لفترة طويلة، كانت دلافين المياه العذبة تعتبر من تخصصات دونج ثاب خلال موسم الفيضانات. الدلافين هي من التخصصات التي تظهر بكميات كبيرة فقط خلال موسم الفيضانات، لذلك فهي تحظى بشعبية كبيرة في المطاعم وتباع بأسعار مرتفعة للغاية، حتى أن بعض السنوات وصل سعرها إلى 800 ألف دونج/كيلوغرام.
عندما تتدفق مياه الفيضانات من المنبع، فهذا هو الوقت الذي تتبع فيه الدلافين الزرقاء ذات الذيل الأحمر (المعروفة باسم الدلافين الغربية) نهر ميكونج المنبع إلى مقاطعة دونج ثاب.
دلافين المياه العذبة في نهر ميكونج - أحد تخصصات دونج ثاب خلال موسم الفيضانات. غالبًا ما يكون سعر دلافين المياه الحمراء في بداية الموسم مرتفعًا، ويصل إلى 800 ألف دونج/كيلوجرام. (الصورة: نجوين فان تري/VNA).
يقوم العديد من الصيادين بصيد الدلافين الزرقاء ذات الذيل الأحمر الكبيرة لبيعها، ثم تربية الأسماك الصغيرة ثم حصادها لبيعها خلال موسم الفيضان.
ويبلغ متوسط سعر هذه الأسماك حاليًا في سوق مدينة كاو لان وأسواق مقاطعة دونج ثاب من 450 إلى 500 ألف دونج للكيلوغرام.
لفترة طويلة، كانت هذه السمكة تعتبر من التخصصات التي تظهر كثيرًا خلال موسم الفيضانات، حيث تظهر كثيرًا خلال موسم الفيضانات فقط، لذلك تحظى بشعبية كبيرة في المطاعم وتباع بأسعار مرتفعة للغاية، حتى أنها تباع بمبلغ 800 ألف دونج/كيلوغرام في بعض السنوات.
الدلفين الأزرق أحمر الذيل (الدلفين الغربي) له الاسم العلمي Botia moderatea Bleeker وهو سمكة مياه عذبة ذات جلد ناعم ولامع باللون الفيروزي والأحمر والأزرق.
حصاد دلافين المياه العذبة خلال موسم الفيضانات في بلدية تان مي، منطقة ثانه بينه، مقاطعة دونج ثاب. (الصورة: نجوين فان تري/وكالة الأنباء الفيتنامية)
ذيل السمكة وزعانفها وزعانفها ذات لون برتقالي-أحمر جميل، حجمها 2-5 سم، وطولها حوالي 7-10 سم، والرأس به شوكتان منحنيتان مدببتان قطريًا. يقول بعض الناس أن هذه السمكة تصدر تحت الماء صوتًا يشبه صوت الخنزير، لذلك أطلق عليها أهل الغرب اسم الدلفين الغربي.
وبما أن أعداد الدلافين الزرقاء ذات الذيل الأحمر الطبيعية أصبحت نادرة ومستنفدة بشكل متزايد خلال موسم الفيضانات، فقد قامت العديد من الأسر بشراء صغار الدلافين الزرقاء ذات الذيل الأحمر التي تم اصطيادها بشكل طبيعي في المناطق المعرضة للفيضانات وأحضرتها إلى البرك لتسمينها.
قال السيد نجوين ثانه هين في بلدية تان ماي بمنطقة ثانه بينه، إن كيلوجرامًا واحدًا من الأسماك يمكن أن ينتج في المتوسط حوالي 200-400 زريعة سمك.
أطلق 200 كيلو جرام من زريعة الأسماك على مساحة 1000 متر مربع من سطح الماء. وبعد 9 أشهر من التربية، حصد ما يقرب من طن من الأسماك التجارية، محققًا ربحًا يزيد عن 100 مليون دونج.
عائلة السيد نجوين فان دونج في بلدية فو لوي، منطقة ثانه بينه تقوم بتربية الدلافين الزرقاء ذات الذيل الأحمر منذ أكثر من 3 سنوات في بركة مساحتها أكثر من 5000 متر مربع. هذا العام، كسبت عائلة السيد دوونغ أكثر من مليار دونج.
حصاد دلافين المياه العذبة خلال موسم الفيضانات في بلدية تان مي، منطقة ثانه بينه، مقاطعة دونج ثاب. (الصورة: نجوين فان تري/VNA).
وقال السيد دونج إن تربية الدلافين الزرقاء ذات الذيل الأحمر عملية معقدة للغاية، حيث يتم استخدام مياه البركة النظيفة، وتغذية الأسماك بالطعام الصناعي، وتزويد مياه البركة بالأكسجين، وتشغيل مراوح مياه إضافية.
عندما يصل الوزن إلى حوالي 28-30 سمكة لكل كيلوجرام، يكون جاهزًا للحصاد. في المتوسط، يكسب المزارعون أكثر من 200 ألف دونج للكيلوغرام.
إن العدد القليل من الأسماك ولكن الطلب المرتفع من جانب المستهلكين يجعل الدلافين التي تعيش في المياه العذبة في الغرب تباع بأسعار مرتفعة.
بالإضافة إلى مبيعات التجزئة في السوق، يتم شراء الدلافين من قبل المطاعم لإعداد الأطباق اللذيذة من نهر ميكونج العلوي لتقديمها لرواد المطاعم.
يعد هذا النوع من الأسماك حاليًا طبقًا متخصصًا في الغرب يمكن معالجته في أطباق مطهية أو مشوية بالملح والفلفل الحار أو مطبوخة في حساء حامض.
[إعلان رقم 2]
المصدر: https://danviet.vn/ca-heo-dac-san-dong-thap-loai-ca-ngon-trong-nhu-ca-canh-chi-nghe-ten-khoi-nguoi-xuong-tien-mua-20250310075954957.htm
تعليق (0)