ارتفع سعر لحم الخنزير إلى 150 ألف دونج للكيلوغرام، في حين أكد مدير إدارة الثروة الحيوانية والطب البيطري أن البلاد بأكملها لا يزال لديها 30 مليون خنزير؟

أدى نقص إمدادات لحم الخنزير إلى ارتفاع أسعار الخنازير الحية. وفي الأسواق، ارتفعت أيضاً أسعار لحم الخنزير، ما أثار خيبة أمل العديد من تجار لحم الخنزير بسبب قلة الزبائن. في هذه الأثناء، أكدت إدارة الثروة الحيوانية والطب البيطري أنه بحلول فبراير 2025، سيصل إجمالي قطيع الخنازير في البلاد إلى أكثر من 30 مليونًا، أي بنسبة نمو 3.7٪.

أسعار لحم الخنزير في ذروتها

منذ ما يقرب من شهر، يرتفع سعر الخنازير الحية بشكل مستمر، وبلغ ذروته في دونج ناي عند 83000 دونج/كجم. وفي الشمال، وصل سعر الخنازير الحية أيضًا إلى ذروته عند 78 ألف دونج للكيلوغرام.

أدى ارتفاع أسعار الخنازير الحية إلى ارتفاع أسعار لحم الخنزير وقطع لحم الخنزير في الأسواق. وبحسب دان فيت، في 26 مارس/آذار، في السوق في منطقة هوانغ ليت، مقاطعة هوانغ ماي (هانوي)، تراوح سعر لحم الكتف والبطن الخالي من الدهون حول 130 - 150 ألف دونج/كجم، وكان سعر لحم الردف حوالي 110 - 120 ألف دونج/كجم...

لا يزال سعر لحم الخنزير في السوق مرتفعًا إلى حد ما، حيث زاد بمقدار 20 - 30 ألف دونج/كجم مقارنة بالفترة السابقة.

واقفة أمام كشك لحم الخنزير، ترددت السيدة هوانغ فونغ ترانج (هوانغ ليت، هانوي) لأن أسعار لحم الخنزير ارتفعت بشكل كبير في الآونة الأخيرة، وتتقلب جميع أنواع اللحوم فوق 110 آلاف دونج/كجم.

في السابق، عندما كانت تذهب إلى السوق، كانت تشتري غالبًا 1-2 كيلوغرام من أنواع مختلفة من اللحوم لتخزينها في الثلاجة لبضعة أيام، ولكن الآن اضطرت إلى تقليلها إلى حوالي 5-7 أونصات فقط وشراء أطعمة أخرى مثل البيض والدجاج ... لاستبدالها.

"مع راتب مكتب يزيد قليلاً عن 10 ملايين دولار شهريًا، وفي حين أن تكلفة الأطفال أصبحت بالفعل مبلغًا كبيرًا، إلا أنه الآن بعد أن ارتفعت أسعار لحم الخنزير بشكل كبير، يتعين على ربات البيوت مثلنا أن يزنن ويقيسن كل شيء صغير لموازنة نفقات الأسرة"، كما قالت السيدة ترانج.

في أحد الأسواق بمنطقة هوانج ليت في هوانج ماي (هانوي)، قال أحد التجار إنه على الرغم من اقتراب الساعة من الظهيرة، إلا أن عدد الزبائن الذين يشترون اللحوم كان قليلا للغاية. الصورة: مينه نغوك

في منطقة كاو جياي، تم إنشاء كشك لحم الخنزير الذي أنشأته السيدة نجوين ثي بينه هونغ - وهي بائعة في سوق نام ترونغ ين المؤقت - في الصباح الباكر لكنه كان لا يزال ممتلئًا بحلول الظهر. وقالت السيدة هونغ "المستهلكون الآن لا يشترون إلا بضعة أونصات، لأن سعر لحم الخنزير مرتفع للغاية، ولذلك يتحولون إلى تناول الدجاج والأسماك والفاصوليا...".

قبل تيت، كانت السيدة هونغ تبيع أكثر من 100 كيلوغرام من لحم الخنزير يومياً، ولكن الآن انخفضت القدرة الشرائية، لذلك لا يمكنها بيع سوى 50 كيلوغراماً.

اشترت السيدة هونغ أمس خنزيرًا بفك من المسلخ مقابل 104 آلاف دونج/كيلوغرام. أعلى سعر للبيع بالتجزئة هو لحم بطن الخنزير بسعر 150 ألف دونج/كجم، والكتف المقرمش بسعر 130 ألف دونج/كجم، والجزء السفلي أو الكتف بسعر 120 ألف دونج/كجم، ولحم الخنزير المقدد بسعر 130 ألف دونج/كجم...

