تناول 5 وجبات يوميًا باتباع نظام غذائي علمي
التغذية والتدريب وعلم النفس هي ثلاثة من أهم العوامل التي تساهم في نجاح الرياضة للرياضيين المحترفين. في الرياضات المتقدمة، تحظى التغذية باهتمام واستثمار خاص. يتمتع الرياضيون من الطراز العالمي دائمًا بأنظمة غذائية متخصصة، مع قوائم يومية مصممة لتناسب حالتهم البدنية وقدرتهم على الامتصاص وعاداتهم الغذائية، بالإضافة إلى الاحتياجات الغذائية لكل مرحلة من مراحل دورة التدريب والمنافسة لتحقيق أعلى قدر من الكفاءة.
وفقًا لبحث من جامعة شيكاغو (الولايات المتحدة الأمريكية)، فإن الأنظمة الغذائية للرياضيين مصممة دائمًا لخدمة الأهداف طويلة المدى (دعم النمو وتلبية احتياجات التدريب الرياضي اليومية) والأهداف قصيرة المدى (مناسبة لكل مرحلة تدريب ومنافسة محددة). يتناول الرياضيون عادة 5 وجبات في اليوم، بما في ذلك 3 وجبات رئيسية (الإفطار، الغداء، العشاء) ووجبتين خفيفتين. ينبغي للرياضيين تناول وجبتهم الرئيسية قبل المنافسة بثلاث إلى أربع ساعات على الأقل للسماح بالوقت اللازم للهضم. في حالة عدم القدرة على تناول الوجبة الرئيسية (بسبب طبيعة جدول المنافسة)، يمكن للرياضيين تناول وجبة خفيفة قبل المنافسة بحوالي 1 إلى 3 ساعات.
يضمن للرياضيين الدوليين نظامًا غذائيًا متنوعًا وصارمًا.
لكل رياضي تفضيلات غذائية مختلفة، ولكن بالنسبة للوجبات الخفيفة، يوصى بتناول الأطعمة الغنية بالبروتين والكربوهيدرات ذات المؤشر الجلوكوزي المنخفض، وتجنب الحلويات والكعك والحبوب المكررة تمامًا. أما بالنسبة للوجبة الرئيسية، ففي الليلة السابقة للمسابقة، يتناول الرياضيون عادة الأطعمة النشوية مثل المعكرونة والأرز والبطاطس والفاصوليا والبروكلي... لاستعادة الطاقة وتخزينها. وجبة الإفطار مهمة جدًا، فهي تحتاج إلى إضافة الكثير من السعرات الحرارية والكربوهيدرات، ويمكن أن يشمل الغداء الخبز والأرز واللحوم والأسماك والخضروات، ويمكن أن يشمل العشاء اللحوم والفاصوليا والسلطة...
يتم تصميم وجبات الرياضيين وتعديلها وفقًا لاحتياجاتهم، ولكن يجب أن تكون كاملة ومتوازنة في البروتين والنشا (الخبز والأرز) والألياف (الخضراوات والدرنات والفواكه، وما إلى ذلك)، والأطعمة المفيدة للإنزيمات الهضمية (الزبادي). وبحسب الدكتور مارك بوبس، وهو خبير تغذية عمل في الألعاب الأولمبية، فإن طبيعة الرياضات الاحترافية تتمثل في أن كثافة التدريب والمنافسة عالية للغاية، مما يتطلب من الرياضيين حساب السعرات الحرارية والكربوهيدرات التي يتناولونها بشكل مستمر. سيتم تغيير الأطعمة ذات المحتوى الغذائي الذي يحتوي على المواد المذكورة أعلاه بشكل مرن حتى لا يشعر الرياضيون "بالملل"، ولكن يجب أن تكون سهلة الهضم. يمكن تقسيم الوجبات إلى أجزاء أصغر لتجنب الانتفاخ، مما يوفر للرياضيين التغذية الكافية لممارسة الرياضة واستعادة العضلات طوال اليوم. في فيتنام، حتى الآن، لم تكن هناك استراتيجية واضحة حقًا بشأن التغذية للرياضيين المحترفين. عدم النظر إلى تطوير علم التغذية باعتباره المفتاح لتحسين الرياضيين الفيتناميين.
