نظرة سريعة:
  • 1. مكونات طبخ حساء السلمون
  • 2. طريقة تحضير حساء السلمون
  • 3. ملاحظات عند طهي حساء السلمون

1. مكونات طبخ حساء السلمون

3 قطع من سمك السلمون
3 فروع من القلقاس
3 طماطم
1 فلفل حار
1 وعاء من براعم الخيزران المخللة
2 بصل أخضر
1/3 أناناس
1 بصلة أرجوانية
2 فص ثوم
حفنة صغيرة من الكزبرة الفيتنامية
1 ليمونة
حفنة من براعم الفاصوليا
التوابل: صلصة السمك، السكر، مسحوق التوابل، الملح
القليل من النبيذ الأبيض

سمكة 2.jpg
بعض المكونات اللازمة لتحضير حساء السلمون. الصورة: Dienmayxanh

2. طريقة تحضير حساء السلمون

الخطوة 1: تحضير المكونات

اغسلي السلمون بالملح والقليل من النبيذ الأبيض لإزالة رائحة السمك، ثم اشطفيه بالماء النظيف وصفيه. بعد ذلك، قومي بتتبيل السلمون بالقليل من الملح وصلصة السمك.

اغسل الطماطم ثم قطعها إلى نصفين. اغسلي البصل الأخضر وقطعيه إلى قطع. قومي بتقشير الأناناس، ثم اغسليه وقطعيه إلى قطع بحجم اللقمة. اغسل براعم الخيزران ثم صفيها.

اغسلي الكزبرة الفيتنامية وقطّعيها. نظفي بطاطا قدم الفيل، ثم قطعيها بشكل قطري بطول حوالي 2 مفصل.

يقشر الثوم، يغسل، يقطع. يقشر البصل ويغسل ثم يقطع إلى شرائح رفيعة. اغسل براعم الفاصوليا وصفيها. اغسل الفلفل الحار وقطّعه.

الخطوة 2: طهي حساء السلمون الحامض

ضعي الوعاء على النار وأضيفي ملعقة كبيرة من الزيت، انتظري حتى يسخن الزيت، ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى تفوح الرائحة العطرة.

بعد ذلك، أضيفي الأناناس، براعم الخيزران، 1/3 من الطماطم المحضرة وملعقة كبيرة من صلصة السمك وقلبيها لمدة 3-4 دقائق.

ثم أضيفي حوالي 3 أوعية من الماء المغلي واتركيها تطهى لمدة 5-7 دقائق، ثم أضيفي السلمون واتركيه يطبخ لمدة 4 دقائق أخرى.

وأخيرا، أضيفي الطماطم المتبقية، وجذع القلقاس، والأناناس المحضر، وأضيفي ملعقتين كبيرتين من صلصة السمك، وملعقة كبيرة من السكر، وملعقة صغيرة من مسحوق التوابل، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، واتركي المزيج حتى يغلي، ثم تبليه حسب الرغبة وأطفئي النار.

سمكة 3.jpg
شوربة السلمون مغذية وسهلة الطبخ. الصورة: أخبار VTC

الخطوة 3: الانتهاء

أضف عصير الليمون وبراعم الفاصوليا والبصل الأخضر والفلفل الحار المحضر إلى وعاء حساء السلمون الساخن. وأخيرا، ضع حساء السلمون في وعاء، وأضف إليه الكزبرة، ورش الفلفل، واستمتع به.

3. ملاحظات عند طهي حساء السلمون

لتحضير حساء السلمون اللذيذ والعالي الجودة، من المهم جدًا اختيار المكونات الطازجة.

بالنسبة للسلمون، يمكنك استخدام رأس السمكة، أو زعانف السمك، أو عظام السمك، أو لحم السمك. اختاري لحم السلمون أو رؤوسه التي تحتوي على لون فضي مزرق قليلاً، حيث أن لحم السمك لا يزال محتفظاً بلونه الوردي البرتقالي الطبيعي، وإذا كانت هناك عيون، فإن العيون تكون صافية وليست غائمة.

إذا رأيت أن عيون السلمون غائمة، فلا يجب عليك اختيار رأس السمكة هذا لأنه يدل على أن السمكة لم تعد طازجة.

إذا كنت تستخدم رأس السلمون لطهي الحساء، بعد غسله، جففه برفق ثم قسم رأس السمكة إلى 4 قطع صغيرة، هذا سيجعل الحساء أكثر حلاوة.

ويتم أيضًا اختيار المكونات الأخرى طازجة ونظيفة لضمان سلامة الغذاء.

عند طهي حساء السلمون، انتبهي إلى إزالة الرغوة حتى يكون لون مرق الحساء الحامض صافياً وجميلاً.

تبلي حسب الرغبة، وتجنبي استخدام الكثير من الملح أو السكر.

يشترط أن يكون المنتج النهائي ذو مذاق سلمون طري، عطري، غير مريب، اللحم غير جاف أو متفتت، له طعم أناناس حامض، معتدل، منعش، ورائحة الأعشاب.

هذا الحساء لذيذ مع الأرز أو المعكرونة. يجب تقديم حساء رأس السلمون الحامض ساخنًا، مغموسًا في صلصة السمك مع القليل من الفلفل الحار المفروم للحصول على أفضل مذاق. يتناسب الطعم المالح والحار لصلصة السمك بالفلفل الحار مع حلاوة سمك السلمون.

يجب استخدام حساء رأس السلمون الحامض خلال اليوم لضمان النضارة والسلامة.

حساء السلمون سهل جدًا للطهي، أليس كذلك؟ أتمنى لك النجاح مع هذا الحساء السلمون اللذيذ والمغذي!

طريقة عمل دجاج مطهو بالأعشاب الصينية لذيذ ومغذي. يعتبر الدجاج المطهي بالأعشاب الصينية طبقًا مغذيًا. هذا الطبق سهل جدًا في التحضير. دعونا نتعلم مع VietNamNet كيفية صنع حساء الدجاج اللذيذ والمغذي بالأعشاب الصينية.