ولكن بحلول نهاية الجلسة، انخفض السعر، حيث وصل سعر لحم بطن الخنزير أيضًا إلى 130 ألف دونج/كجم، والعظم والعظام الصغيرة إلى 80 ألف دونج/كجم فقط، ولكن لم يكن هناك مشترون حتى الآن.

وبحسب السيدة هونغ، فإن سعر لحم الخنزير يتجاوز 70 ألف دونج للكيلوغرام، وشراء الخطافات يتراوح بين 100 و105 آلاف دونج للكيلوغرام، لذا يجب زيادة سعر البيع.

قبل تيت، كان سعر المؤخرة والكتف 100-110 ألف دونج/كجم فقط، والآن ارتفع إلى 120-130 ألف دونج/كجم، ويقول الناس إنه باهظ الثمن ولا يأكلونه. إذا كان سعر اللحوم رخيصًا، فسيظل الزبائن يأكلون بكثرة. وإذا زاد سعرها، فلن يأكلها الناس. لا يمر يوم دون أن أذهب إلى السوق وأحضر معي لحمًا. إنه أمر ممل للغاية،" قالت السيدة هونغ لدان فيت ظهر يوم 26 مارس.

السيدة نجوين ثي بينه هونغ - بائعة في سوق نام ترونغ ين المؤقت، أقامت متجرها في الصباح الباكر ولكن بحلول الظهر كان لا يزال ممتلئًا. الصورة: مينه نغوك

وفي حديثه إلى دان فيت حول سبب ارتفاع أسعار الخنازير الحية مؤخرًا، قال السيد نجوين ذا تشينه - رئيس مجلس إدارة سوق الجملة للماشية والدواجن في ها نام، إن إجمالي قطيع الخنازير في البلاد انخفض بشكل حاد بسبب تأثير مرض الحمى القلاعية وحمى الخنازير الأفريقية في نهاية عام 2024 وبسبب العرض الكبير من لحم الخنزير إلى السوق خلال تيت.

وقال السيد تشينه إن الوباء في المحافظات الجنوبية تسبب في انخفاض حاد في قطعان الخنازير، وأصبح المعروض من لحم الخنزير غير كاف، مما دفع العديد من التجار في الشمال إلى جمع الخنازير لنقلها إلى الجنوب للاستهلاك. في العام الماضي، كان هناك حوالي 1000 شاحنة تحمل الخنازير إلى سوق الجملة للماشية والدواجن في ها نام للاستهلاك كل يوم، لكن هذا العدد انخفض الآن بشكل حاد إلى حوالي 500 شاحنة فقط.

على الرغم من أن مقاطعة دونج ناي تحتفظ بانتظام بأكبر قطيع من الخنازير في البلاد، إلا أنها أصبحت الآن "خالية من الخنازير" تقريبًا. وقال نائب رئيس جمعية الثروة الحيوانية في دونج ناي، السيد نجوين كيم دوآن، في تصريح لـ"دان فيت"، إن الثروة الحيوانية في هذه المقاطعة الواقعة في جنوب شرق البلاد انخفضت من ذروة بلغت 2.5 مليون رأس في الآونة الأخيرة إلى 800 ألف رأس.

وأكد السيد دوآن أيضًا أن التجار في الشمال ينقلون الخنازير إلى الجنوب للاستهلاك لأن العرض في الجنوب لا يلبي الطلب.

وقال السيد دوآن إن السبب الرئيسي وراء الانخفاض الحاد في إجمالي قطيع الخنازير في مقاطعة دونج ناي هو عودة ظهور المرض بقوة. وبالإضافة إلى ذلك، سيدخل قانون تربية الحيوانات حيز التنفيذ اعتباراً من الأول من يناير/كانون الثاني 2025، وسيتم "تشديد" اللوائح المتعلقة بشروط تربية الحيوانات.