تم الكشف عن أن السباح الأسطوري مايكل فيلبس، الذي يحمل الرقم القياسي لأكبر عدد من الميداليات في تاريخ الألعاب الأولمبية برصيد 23 ميدالية ذهبية و3 ميداليات فضية و2 ميدالية برونزية، كان لديه قائمة طعام "ضخمة" تصل إلى 12 ألف سعرة حرارية في اليوم في أولمبياد 2008. على وجه التحديد، تناول فيلبس 3 شطائر بيض مع الجبن والخس والطماطم، و5 عجة، و3 خبز محمص، و3 كعكات شوكولاتة على الإفطار. على الغداء، تناول الرياضي الأمريكي 0.5 كيلوغرام من السباغيتي، و2 برجر كبير، وشرب مشروب طاقة. على العشاء، يأكل فيلبس 0.5 كجم من المعكرونة وبيتزا واحدة ويشرب مشروب طاقة للتعافي من خسارة العضلات. النظام الغذائي المذكور أعلاه يهدف إلى التعويض عن حوالي 8000 - 10000 سعرة حرارية في اليوم والتي يستهلكها فيلبس خلال 5 ساعات من التدريب. وفي المسابقات اللاحقة، ومع انخفاض استهلاكه من السعرات الحرارية، تغيرت قائمة طعام فيلبس تبعاً لذلك.
الاهتمام بكل التفاصيل
في دورة الألعاب الأولمبية 2020، استثمرت اليابان، الدولة المضيفة، بشكل كبير في التغذية لضمان حصول الرياضيين على طاقة كافية كل يوم. وبحسب موقع Japan Today ، يتم تقديم ما يقدر بنحو 48 ألف وجبة كل يوم، بما في ذلك، ولأول مرة في تاريخ الألعاب الأولمبية، أطعمة خالية من الغلوتين مصممة للرياضيين.
كما أعدت اليابان ما يصل إلى 700 طبق للرياضيين، مقسمة إلى 3 مجموعات: غربية ويابانية وآسيوية، لتلبية الاحتياجات الطهوية للرياضيين من العديد من الثقافات. يتم إرفاق جميع الأطباق بمعلومات غذائية، مثل السعرات الحرارية والبروتين والدهون والكربوهيدرات والصوديوم والملح لكل وجبة. يتواجد خبراء التغذية دائمًا على طاولة الطعام لمساعدة الرياضيين عند الحاجة.
وفي دورة الألعاب الآسيوية التاسعة عشرة، تم أيضًا حفظ ومعالجة 102,176 مادة غذائية ذات مدة صلاحية طويلة (بوزن إجمالي يبلغ 796.61 طن) بعناية من قبل الدولة المضيفة الصينية لتقديمها للوفود الرياضية. تمت مراجعة القائمة الغذائية للرياضيين في دورة الألعاب الأولمبية الآسيوية التاسعة عشرة بعناية من قبل خبراء التغذية الرياضية قبل تصميمها، ثم تقديمها إلى المجلس الأولمبي الآسيوي (OCA) للموافقة عليها. من المؤكد أن الوجبات المقدمة في دورة الألعاب الآسيوية أو الأولمبياد ستكون مغذية وخالية من المنبهات، وذات خصائص محلية، وتلبي العادات الغذائية المتنوعة والمتطلبات الغذائية للرياضيين. وفي دورة ألعاب جنوب شرق آسيا، تحاول البلدان المضيفة أيضًا ضمان تقديم وجبات مدروسة تمتزج بالهوية المحلية، وفي الوقت نفسه تكون مغذية وسهلة الأكل.
وسيحصل المنتخب النسائي الفيتنامي الذي سيشارك في نهائيات كأس العالم 2023 في أستراليا ونيوزيلندا على نظام غذائي يتمتع بأعلى المعايير. يتم تصميم الأطعمة مثل الدجاج ولحم البقر واللحوم الباردة والأسماك والبيض والخضروات وعصائر الفاكهة ... بطرق متنوعة ويتم طهيها في العديد من الأطباق المختلفة ، مما يساعد اللاعبات على تغيير أذواقهن والحصول على مجموعة متنوعة من الخيارات. كما أن الحصول على نصائح غذائية شاملة واحترافية يساعد أيضًا فريق السيدات الفيتناميات على تحسين قوتهن البدنية وقوة تأثيرهن بشكل كبير. (يتبع)
أدرجت وزارة الرياضة والتدريب البدني التغذية والوجبات المحسنة في "مشروع تطوير الرياضة في فيتنام حتى عام 2030، رؤية 2050". تقترح وزارة الرياضة والتدريب البدني زيادة كمية وتحسين نوعية المدربين وعلماء النفس والأطباء والممرضات وأخصائي التغذية للفرق الرياضية، مع وضع نظام غذائي خاص للرياضيين.
[إعلان 2]
رابط المصدر
تعليق (0)