جلب حساء الفو الفيتنامي إلى العالم

مع عملية العولمة، أصبح الفو رمزًا بارزًا للمطبخ الفيتنامي. [إعلان 1]

مندوب الجمعية الوطنية. يعتقد بوي هوآي سون أن الفو الفيتنامي ليس مجرد طبق، بل هو أيضًا جزء من التراث الثقافي. (المصدر: Quochoi)

من القيمة الثقافية للفو

أدرجت وزارة الثقافة والرياضة والسياحة للتو فنون الطهي الشعبية مثل نام دينه فو وهانوي فو في قائمة التراث الثقافي غير المادي على المستوى الوطني. وتأتي هذه الجهود في إطار الجهود المبذولة لتسجيل الفنون الطهوية بهدف تعزيز هذا التراث الثقافي الفريد ليس في فيتنام فحسب بل وفي جميع أنحاء العالم.

يعد حساء الفو، الذي يعود أصله إلى المعرفة الشعبية، ليس مجرد طبق فحسب، بل هو أيضًا جزء من التراث الثقافي الفيتنامي، الذي يغزو رواد المطاعم في جميع أنحاء العالم. إن نجاح الفو على الساحة الدولية لا يأتي فقط من نكهته الفريدة ولكن أيضًا من الطريقة التي يجمع بها هذا الطبق بين العناصر الثقافية والتاريخية بشكل مثالي. يساعد الاعتراف بفو هانوي ونام دينه فو كمعرفتين شعبيتين على تألق هذا الطبق على الخريطة العالمية للطهي وتعزيز الثقافة الفيتنامية في العالم.

في فيتنام، يعتبر الفو طبقًا شائعًا جدًا. كل منطقة لديها طريقتها الخاصة في المعالجة وإنشاء العلامة التجارية. لا يعد الفو مجرد طبق، بل هو أيضًا رمز نموذجي للمطبخ الفيتنامي. يسلط الانتشار العالمي للفو الضوء على القيمة الثقافية للطبق، كما يوفر أيضًا فرصة للعالم لفهم هوية المطبخ الفيتنامي بشكل أفضل.

إن تسجيل الفو كجزء من التراث الثقافي لا يؤكد مكانة هذا الطبق في المطبخ الوطني فحسب، بل يرفعه أيضًا إلى مستوى جديد على الخريطة الطهوية الدولية. علاوة على ذلك، فإن تسجيل الفو له أيضًا تأثير إيجابي على تطوير السياحة وتعزيز صورة البلاد. عندما يتم التعرف على الفو، فإنه يجذب انتباه السياح المحليين والأجانب، مما يفتح فرص تنظيم الفعاليات والمهرجانات الطهوية، وبالتالي الترويج ليس فقط للطبق ولكن أيضًا لثقافة وصورة البلاد. ولا تعمل هذه الأحداث على زيادة أعداد السياح فحسب، بل تعمل أيضًا على تعزيز التنمية الاقتصادية المحلية من خلال صناعة الأغذية والسياحة.

الخبرة الدولية

وفي مختلف أنحاء العالم، كانت للعديد من البلدان تجربة في تسجيل التراث الثقافي غير المادي للفنون الطهوية، من أجل الحفاظ على قيمها الثقافية التقليدية وتعزيزها. نجحت اليابان في إدراج واشوكو، فن الطهي التقليدي، على قائمة اليونسكو للتراث الثقافي غير المادي في عام 2013. ويُعرف واشوكو بأهميته في الحفاظ على نمط حياة متوازن ومستدام، والانسجام مع الطبيعة والقيم الاجتماعية، وخاصة خلال العطلات والمهرجانات. ساهم هذا التسجيل في تعزيز الوعي والحفاظ على تقنيات الطبخ التقليدية.

وفي الوقت نفسه، تم الاعتراف بالوجبة الذواقة الفرنسية من قبل اليونسكو في عام 2010. هذه الوجبة ليست مجرد قائمة طعام بل هي فن العيش، بما في ذلك إعداد الطبق وتقديمه والاستمتاع به. استخدمت فرنسا هذا اللقب لتشجيع السياحة وحماية تقاليدها المطبخية الفريدة.

