طريقة عمل أرز دبق معطر وناعم بالفواكه الجاك سهل التحضير في المنزل

1. مكونات تحضير الأرز اللزج مع فاكهة الجاك

2 كجم من الأرز اللزج
1 جوز الهند
1 ثمرة جاك ناضجة
القليل من النبيذ الأبيض
التوابل: الملح والسكر وزيت الطهي

xoi gac 2.jpg — مكونات تحضير الأرز اللزج مع فاكهة الجاك. الصورة: Dienmayxanh

2. طريقة تحضير الأرز اللزج مع فاكهة الجاك

الخطوة 1: تحضير المكونات

انقعي الأرز اللزج طوال الليل في الماء البارد أو انقعيه لمدة 4 ساعات في الماء الساخن. ثم قومي بغسل الأرز حوالي 2-3 مرات ثم صفيه.

قومي بتقطيع ثمرة الجاك إلى نصفين واستخدمي ملعقة لاستخراج كل اللب واتركيها جانبًا. اضغط على البذور بلطف بيديك لفصل كل لب الجاك عن البذور.

أضيفي نصف ملعقة من النبيذ الأبيض والقليل من الملح إلى لب الجاك، واخلطي جيدًا واتركيه لمدة 6 ساعات حتى يصبح لب الجاك غنيًا.

اقطع جوز الهند إلى نصفين وأخرج الماء منه. قومي بتقسيم لحم جوز الهند المبشور إلى قسمين.

يتم تقطيع جزء منه إلى قطع صغيرة لتناوله مع الأرز اللزج. قومي بخلط الباقي ثم ضعيه في قدر واتركيه يغلي لمدة 20 دقيقة ثم اعصريه للحصول على العصير. أضف 3 ملاعق كبيرة من زيت الطهي إلى ماء جوز الهند الطازج.

الخطوة 2 : طهي الأرز اللزج مع فاكهة الجاك

استخدمي وعاءً كبيرًا لخلط الأرز اللزج المصفي مع لب الجاك ونصف كمية حليب جوز الهند المعصور وقليل من الملح.

ضعي الخليط في وعاء البخار واتركيه على البخار لمدة 30-40 دقيقة. بعد الطهي على البخار لمدة 20 دقيقة، افتح غطاء القدر، وامسح الماء الذي تكثف على الغطاء وأضف حليب جوز الهند المتبقي إلى الأرز اللزج. أعطي باعتدال، وليس كثيرا.

عندما يصبح الأرز اللزج طريًا ومطبوخًا، استخدمي عيدان تناول الطعام لتحريكه حتى يصبح رقيقًا. ثم أضيفي 50 جرامًا من السكر والقليل من زيت الطهي واتركيها على البخار لمدة 10 دقائق أخرى.

الخطوة 3 : الانتهاء

بعد أن ينضج الأرز اللزج مع فاكهة الجاك، اتركه يبرد، ثم قلّبه برفق وبشكل متساوٍ، ثم ضع الأرز اللزج في طبق أو استخدم قالبًا لتشكيله بشكل جيد، ثم أضف لحم جوز الهند المبشور في الأعلى واستمتع.

xoi gac 1.jpg — يعد Xoi gac طبقًا لا غنى عنه خلال العطلات ورأس السنة القمرية الجديدة. الصورة: باتشواكسانه

3. بعض الملاحظات عند طهي الأرز اللزج مع فاكهة الجاك

لتحضير الأرز اللزج مع فاكهة الجاك، يجب عليك اختيار الأرز اللزج الأصفر ذو الحبوب الممتلئة والعطرة واللزجة. سيكون الأرز اللزج أكثر لذة.

اختر فاكهة الجاك ذات اللون الأحمر الزاهي، والقشرة الرقيقة، والأشواك الصغيرة والمتفرقة، والساق الكبيرة للحصول على لحم سميك ولذيذ. عند التحضير لا تقومي بإزالة الغشاء الأحمر المحيط ببذور الجاك لأنها تحتوي على زيت يشبه فيتامين أ وهو مفيد جدًا للصحة.

لطهي الأرز اللزج بشكل متساوي، ضع كل حفنة من الأرز اللزج في جهاز البخار. اتركي 4-6 فتحات صغيرة في منتصف الباخرة حتى ينتشر البخار المتصاعد من الأسفل بالتساوي.

عند إضافة الماء إلى جهاز البخار، تأكدي من أن كمية الماء تعادل حوالي 1/3 من الوعاء. إذا جفت المياه ولكن الأرز اللزج لم ينضج بشكل كامل، يمكنك إضافة المزيد من الماء إلى القدر. إذا كنت تقوم بالطهي في طنجرة الأرز، فلا داعي لتحريك الأرز اللزج عدة مرات.

في حالة جفاف الأرز اللزج، يمكنك رش القليل من الماء الدافئ على سطح الأرز اللزج ثم استخدام منشفة رقيقة نظيفة لامتصاص الماء. بعد ذلك، قومي بتغطية الوعاء واتركيه على البخار لمدة 5 دقائق أخرى.

إذا كنت تريد أن يكون الأرز اللزج أكثر عطراً ونعومة، فيجب عليك طهيه بالبخار مرتين. أولاً، عندما ينضج الأرز اللزج، قم بوضعه في طبق وانتظر حتى يبرد. عندما يبرد الأرز اللزج، ضعه في جهاز البخار وقم بطهيه بالبخار للمرة الثانية.

عند طهي الأرز اللزج، يجب عليك الحفاظ على حرارة متساوية. إذا كانت الحرارة مرتفعة جدًا، فسوف يحترق. إذا كانت الحرارة منخفضة جدًا، فلن ينضج الأرز اللزج بالتساوي.

بعد طهي الأرز اللزج مع فاكهة الجاك وعدم استخدامه مرة واحدة، يجب وضعه في صندوق مغلق أو لفه بأوراق الموز أو ورق الألمنيوم ووضعه في الثلاجة. عند تناوله، قم بطهيه بالبخار مرة أخرى وسيظل الأرز اللزج لذيذًا كما لو تم طهيه للتو.

المنتج النهائي ممتلئ، لامع، عطري ولزج، ويتميز بلونه الأحمر المشرق. يبدو اللون الأحمر للأرز اللزج مع فاكهة الجاك رائعًا حقًا، مما يجعل صينية عطلة تيت أكثر جاذبية.

خذ بعض الوقت لتحضير هذا الطبق لعائلتك للاستمتاع به. حظ سعيد!

>> شاهد المزيد من الوصفات اللذيذة كل يوم