عوامل الخطر للتسمم الغذائي الحاد خلال تيت
التسمم الغذائي هو عندما يتعرض الجسم للسموم أثناء عملية تناول الطعام. يحدث التسمم الغذائي الحاد بسبب الإصابة بالكائنات الحية الدقيقة أو المواد الكيميائية بجرعات كبيرة مع أعراض نموذجية بما في ذلك: ألم في البطن؛ الغثيان والتقيؤ؛ براز رخو متكرر، مع وجود دم في البراز أو القيء؛ حمى وقشعريرة؛ فقدان الشهية؛ التعب، الصداع، الدوخة، الدوار...
في الأساس، السبب الرئيسي للتسمم الغذائي الحاد هو عدم ضمان سلامة الغذاء ونظافته، وهناك سببان رئيسيان يؤديان إلى هذا الوضع بما في ذلك:
- الغذاء غير الآمن: خلال رأس السنة القمرية الجديدة، تحتاج كل عائلة إلى الكثير من الطعام. بسبب الطلب المتزايد على التسوق، يتم تجديد الأطعمة ذات المصدر غير المعروف، والأطعمة التي تحتوي على العديد من المواد الحافظة أو بقايا مفرطة من المواد الكيميائية المنشطة والمبيدات الحشرية، والأطعمة منتهية الصلاحية، وتنظيفها ووضع العلامات عليها. السلامة لديها الفرصة للاندماج في السوق...
ويؤدي هذا إلى زيادة خطر تلوث الأغذية بالسموم أو الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض، مما يسبب التسمم الغذائي بسهولة.
- بسبب عملية التحضير: وجبات تيت غالبا ما تكون متنوعة، لذلك غالبا ما يتم إعداد الأطباق مسبقا. إذا لم يتم ضمان حفظ الأغذية ومعالجتها، فقد يحدث التلوث المتبادل للبكتيريا أيضًا.
إجراءات الوقاية من التسمم الغذائي خلال تيت
عند اختيار شراء الطعام، تأكد من أنه يتمتع بمصدر واضح وجودة مضمونة:
- بالنسبة للخضروات والفواكه، اختاري الطازجة منها، الخالية من أي ضرر أو تعفن.
- يجب أن تكون اللحوم والأسماك والروبيان... طازجة، وخالية من الروائح الغريبة أو الكريهة أو الفاسدة.
- يجب أن يكون تاريخ الإنتاج وتاريخ انتهاء الصلاحية وتعليمات الاستخدام والموزع والمكونات موضحة بشكل واضح على العبوة للأغذية المصنعة (اللحوم المعلبة والنقانق وما إلى ذلك)؛ تجنب اختيار النوع ذو الغلاف التالف أو المشوه.
- قم بشراء الطعام فقط من الأماكن الموثوقة للغاية، وتجنب الشراء من الأماكن التي لا يوجد بها درجة أمان مؤكدة.
حفظ الأغذية:
- قبل المعالجة: يجب معالجة الأطعمة التي تم شراؤها ولكن لم تتم معالجتها أو استخدامها على الفور، وتصنيفها وتخزينها بشكل منفصل. يجب تخزين كل نوع من الأطعمة في حجرة منفصلة في درجة الحرارة المناسبة. ينبغي تغليف الخضروات في أكياس منفصلة وتخزينها في درج الخضروات في الثلاجة. قم بتنظيف الثلاجة بانتظام.
- أثناء وبعد المعالجة:
اغسل يديك جيداً قبل تحضير الطعام وقبل الأكل.
حافظ على نظافة أسطح تحضير الطعام.
قم بتغطية الطعام لمنع الحشرات والحيوانات الأخرى من الهبوط عليه.
استخدم مصدرًا آمنًا للمياه النظيفة.
احتياجات الطعام المطبوخ:
- طهي الطعام جيداً، ويفضل تناوله مباشرة بعد الطهي وطهي كمية كافية من الطعام لكل وجبة لضمان احتفاظ الطعام بمحتواه الغذائي وتجنب التلف.
- في حالة طهي كمية كبيرة من الطعام، يجب وضع الطعام غير المستخدم في صندوق وتخزينه في درجة حرارة الغرفة المناسبة أو في الثلاجة لتجنب التلف والعفن، ولكن لا يجب تركه لفترة طويلة. قبل إعادة الاستخدام، قم بغليه جيدًا.
- قم بتخزين الأطعمة النيئة والمطبوخة بشكل منفصل لتجنب التلوث المتبادل بين الأطعمة.
[إعلان رقم 2]
المصدر: https://kinhtedothi.vn/bien-phap-phong-ngua-ngo-doc-thuc-pham-ngay-tet.html
تعليق (0)