سرطان البحر الصيني المشعر بسعر رخيص جدًا

كان السلطعون الصيني المشعر يعتبر في الماضي طعامًا فاخرًا يصل سعره إلى ملايين الدونغ للكيلوغرام، ولكنه الآن يباع في فيتنام بسعر يتراوح بين 350 ألفًا و800 ألف دونج، وهو أدنى سعر على الإطلاق.

شهد سعر سرطان البحر المشعر - أفضل أنواع السرطان في الصين - انخفاضًا مستمرًا في السنوات الأخيرة. في العام الماضي، تم بيع 4-5 من السرطانات المشعرة في فيتنام مقابل 1.1 مليون دونج للكيلوغرام، و6-8 من السرطانات مقابل 500 ألف إلى 700 ألف دونج. انخفض السعر هذا العام بنحو 30%، ليصل إلى نحو 350 ألف إلى 700 ألف دونج للكيلوغرام، حسب النوع.

قالت السيدة هوانغ آنه (المنطقة الخامسة، مدينة هوشي منه) إنها تشتري هذا السلطعون كل عام ولكنها لم تره رخيصًا مثل الآن. وأضافت "من 2 مليون دونج للكيلوغرام عندما ظهر لأول مرة في فيتنام، أصبح سعر السرطانات المشعرة الآن 350 ألف دونج لـ6-8 سرطانات و650 ألف إلى 800 ألف دونج للكيلوغرام لـ4-5 سرطانات".

وقالت السيدة ديم آنه، وهي من محبي سرطان البحر المشعر في جو فاب، إن هذه هي المرة الأولى التي ترى فيها سعر هذا السرطان أرخص من سرطان البحر الفيتنامي وسرطان البحر السباح. في السابق كان هذا النوع غالي الثمن ونادرًا، أما الآن فقد انخفض سعره بشكل حاد وأصبح من السهل شراؤه كثيرًا.

وقال السيد هوانج، صاحب متجر للمأكولات البحرية في شارع ديان بيان فو، بمنطقة بينه ثانه، والذي يبيع السرطانات المشعرة منذ السنوات الخمس الماضية، إن هذا النوع يتم استيراده بشكل متزايد إلى فيتنام، مما يجعل سعره أكثر شعبية وبأسعار معقولة.

وأوضح أن أسعار السرطانات المشعرة انخفضت بشكل حاد هذا العام لأن المستوردين يركزون على الأحجام الصغيرة ومنتجات الدرجة الثانية والثالثة أكثر من منتجات الدرجة الأولى. وبالإضافة إلى ذلك، شجعت الصين تربية السرطانات المشعرة بكميات كبيرة، مما أدى إلى خلق إمدادات وفيرة، وبالتالي انخفض السعر.

ومع ذلك، اعترف السيد تران فان ترونج، الرئيس التنفيذي لسلسلة مطاعم هوانج جيا للمأكولات البحرية، بأن سعر سرطان البحر المشعر من الدرجة الأولى في السوق الصينية لا يزال يصل إلى ملايين الدونج للكيلوغرام. يتم بيع السرطانات التي يتراوح سعرها بين 350 ألف و400 ألف دونج في فيتنام في الغالب من خلال السفن العائمة، ذات لحم ضعيف وبيض قليل.

حاليًا، يبدأ موسم صيد السرطانات الشعرية، وشهر أكتوبر هو الوقت الأمثل لجودتها. ننتظر الاستيراد عندما تكون السرطانات في أفضل حالاتها، كما أشار السيد ترونغ.

وأضاف أن نحو ثلث السرطانات المشعرة التي تباع في السوق هي من النوع الذي يحتوي على "بيض كامل"، في حين أن معظم الأصناف 3 و4 تحتوي على القليل من البيض أو لا تحتوي عليه على الإطلاق. غالبًا ما يتم استيراد هذه الأنواع إلى فيتنام من خلال قنوات غير رسمية وتحظى بشعبية متزايدة في السوق.

وقد لاحظ المستهلكون هذا أيضًا، حيث قالوا إن السرطانات المشعرة الرخيصة هذا العام شهدت انخفاضًا في الجودة. لم تكن العديد من السرطانات متماسكة وكان بها بيض أقل من المرات السابقة، مما قلل إلى حد ما من التجربة الطهوية لهذا الطبق من السرطانات الذي كان يعتبر في السابق لذيذًا وفخمًا.

وبحسب التجار فإن شهري أكتوبر ونوفمبر هما أفضل الأشهر لصيد السرطانات المشعرة. ابتداءً من شهر ديسمبر فصاعدًا، ستنخفض الجودة تدريجيًا ولن تكون كمية الطوب وفيرة كما كانت في الموسم الرئيسي. في الصين، يعد سرطان البحر المشعر من التخصصات التي تجلب مليارات الدولارات من الإيرادات كل عام، حيث تصل أسعاره في المطاعم إلى 4-8 ملايين دونج للكيلوغرام.

مصدر