تحويل فطر المحار إلى منتجات OCOP

مشاريع ناشئة للشباب الريفي

تتطلب زراعة الفطر الاجتهاد من الصباح إلى الليل والخبرة وتعلم تقنيات جديدة لتحقيق الكفاءة العالية المطلوبة.

قرر آنه داو تاي سون تأجيل دراسته الجامعية مؤقتًا إلى مسقط رأسه لزراعة الفطر.

داو تاي سون (من مواليد عام 2000، قرية هوانغ دونغ، بلدية تان مينه، منطقة تيان لانغ، مدينة هاي فونغ) كان شغوفًا بالإنتاج الزراعي، وخلال دراسته الجامعية، كان يقوم كلما سنحت له الفرصة بدراسة وبحث سوق استهلاك المنتجات. بعد أن أدرك سون أن الطلب على الفطر في السوق في السنوات الأخيرة كبير جدًا وأن إنتاج المنتج مستقر، قرر بعد تخرجه من المدرسة مؤقتًا تأجيل درجة البكالوريوس في القانون وقرر العودة إلى مسقط رأسه "لكسب لقمة العيش وبدء مهنة". أقنع الابن والديه بجرأة بالاستثمار وقام بتطبيق التقدم التقني بشكل استباقي في زراعة ورعاية الفطر.

بفضل الدعم الذي حصل عليه من والديه، أسس سون في أكتوبر 2022 شركة Huong Son Mushroom Cooperative وأصبح مديرها، مع التركيز على تطوير فطر المحار على نطاق 4 مصانع، بمساحة إجمالية ^{700 متر مربع} .

في حديثه مع مراسل "الاقتصاد الريفي"، قال سون: "بدء إنتاج الفطر ليس بالأمر السهل. خاصةً مع الظروف المناخية في الشمال، حيث الشتاء البارد والصيف الحار، لا ينمو فطر المحار جيدًا. للحفاظ على الرطوبة اللازمة لنمو الفطر، يجب أن تتراوح درجة حرارة بيت الزراعة بين ٢٣ و٢٤ درجة مئوية، وإلا فسيكون الفطر عرضة للتعفن والتلف. بالإضافة إلى ذلك، من الضروري الانتباه إلى مرحلة معالجة المواد المُدخلة. يجب غلي المواد لتجنب العفن وتوفير العناصر الغذائية. لحسن حظي، بخبرة تقارب ٢٠ عامًا في زراعة فطر القش، ساعدني والداي كثيرًا في تقنيات زراعة الفطر والعناية به. والفضل يعود في معظمه إلى دعم والديّ ومساعدتهما".

في عام 2022، ستحصل منتجات فطر المحار من تعاونية هوونغ سون على تصنيف OCOP من فئة 3 نجوم.

يعتقد سون أنه إذا كنت تريد أن يقبل السوق منتجك، فيجب عليك أولاً بناء العلامة التجارية لمنتجك. بعد ذلك، أحضر سون منتجات فطر المحار للمشاركة في برنامج OCOP. بفضل إرشادات الوكالات المتخصصة بشأن الإجراءات القانونية، إلى جانب الامتثال الصارم لعمليات الإنتاج، حصلت منتجات فطر المحار الخاصة بتعاونية هوونغ سون على شهادة OCOP من فئة 3 نجوم في عام 2022.

وقال سون إن عملية تطوير منتجات فطر المحار للحصول على الاعتراف بها كمنتجات OCOP كانت رحلة شاقة. ومع ذلك، عندما يكون المنتج معروفًا ويحمل علامة تجارية، يصبح الاستهلاك أيضًا أكثر ملاءمة، مع العديد من الفرص لتوسيع السوق.

خلال مسيرتي المهنية، واجهتُ صعوباتٍ عديدةً فيما يتعلق برأس المال والمعرفة والخبرة، وغيرها. كنتُ محظوظًا بحصولي على فرصة المشاركة في دوراتٍ تدريبيةٍ من اتحاد شباب مقاطعة تين لانغ حول تطبيق العلوم والتكنولوجيا في الزراعة. شاركتُ وفزتُ بالمركز الثاني في مسابقة "ريادة الأعمال للشباب الريفي" لعام ٢٠٢٤، التي نظمها اتحاد شباب المدينة بالتنسيق مع جمعية رواد الأعمال الشباب في هاي فونغ، حسبما أضاف سون.

نموذج الإنتاج المتوسع

وحول تقنيات زراعة الفطر الفعالة، قال سون إن الفطر حساس للغاية للبكتيريا، لذلك قبل الزراعة، من الضروري معالجة البكتيريا بشكل صحيح. تتم عملية زراعة الفطر عبر المراحل الرئيسية التالية: جمع القش ومعالجته وحضانة المواد الأولية؛ نقل الأجنة؛ نقل الأجنة إلى الحضانة

عملية تعبئة وتغليف بيض الفطر المتنامي.

بعد شهر من الزراعة، يبدأ حصاد الفطر. في المتوسط، تحصد الأسرة 50 كيلوغرامًا يوميًا، وتبيعها بسعر يتراوح بين 40,000 و60,000 دونج للكيلوغرام، حسب الوقت. يُقطف الفطر ويُوزّع على تجار الجملة، وأحيانًا لا يكفي لتلبية احتياجات السوق، قال سون بحماس.

نضمن أن فطر المحار الذي تنتجه تعاونية هوونغ سون نظيف، ولا يحتوي على أي منبهات متبقية أو مبيدات حشرية كيميائية، مما يضمن نظافة الغذاء وسلامته. السوق الاستهلاكية الرئيسية تقع في المتاجر والأسواق التقليدية في هاي فونج، هانوي... تعاونية هوونج سون تخلق فرص عمل لثلاثة عمال منتظمين.

وقال سون إنه بفضل آلة تعبئة بيض الفطر، وبخار بيض الفطر، وغرفة التخزين الباردة لحفظ البيض وإتقان عملية الإنتاج، يتم الاعتناء بالفطر بشكل صحيح حتى تتمكن الأسرة في كل موسم من الحصول على منتجات لبيعها في السوق.

تم معالجة القش، وتساعد عملية التسميد على قتل البكتيريا ونضج القش.

ولتوسيع النطاق، ركزت عائلة سون على بناء منطقة إنتاج إضافية تبلغ مساحتها 7 هكتارات (منها 10 آلاف متر مربع ^لزراعة الفطر؛ والمساحة المتبقية لزراعة الأرز)؛ تنمية وتطوير المزيد من أنواع الفطر، الجانوديرما، فطر الأذن الخشبية، وما إلى ذلك. توسيع سوق المستهلك لتلبية طلب المستهلكين.

قال السيد نجوين فان دوآن، رئيس لجنة الشعب في بلدية تان مينه، إن نموذج زراعة الفطر الذي تتبعه عائلة السيد داو تاي سون هو أحد نماذج التنمية الاقتصادية النموذجية في البلدية. لا يقتصر إنتاج الفطر على تحقيق فوائد اقتصادية وخلق فرص العمل فحسب، بل يستخدم أيضًا النفايات الزراعية والمنتجات الثانوية، مما يحد من حرق القش ويسبب تلوثًا بيئيًا في المنطقة.

المصدر: https://kinhtenongthon.vn/Dua-nam-so-tro-thanh-san-pham-OCOP-post75211.html