نظرة سريعة:
  • 1. مكونات تحضير الأرز اللزج مع فاكهة الجاك
  • 2. طريقة تحضير الأرز اللزج مع فاكهة الجاك
  • 3. بعض الملاحظات عند طهي الأرز اللزج مع فاكهة الجاك

1. مكونات تحضير الأرز اللزج مع فاكهة الجاك

2 كيلو جرام من الأرز اللزج
1 جوز الهند
1 ثمرة جاك ناضجة
قليل من النبيذ الأبيض
التتبيلة: ملح، سكر، زيت طهي

xoi gac 2.jpg
مكونات تحضير الأرز اللزج مع فاكهة الجاك. الصورة: Dienmayxanh

2. طريقة تحضير الأرز اللزج مع فاكهة الجاك

الخطوة 1: تحضير المكونات

انقعي الأرز اللزج في الماء البارد طوال الليل أو انقعيه في الماء الساخن لمدة 4 ساعات. ثم قومي بغسل الأرز حوالي 2-3 مرات ثم صفيه.

قومي بتقطيع فاكهة الجاك إلى نصفين واستخدمي ملعقة لاستخراج كل اللحم واتركيها جانبًا. اضغط على البذور بلطف باستخدام يديك لفصل كل لب الجاك عن البذور.

أضيفي نصف ملعقة من النبيذ الأبيض وقليل من الملح إلى لب الجاك واخلطي جيدًا واتركيه لمدة 6 ساعات حتى يصبح لب الجاك غنيًا.

اقطع جوز الهند إلى نصفين وأخرج الماء منه. قومي بتقسيم لحم جوز الهند المبشور إلى قسمين.

يتم تقطيع جزء منه ناعماً لتناوله مع الأرز اللزج. قومي بتصفية الباقي ثم ضعيه في قدر واتركيه يغلي لمدة 20 دقيقة ثم اعصريه للحصول على العصير. أضف 3 ملاعق كبيرة من زيت الطهي إلى ماء جوز الهند الطازج.

الخطوة 2 : طهي الأرز اللزج مع فاكهة الجاك

استخدمي وعاء كبير لخلط الأرز اللزج المصفي مع لب الجاك ونصف حليب جوز الهند المعصور وقليل من الملح.

ضعي الخليط في جهاز البخار واتركيه على البخار لمدة 30-40 دقيقة. بعد الطهي بالبخار لمدة 20 دقيقة، افتح غطاء القدر، وامسح الماء الذي تكثف على الغطاء وأضف حليب جوز الهند المتبقي إلى الأرز اللزج. أعطي باعتدال، وليس كثيرا.

عندما يصبح الأرز اللزج طريًا ومطبوخًا، استخدمي عيدان تناول الطعام لتحريكه بالتساوي حتى يصبح رقيقًا. ثم نضيف 50 جرام من السكر وقليل من زيت الطهي ونتركها تغلي على البخار لمدة 10 دقائق أخرى.

الخطوة 3 : الانتهاء

بعد أن ينضج الأرز اللزج مع فاكهة الجاك، اتركيه يبرد، ثم حركيه بلطف وبشكل متساوٍ، ثم اغرفي الأرز اللزج في طبق أو استخدمي قالبًا لتشكيله بشكل جيد، ثم أضيفي لحم جوز الهند المبشور في الأعلى واستمتعي.

xoi gac 1.jpg
يعتبر Xoi gac طبقًا لا غنى عنه خلال العطلات ورأس السنة الميلادية. الصورة: باتشواكسانه

3. بعض الملاحظات عند طهي الأرز اللزج مع فاكهة الجاك

لطهي الأرز اللزج مع فاكهة الجاك، يجب عليك اختيار الأرز اللزج الأصفر ذو الحبوب الممتلئة والعطرة واللزجة. سيكون الأرز اللزج أكثر لذة.

اختر فاكهة الجاك ذات اللون الأحمر الزاهي، والقشرة الرقيقة، والأشواك الصغيرة والمتفرقة، والساق الكبيرة للحصول على لحم سميك ولذيذ. عند التحضير، لا تقم بإزالة الغشاء الأحمر حول بذور الجاك لأنه يحتوي على زيت مشابه لفيتامين أ، وهو مفيد جدًا للصحة.

لطهي الأرز اللزج بشكل متساوي، ضعي كل حفنة من الأرز اللزج في جهاز البخار. اتركي 4-6 فتحات صغيرة في منتصف الباخرة حتى ينتشر البخار المتصاعد من الأسفل بالتساوي.

عند إضافة الماء إلى جهاز البخار، تأكدي من أن كمية الماء تعادل حوالي ثلث القدر. إذا جفت المياه ولم ينضج الأرز اللزج بشكل كامل، يمكنك إضافة المزيد من الماء إلى القدر. إذا كنت تقوم بالطهي في طنجرة الأرز، فلا داعي لتحريك الأرز اللزج عدة مرات.

في حالة جفاف الأرز اللزج، يمكنك رش القليل من الماء الدافئ على سطح الأرز اللزج ثم استخدام منشفة رقيقة نظيفة لامتصاص الماء. بعد ذلك، قومي بتغطية الوعاء واتركيه على البخار لمدة 5 دقائق أخرى تقريبًا.

إذا كنت تريد أن يكون الأرز اللزج أكثر عطراً ونعومة، فيجب عليك طهيه بالبخار مرتين. أولاً، عندما ينضج الأرز اللزج، قم بوضعه في طبق وانتظر حتى يبرد. عندما يبرد الأرز اللزج، ضعيه في جهاز التبخير واطهيها بالبخار للمرة الثانية.

عند طهي الأرز اللزج، يجب أن تحافظ على حرارة متساوية. إذا كانت الحرارة مرتفعة للغاية، فسوف يحترق. إذا كانت الحرارة منخفضة للغاية، فلن ينضج الأرز اللزج بالتساوي.

بعد طهي الأرز اللزج مع فاكهة الجاك وعدم استخدامه مرة واحدة، يجب وضعه في صندوق محكم الغلق أو لفه بأوراق الموز أو ورق الألمنيوم ووضعه في الثلاجة. عند تناوله، فقط قم بطهيه بالبخار مرة أخرى وسيظل الأرز اللزج لذيذًا كما لو كان مطبوخًا للتو.

المنتج النهائي ممتلئ، لامع، معطر ولزج، ويتميز بلونه الأحمر المشرق. يبدو اللون الأحمر للأرز اللزج مع فاكهة الجاك رائعًا حقًا، مما يجعل صينية عطلة تيت أكثر جاذبية.

خذ بعض الوقت لتحضير هذا الطبق لعائلتك للاستمتاع به. حظ سعيد!

>> شاهد المزيد من الوصفات اللذيذة كل يوم

طريقة عمل الأرز اللزج اللذيذ والجذاب يحب الكثير من الناس الأرز اللزج بسبب نكهته اللذيذة. اليوم سوف تقدم لكم شبكة فيتنام نت طريقة عمل الأرز اللزج اللذيذ والجذاب في المنزل.