في عام 2010، تم الاعتراف بالمطبخ التقليدي لشعبي المايا والزابوتيك في المكسيك من قبل اليونسكو كتراث ثقافي غير مادي. يؤكد هذا الاعتراف على دور الغذاء في الثقافة والحياة الاجتماعية وطقوس المجتمعات الأصلية. استخدمت المكسيك هذا اللقب للترويج لثقافتها والسياحة الطهوية، مع الحفاظ على الوصفات والمكونات التقليدية.

الكيمتشي - طبق كوري تقليدي تم إدراجه ضمن قائمة التراث الثقافي غير المادي في عام 2013. ويعتبر الكيمتشي رمزًا للصبر والانسجام مع الطبيعة. بعد الاعتراف بها، عززت كوريا الجنوبية التدابير لحماية وتعليم وتعزيز ثقافة صناعة الكيمتشي من خلال البرامج التعليمية والمهرجانات.

وتظهر هذه التجارب أن تسجيل التراث الثقافي غير المادي للفنون الطهوية لا يساعد فقط في الحفاظ على القيم الثقافية وتعزيزها، بل يساهم أيضًا في تنمية السياحة، ويرفع الوعي المجتمعي، ويعزز الاقتصاد المحلي.

لا يستخدم طبق الفو التقليدي في هانوي القرفة أو اليانسون النجمي، ولكنه يحتوي فقط على البصل والزنجبيل المشوي والكزبرة، مما يخلق نكهة خفيفة فريدة من نوعها. (المصدر: VNE)

دع الفو الفيتنامي يتألق

إننا بحاجة إلى المزيد من الإجراءات الملموسة لتكريم هذه التراثات، من أجل إدراجها على مستوى أعلى في قائمة اليونسكو للتراث الثقافي غير المادي في السنوات القادمة.

ولتعزيز قيمة الفو وتعزيز التنمية المستدامة لهذا التراث الثقافي، من الضروري اتخاذ إجراءات متزامنة واستراتيجية. أولاً ، يعد تنظيم مهرجانات الفو السنوية في نام دينه وهانوي ومناطق أخرى خطوة مهمة في جذب السياح والترويج للطبق.

ثانياً، تطوير العلامة التجارية للفو دولياً. ولكي يتمكن الفو من تأكيد مكانته في السوق الدولية، هناك حاجة إلى خطوات مثل التسجيل للحصول على حماية العلامة التجارية الدولية وتوحيد الوصفات للحفاظ على الجودة الثابتة. استغل وسائل الإعلام العالمية مثل التلفزيون والصحف ومواقع التواصل الاجتماعي للترويج للفو.

ثالثا، لإثراء مطبخ الفو، من الضروري تشجيع الإبداع من خلال تهيئة الظروف للطهاة والباحثين في مجال الطهي لتجربة أشكال جديدة من الفو، مع احترام القيم التقليدية والحفاظ عليها.

رابعا، دمج الفو مع السياحة الطهوية. يمكن أن يلعب حساء الفو دوراً هاماً في تطوير السياحة من خلال الجمع بين هذا الطبق والطرق السياحية في هانوي ونام دينه، وبالتالي بناء جولات ثقافية وتجربة طهي رائعة. يمكن للسياح زيارة قرى الحرف التقليدية، وتعلم كيفية الطهي والاستمتاع بالفو في المطاعم الشهيرة.

خامسا، تعزيز التعاون الدولي للترويج لعلامة الفو من خلال العمل مع المنظمات الثقافية والطهوية الدولية لتقديم الفو في الفعاليات والمعارض والمهرجانات الطهوية العالمية، مما يساعد على الترويج لصورة الفو والثقافة الفيتنامية على نطاق أوسع.

وهكذا، فإن إدراج المعرفة الشعبية حول فو نام دينه وهانوي باعتبارها تراثًا ثقافيًا غير مادي وطني ليس فقط اعترافًا جديرًا بالقيم الطهوية الفريدة، بل أيضًا خطوة مهمة في الحفاظ على القيم الثقافية التقليدية في فيتنام وتعزيزها.

المصدر: https://baoquocte.vn/dua-pho-viet-ra-the-gioi-283211.html