لا تستخدم هذا النوع من صلصة السمك، وإلا ستتسبب في إثارة المشاكل

ومع ذلك، ليس كل الناس يعرفون كيفية استخدام صلصة السمك بشكل صحيح. يرتكب العديد من الأشخاص أخطاء عند استخدام صلصة السمك، مما يؤدي إلى الإضرار بصحتهم دون قصد.

طهي صلصة السمك على درجة حرارة عالية

لدى العديد من الأشخاص عادة إضافة صلصة السمك إلى الأطباق أثناء الطهي على درجات حرارة عالية أو غلي صلصة السمك. ومع ذلك، فإن درجات الحرارة المرتفعة تدمر الأحماض الأمينية والفيتامينات المفيدة في صلصة السمك. عند غليها، تصبح صلصة السمك ذات رائحة محترقة وطعم مرير، مما يقلل من نكهة الطبق.

تشير بعض الدراسات إلى أن غلي صلصة السمك يمكن أن يؤدي إلى إنتاج مواد سامة. يجب إضافة صلصة السمك إلى الطبق بعد إطفاء الموقد أو عندما يبرد الطبق. يمكن تخفيف صلصة السمك بالماء أو المرق قبل إضافتها إلى الأطباق عند الطهي في درجات حرارة عالية.

إن استخدام صلصة السمك بطريقة غير صحيحة قد يكون ضارًا بصحتك. (الصورة: فينبيرل)

استخدم الكثير من صلصة السمك

لدى العديد من الأشخاص عادة استخدام كمية كبيرة من صلصة السمك في الطبخ أو غمسها مباشرة بكميات كبيرة. تحتوي صلصة السمك على نسبة عالية من الصوديوم، والإفراط في تناول صلصة السمك يزيد من خطر ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية. عندما يستهلك الجسم كمية كبيرة من صلصة السمك، يتعين على الكلى أن تعمل بجهد كبير للتخلص من الملح الزائد، مما يؤدي مع مرور الوقت إلى ضعف وظائف الكلى. يؤدي تناول كمية كبيرة من الملح إلى زيادة إفراز حمض المعدة، مما يسبب قرحة المعدة.

لذلك، يجب عليك استخدام ما يكفي فقط لنكهة الطبق أو استخدام التوابل الأخرى مثل السكر والليمون والفلفل الحار والثوم ... لتقليل كمية صلصة السمك المطلوبة. تتوفر حاليًا في الأسواق أنواع عديدة من صلصة السمك قليلة الملح، وهي مناسبة لمتبعي الحمية الغذائية، والأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية.

استخدام صلصة السمك من أصل غير معروف

يسعى العديد من المستهلكين للحصول على أسعار رخيصة، فيشترون صلصة السمك من مصدر غير معروف، أو بدون ملصق أو بملصقات مشبوهة. تشكل هذه الأنواع من صلصة السمك العديد من المخاطر الصحية المحتملة، وقد تحتوي على إضافات ومواد كيميائية سامة تتجاوز المستويات المسموح بها، وقد تكون حتى صلصة سمك مزيفة مصنوعة من الماء المالح والألوان والنكهات.

ينبغي إعطاء الأولوية للمنتجات من الشركات المصنعة الكبيرة ذات السمعة الطيبة في السوق. تأكد من أن صلصة السمك تحتوي على معلومات كاملة عن المكونات وتاريخ الإنتاج وتاريخ انتهاء الصلاحية والأصل. تجنب شراء صلصة السمك من مصدر غير معروف. صلصة السمك الجيدة سيكون لها طعم مالح، وطعم حلو، ورائحة مميزة.

لا يزال الأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى والقلب يستخدمون صلصة السمك

تشكل صلصة السمك العديد من المخاطر الصحية، خاصة للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب وارتفاع ضغط الدم والفشل الكلوي. إن الكمية العالية من الملح الموجودة في صلصة السمك تضع ضغطًا على الكلى، مما يجعلها تعمل بجهد أكبر مما يجب ويسبب الضرر. وفي الوقت نفسه، يؤدي الملح أيضًا إلى ارتفاع ضغط الدم، ويزيد العبء على القلب، ويزيد من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.

لحماية الصحة، يجب على المرضى التقليل من استخدام صلصة السمك والأطعمة المصنعة التي تحتوي على نسبة كبيرة من الملح. استخدمي بدلاً من ذلك التوابل الطبيعية الأخرى مثل الليمون والفلفل الحار والثوم لتعزيز نكهة الطبق.

المراسلة ثو فونج (VOV.VN)

المصدر: https://vtcnews.vn/dung-su-dung-nuoc-mam-kieu-nay-keo-tu-ruoc-hoa-vao-than-ar908174.html