احصل على وصفة صنع مربيات فواكه لذيذة وسهلة التحضير في المنزل

طريقة عمل مربى البرقوق

المكونات

البرقوق الطازج: 1 كجم، السكر البني: 500 جرام، الزنجبيل الطازج: 100 جرام، الملح: ملعقة كبيرة، ماء الليمون: 500 مل.

تحضير

إعداد المواد الخام

انقعي البرقوق في الماء المملح المخفف لمدة 30 دقيقة. اغسلي كل حبة برقوق، افركيها جيدًا بيديك، ثم أخرجيها وصفيها.

استخدمي سكينًا لعمل قطع رقيقة على طول حبات البرقوق وانقعيها في ماء الليمون لمدة 4 ساعات تقريبًا حتى يصبح البرقوق طريًا وشفافًا ولذيذًا عند طهيه.

المكونات الرئيسية لمربى البرقوق هاو هانوي.

قومي بإزالة البرقوق ثم اغسليه جيدًا بماء الليمون عدة مرات. قومي بتقشير الزنجبيل ثم غسله وتقطيعه إلى شرائح رفيعة.

تتبيل البرقوق بالسكر

اغلي لترًا واحدًا من الماء، ثم ضعي البرقوق فيه واتركيه يغلي لمدة دقيقة واحدة، ثم أخرجيه وانقعيه في ماء مثلج لمدة 10 دقائق ليصبح البرقوق مقرمشًا. إزالة من السلة وتصفيتها. ضعي 500 جرام من السكر البني في وعاء واخلطيه جيدًا مع البرقوق، وتأكدي من أن البرقوق يمتص السكر بالتساوي.

قم بتغطية الوعاء بإحكام بغلاف بلاستيكي وضعه في الثلاجة. ننقع البرقوق في الماء المغلي لمدة 8 ساعات حتى يذوب السكر.

حلزون البرقوق

ضعي المقلاة على الموقد، واسكبي شراب البرقوق واتركيه يغلي حتى يصبح سميكًا. أضيفي البرقوق، ضعيه على نار هادئة، قلبي جيداً باستخدام عيدان تناول الطعام لمدة 10 دقائق تقريباً، ضعيه في طبق واتركيه جانباً.

أضيفي 100 غرام من الزنجبيل المبشور، واستمري في الطهي على نار هادئة لمدة 5 دقائق. رش خليط الماء والسكر والزنجبيل المبشور على البرقوق، واتركيه في الشمس الحارة لمدة 4 ساعات، ويصبح جاهزًا.

مربى البرقوق خطوة بخطوة.

إذا لم يكن هناك ما يكفي من ضوء الشمس، يمكنك ترتيب البرقوق على صينية وخبزه في الفرن. جففيها على درجة حرارة 100 مئوية لمدة 20 دقيقة تقريبًا أو جففيها في الشمس لمدة يومين ويمكنك الاستمتاع بها.

المنتج النهائي

مربى البرقوق في هانوي له نكهة تقليدية مميزة في الشمال. يتمتع المربى بطعم حلو ومقرمش ولذيذ للغاية، وسيكون ألذ عندما يتم تناوله مع كوب من الشاي الساخن.

طريقة عمل الجوافة المسكرة

المكونات

البابايا الحمراء الطازجة: 1 كجم، السكر الأبيض: 200 جرام، الملح: ملعقة كبيرة.

تحضير

تحضير السوط

انقعي الخفق في الماء المملح المخفف لمدة 5-10 دقائق، ثم أخرجيه واشطفيه عدة مرات بالماء، ثم صفيه. استخدمي سكينًا لإزالة لب فاكهة النجمة، ثم قومي بتقطيع فاكهة النجمة إلى نصفين، ثم ضعيها في وعاء نظيف.

تتبيل الكريمة المخفوقة بالسكر

ضعي 200 جرام من السكر واخفقيها في وعاء، واخلطيها جيدًا حتى يمتص السكر في الخليط. قومي بتغطية الوعاء بغلاف بلاستيكي واتركيه في الثلاجة لمدة 8 ساعات تقريبًا حتى يذوب السكر ويمتزج بالخليط.

سبيكة

ضعي الوعاء على النار، ثم اسكبي الماء المضاف إليه السكر لتتبيل الكريمة واتركيها تغلي حتى تصبح سميكة. أضف الكريمة المخفوقة، ثم ضعها على نار هادئة واتركها على نار هادئة. استخدمي عيدان تناول الطعام لتحريك الخليط بالتساوي، ثم اتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى يغلي ماء السكر، ويجف الماء، ويصبح الغراء سميكًا ويتم امتصاص السكر بالتساوي حول الكريمة.

مكونات عمل مربى الورد الأحمر.

تجفيف المربى

ضعي الكريمة المخفوقة على صينية، أو ضعيها في مجفف خاص أو ضعيها في الفرن. جففي الكريمة على درجة حرارة 100 مئوية لمدة 60 دقيقة وهي جاهزة. إذا لم يكن لديك فرن، يمكنك تجفيف البرقوق في الشمس لمدة 4 ساعات تقريبًا حتى يجف.

المنتج النهائي

مربى البرقوق الجنوبي له طعم حلو وعطر مثل البرقوق، وهو حلو جدًا ومضغوط عند عضه. هذا المربى مناسب لاستقبال الضيوف أو الاستمتاع به مع الشاي الساخن في وقت متأخر بعد الظهر.