أرز دجاج لاك سون

لقد كان الظلام قد حل بالفعل، وكانت المحلات التجارية مغلقة، ولم تكن المدينة الجبلية تعج بالحركة في الليل.

"لماذا لا تذهب لتناول أرز الدجاج لاك سون؟"، قال صاحب الفندق عندما رآني أعود جائعًا. يبيع الناس هذا الطبق على الأرصفة. ما عليك سوى القيادة على طول الطريق والتوقف عند أي مكان يضع فيه الناس صندوقًا ويضعون فيه بعض مصابيح الزيت لإضاءته. عندما تذهب إلى كوانغ بينه، عليك تجربة هذا الطبق. إنه لذيذ بالتأكيد، قال صاحب المطعم بحماس.

لذا أخذنا السيارة للقيادة على طول الطريق. أمام حديقة صغيرة، وضعت امرأة سلة على طاولة بلاستيكية وأقامت عدة مصابيح زيتية. تم ترتيب عدد قليل من الكراسي البلاستيكية بشكل أنيق في الداخل. "هل تبيع أرز دجاج لاك سون هنا؟" "هذا صحيح، تفضلوا بالدخول وتناولوا الطعام"، دعا البائع بحرارة، ومد يده ليأخذ طاولة بلاستيكية ويضعها للزبون.

أرز دجاج لاك سون بمكونات من حديقة المنزل ووصفة تقليدية

وعاء كبير من الأرز الساخن؛ وعاء من الدجاج المطهو ​​المخلوط مع البيض ولحم الخنزير والملفوف المخلل والفلفل الحار المطهي... قطع الدجاج مطاطية ولذيذة، ومناسبة حتى للأشخاص الأكثر انتقائية في الطعام.

لماذا يسمى أرز الدجاج لاك سون؟ أخبرنا السكان المحليون أن هذا الطبق نشأ في قرية لاك سون، بلدية تشاو هوا، منطقة توين هوا، كوانج بينه. يستيقظ الناس في قرية لاك سون مبكرًا، ويقومون بإعداد الطعام، ووضعه في سلال، ثم يستقلون قطار السوق لبيعه للعملاء. انتشرت في جميع الاتجاهات، وتباع في كل مكان في المحافظة، ولكن في الغالب في محطات القطارات والأسواق... الطبق من قرية صغيرة انتشر الآن في جميع أنحاء المحافظة.

أرز الدجاج لاك سون مشهور بمذاقه اللذيذ وقوة لحمه وطريقة تحضيره. الدجاج، المكون الرئيسي، يتم تربيته من قبل الناس في الحديقة. الدجاج المختار للطهي لا يجب أن يكون قديمًا جدًا ولا صغيرًا جدًا. تتضمن جميع مكونات الطهي: دجاج حر، بيض، ملفوف مخلل، فلفل حار وكركم طازج... طريقة الطهي بسيطة للغاية: أولاً، يقلل الناس زيت الطهي بمسحوق الكركم أو الكركم الطازج والفلفل الحار المجفف، ثم يضيفون وعاء من صلصة السمك المخففة بالملح والسكر والفلفل ومسحوق التوابل، وينتظرون حتى يغلي الماء ثم يضعون الدجاج المفروم في القدر. يحتاج الطباخ إلى مراقبة الموقد، ثم يغلي لمدة ساعة تقريبًا، حتى يصبح الماء كافيًا، ويصبح اللحم طريًا ومتبلًا جيدًا، ثم يضاف البصل والكزبرة والفلفل الحار الطازج الكامل. عندما يجف الماء وينضج الدجاج ليصبح لونه أصفر فاتحًا بسبب الكركم، حان الوقت لتخفيض الحرارة. ويتم طهي الأرز أيضًا على الموقد. وعندما انتهى كل شيء، كان الفجر، فوضعوه في سلال ونشروه في كل مكان لبيعه.

كان طبق الأرز اللذيذ الذي تناولناه في ذلك اليوم يكلف 20 ألف دونج فقط للجزء. تقريبا جميع مكونات أرز الدجاج محلية الصنع. لا أحد يعلم متى ظهر طبق أرز الدجاج لاك سون، كل ما يتذكره الناس هو أنه "موجود منذ فترة طويلة". يقوم الشخص الأول بنقل المعرفة إلى الشخص التالي، وهكذا، مع الاستمرار في البيع والتجارة. الأشخاص الأقوياء يحملون السلال ويقفزون على القطارات للذهاب إلى أماكن بعيدة؛ كبار السن يجلسون على الرصيف يبيعون. طبق ريفي يحظى بشعبية كبيرة بين رواد المطاعم، لذلك لا يوجد يوم تقريبًا لا يكون فيه البائع خاليًا من المبيعات. عندما ينفد كل شيء، يعود من يريد بيع المزيد إلى منزله، ويقوم بمعالجته، ثم يبيعه في رحلة في وقت متأخر من الليل.

إذا أتيحت لك الفرصة لزيارة كوانج بينه، تذكر أن تقوم بتدفئة معدتك بتناول وجبة من أرز الدجاج لاك سون.

رابط المصدر: https://thanhnien.vn/com-ga-lac-son-185230316203808003.htm