اشترى السيد هوانج ترونج هاي، من بلدية نجوك لو، منطقة بينه لوك (ها نام)، 90 خنزيرًا بسعر 79000 دونج/كجم لتربيتها من أجل "التزلج على الأمواج"، ولكن بعد شهر واحد، انخفض سعر الخنازير إلى 74000 دونج/كجم. الصورة: مينه نغوك

وتؤكد وزارة الثروة الحيوانية والطب البيطري أن هناك 30 مليون خنزير مازال في الحظيرة؟

على الرغم من أن المزارعين والتجار وتجار التجزئة وجمعية دونج ناي للثروة الحيوانية أكدوا جميعًا أن إمدادات لحم الخنزير قليلة، إلا أن هذا يبدو متناقضًا عند الرد على دان فيت، قال السيد دونج تات ثانج - مدير إدارة تربية الحيوان والطب البيطري (وزارة الزراعة والبيئة) إنه اعتبارًا من فبراير 2025، يبلغ إجمالي قطيع الخنازير في البلاد أكثر من 30 مليونًا، بزيادة قدرها 3.7٪.

وقال تقرير نتائج الربع الأول من عام 2025 والخطة الرئيسية للربع الثاني من عام 2025 لدائرة الثروة الحيوانية والطب البيطري إن أسعار لحم الخنزير ارتفعت بشكل معاكس مقارنة بالسنوات السابقة. وهذه أعلى زيادة في الأسعار خلال السنوات الثلاث الماضية.

يتراوح متوسط ​​سعر لحم الخنزير حاليًا في الشمال من 74 إلى 75 ألف دونج/كجم، وفي المنطقة الوسطى من 75 إلى 80 ألف دونج/كجم، وفي الجنوب من 80 إلى 81 ألف دونج/كجم، ومن المتوقع أن يظل حول هذا السعر حتى نهاية مارس 2025.

وأوضحت الوزارة أن سبب ارتفاع أسعار لحم الخنزير يعود إلى تفشي الأمراض في بعض المحافظات الجنوبية في الأشهر الأخيرة من عام 2024، مما تسبب في أضرار لقطيع الخنازير. وقد شددت المقاطعات الجنوبية الشرقية الإدارة البيئية، وأجرت مراجعة شاملة وخططت لنقل المزارع الكبيرة والمزارع التعاقدية من المناطق التي لا يُسمح فيها بالزراعة وفقًا للأنظمة، مما أدى إلى ترك العديد من المزارع التجارية والمزارع التعاقدية فارغة أو عدم تشغيلها بكامل طاقتها، مما يؤدي إلى نقص محلي كما هو الحال حاليًا.

وهناك سبب مهم آخر وهو التأثير الإيجابي لنتائج المراجعة على تشديد واردات الخنازير ومنتجات لحم الخنزير.

في الفترة المقبلة، سيكون لدى إدارة تربية الحيوان والطب البيطري حلول لاستقرار تربية الخنازير، والسيطرة على السوق، والحد من تأثير التقلبات في أسعار لحم الخنزير على زيادات مؤشر أسعار المستهلك، وتطوير صناعة الثروة الحيوانية والطب البيطري بشكل مستدام.

إن ارتفاع أسعار لحم الخنزير لا يؤثر على المستهلكين فحسب، بل إنه لا يفيد المزارعين أيضًا، حيث أن سعر الخنازير الصغيرة حاليًا مرتفع للغاية، مما يجعل من الصعب عليهم استعادة قطعانهم. أصبحت العديد من شركات تربية الخنازير مضطرة الآن إلى زيادة أسعار الخنازير التجارية وبيعها بكميات محدودة فقط. ويعتقد أن السبب الرئيسي هو أن الوضع الوبائي لا يزال معقدا. ولكن من غير الواضح من أين حصل مسؤولو إدارة الثروة الحيوانية والطب البيطري على هذه البيانات عندما يزعمون باستمرار أن المعروض من الخنازير لم ينخفض ​​بل زاد؟ هذا هو في الواقع الشذوذ، ونحن بحاجة إلى العثور على السبب الجذري لحله، والذي هو: القيام بعمل جيد للوقاية من الأمراض، ووضع حلول معقولة لدعم استعادة القطيع، وليس فقط التركيز على الإحصاءات.

وعلى وجه الخصوص، فإن ارتفاع أسعار لحم الخنزير سيؤثر على مؤشر أسعار المستهلك في الربع الأول. إذا لم يتم اتخاذ أي إجراءات قريبا، فقد تستمر أسعار لحم الخنزير في الارتفاع في الفترة المقبلة.

المصدر: https://danviet.vn/gia-thit-lon-tang-len-150000-dong-kg-cuc-truong-chan-nuoi-va-thu-y-van-khang-dinh-ca-nuoc-dang-con-30-trieu-con-lon-20250326115538417.htm