثوم المعمر الخام وبعض الفول السوداني المحمص... يتم سكب الصلصة الحلوة والحامضة السميكة في الأعلى. يقدم طبق المعكرونة الجافة دائمًا مع وعاء من المرق المملوء بالبصل والفلفل وبعض شرائح اللحم. إذا كنت تريد أن تكون "فاخرًا"، فإن المرق يحتوي على عظام لحم خنزير كبيرة... لا يوجد شيء أفضل. عند تناول المعكرونة الجافة، تذكري أن تخلطيها جيدًا حتى تمتص المعكرونة الصلصة.

بالنسبة لعشاق معكرونة سا ديك، يجب أن تكون صلصة الصويا المصاحبة عبارة عن صلصة الصويا الغنية عالية الجودة التي ينتجها رهبان معبد فوك هيو (الجناح الأول، مدينة سا ديك).

بحسب العديد من أصحاب المطاعم، سواء كانت جافة أو رطبة، فإن سر صنع المعكرونة عالية الجودة هو معرفة كيفية تبييض المعكرونة بسرعة في الماء المغلي، وتجنب التبييض لفترة طويلة، حيث ستصبح المعكرونة بسهولة طرية ومكسورة وغير لذيذة.

من الصعب أن تنسى معكرونة سا ديك بعد تناولها. في مدينة سا ديك، في أي وقت، محلات المعكرونة تكون دائما مليئة بالعملاء وبأسعار معقولة جدا. إذا كنت من الطبقة الراقية، يمكنك طلب وعاء من المعكرونة مقابل عشرات الآلاف من الدونغ لكل وعاء، ولكن إذا كنت عاديًا، يمكنك الذهاب إلى مطعم با سام مقابل 8000 دونغ فقط للوعاء. ومع ذلك، سواء كانت شعبية أو فاخرة، يتم إعداد نودلز سا ديك أيضًا بشكل لذيذ للغاية من قبل "أحفاد" محلات النودلز الشهيرة في الماضي مثل: تشي كي، تشي ثانه، تشو كا، فان دي...

في الوقت الحاضر، لم تعد محلات معكرونة سا ديك تقتصر على دونج ثاب، بل ظهرت في العديد من المقاطعات والمدن في جميع أنحاء البلاد. كل مطعم لديه وصفته الخاصة، ولكن جميع المطاعم جعلت ماركة المعكرونة Sa Dec مشهورة على نطاق واسع.

دخل طبق المعكرونة Sa Dec ضمن أفضل 100 تخصص وأفضل 100 هدية فيتنامية 2020 - 2021، وفقًا لما أعلنته منظمة تسجيلات فيتنام (Vietkings).

[إعلان 2]
رابط المصدر