أرز مخلوط بالموز والمانجو والبطيخ

[إعلان 1]

الغرب (الجنوب الغربي) هو اسم مألوف للأشخاص الذين يعيشون في منطقة دلتا ميكونج. لا تمتلك هذه الأرض موارد طبيعية غنية ومتنوعة فحسب، بل تتمتع أيضًا بحياة ثقافية وطهي فريدة من نوعها، تجذب السياح من كل مكان.

يفاجأ العديد من الأشخاص القادمين إلى الغرب برؤية الناس هنا يأكلون الأرز الأبيض... الممزوج بالفواكه، مثل المانجو والبطيخ والموز والأفوكادو وجوز الهند. يمكنهم إضافة بعض صلصات الغمس مثل الملح والفلفل، صلصة السمك، صلصة الصويا أو اللحوم المطهوة على نار هادئة "أكثر أناقة"، الأسماك المطهوة على نار هادئة، الأسماك المجففة المقلية... للحصول على وجبة "مثالية".

أطباق الأرز مع الفاكهة هي تخصص لكثير من الناس من الغرب الذين يعيشون بعيدا عن الوطن (الصورة: فينه فو)

السيد فو فونغ فينه (من مواليد عام 1992، تيان جيانج) هو صاحب سلسلة الصور للأرز المخلوط بالفواكه والتي اجتاحت شبكات التواصل الاجتماعي. وتجعل سلسلة الصور الغربيين البعيدين عن وطنهم يفتقدون النكهات التي ارتبطت بطفولتهم. لكن سلسلة الصور تجعل العديد من رواد المطاعم من أماكن بعيدة يشعرون بالغرابة والفضول بشأن المذاق والأصل.

تحدث فينه عن طبق الأرز "الغريب" هذا بلهجة غربية مميزة: "لا أتذكر متى أصبحت وجبات الفاكهة مألوفة. في صغري، كنت أتناول الأرز مع الموز والبطيخ والمانجو. حتى الآن، أشتهيه وأفتقده بين الحين والآخر. أشتهي طعم المانجو الناضج الحلو والمنعش والعطِر، مع السمك المطهو ببطء أو السمك المجفف المقلي، ممزوجًا بوعاء من الأرز الأبيض الساخن. أقول، إنه لذيذ جدًا!"

في الواقع، يعتبر الأرز المخلوط بالفواكه طريقة أكل موجودة منذ زمن طويل بين الناس في الغرب. "ربما كانت الحياة في ذلك الوقت لا تزال فقيرة، ولم يكن هناك الكثير من اللحوم والأسماك، لذلك ابتكر الناس طريقة لخلط الأرز بالفاكهة، وكان من السهل تناوله، وكان لذيذًا، ومُشبعًا أيضًا"، كما قال فينه.

بحسب بعض الناس في الغرب فإن الأرز لزج وجاف بعض الشيء، لذلك عند تناوله مع الفواكه اللذيذة ذات الطعم الحامض أو الحلو، سيكون سهل البلع ولذيذًا ويمنع الملل. ولهذا السبب تحظى الفواكه مثل البطيخ والمانجو الناضجة والموز بشعبية كبيرة. وتوجد هذه الفاكهة أيضًا بشكل شائع في حدائق المنازل.

السيد فينه، صاحب سلسلة صور أطباق الأرز الممزوجة بالفواكه التي انتشرت على نطاق واسع على مواقع التواصل الاجتماعي

أرز مع مانجو

الأرز الأبيض الممزوج بالمانجو هو على الأرجح طبق الأرز المختلط الأكثر شهرة لدى الغربيين. إذا تم تناولها مع المانجو الناضجة، فإن مانجو القط Hoa Loc ومانجو Cat Chu هما النوعان الأكثر شعبية. غالبًا ما يعطي الناس في الغرب الأولوية لاختيار المانجو ذات القشرة الصفراء الناعمة والثابتة عند اللمس ونهاية الساق الغائرة قليلاً. إذا كانت المانجو ناضجة جدًا أو طرية جدًا، فلن يكون لها طعم المانجو الطازج.

إذا كانوا يأكلون مع المانجو الخضراء، فإنهم يختارون المانجو الطازجة ذات القشرة الخضراء التي ليست داكنة جدًا أو فاتحة جدًا. الساق لا يزال صغيرًا، ورطبًا قليلًا، ولا يزال يحتوي على مادة اللاتكس عندما يكون طازجًا. في كثير من الأحيان يقوم الناس بتقطيع المانجو الخضراء أو قطعها إلى سيقان، وتناولها مع صلصة السمك الممزوجة بالسكر والفلفل الحار. سيكون هذا الطبق أكثر نكهة إذا تم دمجه مع الأسماك المجففة المقلية واللحوم المطهية والأسماك المطهية.

أرز بالموز

الموز هو الفاكهة الأكثر شعبية في حدائق الناس في الغرب. ولذلك يعتبر الأرز الممزوج بالموز "طبقًا وطنيًا". النوع من الموز الذي يؤكل عادة مع الأرز هو الموز السيامي الناضج.

كلما كان الموز ناضجًا، كان أكثر نعومة وحلاوة، وكان ألذ. امزجي الموز مع الأرز، ثم أضيفي إليه القليل من صلصة الصويا المالحة والفلفل الحار، وستحصلين على وعاء من الأرز "اللذيذ".

أرز بالبطيخ

على الرغم من أنه ليس من السهل العثور على البطيخ في حدائق المنازل مثل الموز أو المانجو، إلا أنه يُباع على مدار العام. البطيخ كثير العصير وحلو. عندما يؤكل مع الأرز، فهو بارد وحلو.

الخبرة في اختيار البطيخ هي أن قشرة البطيخ يجب أن تكون مستديرة ولامعة ويجب أن تكون الخطوط واضحة وجريئة. على وجه الخصوص، كلما كان ساق البطيخ أصغر وأكثر جفافًا وتجعيدًا، كان ذلك أفضل. عادةً ما تكون هذه البطيخ حلوة جدًا، ولها لون أحمر جميل وتحتوي على عدد أقل من البذور.

أرز مع حليب جوز الهند

يعد ماء جوز الهند المسكوب على الأرز، والمقدم مع لحم البقر المجفف المملح أو السمك المجفف أو اللحم المطهو، من الأطباق النموذجية في الغرب.

عندما يفوت الغربيون وجبة طعام، فإنهم عادة ما يلتقطون وعاءً من الأرز البارد، ويركضون إلى الحديقة لقطع جوز الهند الطازج، ويسكبون ماء جوز الهند في وعاء الأرز. تناول الطعام بهذه الطريقة له طعم حلو ومنعش مثل ماء جوز الهند. غالبًا ما يفضل الغربيون اختيار جوز الهند الذي لا يكون صغيرًا جدًا أو كبيرًا جدًا حتى يكون الماء ذو حلاوة مناسبة ولذيذًا.

فو نهو خانه

[إعلان 2]
مصدر