الغرب (الجنوب الغربي) هو اسم مألوف للأشخاص الذين يعيشون في منطقة دلتا ميكونج. لا تتمتع هذه الأرض بموارد طبيعية غنية ومتنوعة فحسب، بل تتمتع أيضًا بحياة ثقافية وطهي فريدة من نوعها، تجذب السياح من كل مكان.
يفاجأ العديد من القادمين إلى الغرب برؤية الناس هنا يأكلون الأرز الأبيض... ممزوجًا بالفواكه، مثل المانجو والبطيخ والموز والأفوكادو وجوز الهند. ويمكن تناولها مع بعض الصلصات مثل الملح والفلفل، صلصة السمك، صلصة الصويا أو "الأكثر فخامة" مع اللحوم المطهية، الأسماك المطهية، الأسماك المجففة المقلية... للحصول على وجبة "مثالية".
السيد فو فونغ فينه (من مواليد عام 1992، تيان جيانج) هو صاحب سلسلة الصور للأرز المخلوط بالفواكه التي اجتاحت مواقع التواصل الاجتماعي. وتجعل سلسلة الصور الغربيين البعيدين عن وطنهم يفتقدون النكهات التي ارتبطت بطفولتهم. لكن سلسلة الصور تجعل العديد من رواد المطاعم من أماكن بعيدة يشعرون بالغرابة والفضول بشأن الطعم والأصل.
وعن طبق الأرز "الغريب" هذا، قال السيد فينه بلهجة غربية نموذجية: "لا أتذكر متى أصبح تناول الوجبات التي تحتوي على الفاكهة أمرًا مألوفًا. عندما كنت طفلاً، كنت أتناول الأرز مع الموز والبطيخ والمانجو في كثير من الأحيان. حتى الآن، بين الحين والآخر، أشتاق إليه وأفتقده. أنا أشتهي طعم المانجو الناضجة الحلو والمنعش والعطري، والذي يؤكل مع السمك المطهو على نار خفيفة أو السمك المجفف المقلي، ممزوجًا بوعاء من الأرز الأبيض الساخن. أقول أنه ليس لذيذًا!
في الواقع، يعتبر الأرز المخلوط بالفواكه طريقة أكل موجودة منذ زمن طويل بين الناس في الغرب. "ربما كانت الحياة في ذلك الوقت لا تزال فقيرة، ولم يكن هناك الكثير من اللحوم والأسماك، لذلك ابتكر الناس طريقة لخلط الأرز بالفواكه، وكان من السهل تناوله ولذيذًا ومملوءًا أيضًا"، كما قال فينه.
بحسب بعض الناس في الغرب فإن الأرز لزج وجاف بعض الشيء، لذلك عندما يؤكل مع الفواكه الغنية بالعصير والتي لها طعم حامض أو حلو، فإنه سيكون سهل البلع ولذيذًا ويمنع الملل. ولهذا السبب تحظى الفواكه مثل البطيخ والمانجو الناضجة والموز بشعبية كبيرة. وتوجد هذه الفاكهة أيضًا بشكل شائع في حدائق المنازل.
أرز مع المانجو
الأرز الأبيض الممزوج بالمانجو هو على الأرجح طبق الأرز المخلوط الأكثر شهرة لدى الغربيين. إذا تم تناولها مع المانجو الناضجة، فإن مانجو الرمل Hoa Loc ومانجو Cat Chu هما النوعان الأكثر شعبية. غالبا ما يعطي الناس في الغرب الأولوية لاختيار المانجو ذات القشرة الصفراء الناعمة والثابتة عند اللمس ونهاية الساق الغارقة قليلا. إذا كانت المانجو ناضجة جدًا أو طرية جدًا، فلن يكون لها طعم المانجو الطازج.
 |  |
عند تناول المانجو الخضراء، فإنهم يختارون المانجو الطازجة ذات القشرة الخضراء التي ليست داكنة جدًا أو فاتحة جدًا. الجذع لا يزال صغيرا، ورطبا قليلا ولا يزال يحتوي على مادة اللاتكس عندما يكون طازجا. يقوم الناس في كثير من الأحيان بتقطيع المانجو الخضراء أو قطعها إلى سيقان، وتناولها مع صلصة السمك الممزوجة بالسكر والفلفل الحار. سيكون هذا الطبق أكثر نكهة إذا تم دمجه مع الأسماك المجففة المقلية واللحم المطهو على نار خفيفة والأسماك المطهية على نار خفيفة.
أرز بالموز
الموز هو الفاكهة الأكثر شعبية في حدائق الناس في الغرب. لذلك، يعتبر الأرز الممزوج بالموز "طبقًا وطنيًا". إن نوع الموز الذي يتم تناوله غالبًا مع الأرز هو الموز السيامي الناضج.
كلما كان الموز ناضجًا، كان أكثر نعومة وحلاوة ولذيذًا. امزجي الموز مع الأرز، ثم أضيفي القليل من صلصة الصويا المالحة والفلفل الحار، وسيكون لديك وعاء من الأرز "اللذيذ".
أرز بالبطيخ
على الرغم من أنه ليس من السهل العثور على البطيخ في حدائق المنازل مثل الموز أو المانجو، إلا أنه يُباع على مدار العام. البطيخ فاكهة حلوة وعصيرة، وعندما يؤكل مع الأرز، يصبح باردًا وحلوًا.
الخبرة في اختيار البطيخ هي أن قشرة البطيخ يجب أن تكون مستديرة ولامعة والخطوط يجب أن تكون واضحة وجريئة. على وجه الخصوص، كلما كان ساق البطيخ أصغر وأكثر جفافًا وأكثر تجعيدًا، كان ذلك أفضل. عادةً ما تكون هذه البطيخ حلوة جدًا، ولونها أحمر جميل، وتحتوي على عدد أقل من البذور.
أرز مع حليب جوز الهند
يُعد ماء جوز الهند المسكوب على الأرز والمقدم مع لحم البقر المجفف المملح أو السمك المجفف أو اللحم المطهو على نار خفيفة من الأطباق النموذجية في الغرب.
عندما يفوت الغربيون وجبة طعام، فإنهم عادة ما يلتقطون وعاءً من الأرز البارد، ويركضون إلى الحديقة لقطع جوز الهند الطازج، ويسكبون ماء جوز الهند في وعاء الأرز. تناوله بهذه الطريقة له طعم حلو ومنعش مثل ماء جوز الهند. غالبًا ما يفضل الغربيون اختيار جوز الهند الأخضر، ليس صغيرًا جدًا أو كبيرًا جدًا، بحيث يكون الماء ذو الحلاوة المناسبة ولذيذًا.
فو نو خانه
[إعلان رقم 2]
مصدر
تعليق (0)