إجراءات الوقاية من التسمم الغذائي خلال تيت

عوامل الخطر للتسمم الغذائي الحاد خلال تيت

التسمم الغذائي هو عندما يتعرض الجسم للسموم أثناء عملية تناول الطعام. يحدث التسمم الغذائي الحاد بسبب الإصابة بالكائنات الحية الدقيقة أو المواد الكيميائية بجرعات كبيرة مع أعراض نموذجية بما في ذلك: ألم في البطن؛ الغثيان والقيء؛ براز رخو متكرر، مع وجود دم في البراز أو القيء؛ حمى وقشعريرة؛ فقدان الشهية؛ التعب، الصداع، الدوخة، الدوار...

صورة توضيحية. (مصدر الصورة: الإنترنت)

في الأساس، السبب الرئيسي للتسمم الغذائي الحاد هو عدم ضمان سلامة الغذاء ونظافته، وهناك سببان رئيسيان يؤديان إلى هذه الحالة بما في ذلك:

- الغذاء غير الآمن: خلال رأس السنة القمرية الجديدة، تحتاج كل عائلة إلى كمية كبيرة من الطعام. بسبب زيادة الطلب على التسوق، فإن الأطعمة ذات المنشأ غير المعروف، والأطعمة التي تحتوي على الكثير من المواد الحافظة أو بقايا مفرطة من المنبهات والمبيدات الحشرية، والأطعمة منتهية الصلاحية التي تم تجديدها وتنظيفها ووضع علامة عليها بأنها آمنة، لديها الفرصة للاختلاط بالسوق...

ويؤدي هذا إلى زيادة خطر تلوث الأغذية بالسموم أو الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض، مما يؤدي بسهولة إلى التسمم الغذائي.

- بسبب عملية التحضير: وجبات تيت غالبا ما تكون متنوعة، لذلك غالبا ما يتم إعداد الأطباق مسبقا. إذا لم يتم ضمان حفظ الأغذية ومعالجتها، فقد يحدث التلوث المتبادل للبكتيريا أيضًا.

إجراءات الوقاية من التسمم الغذائي خلال تيت

عند اختيار شراء الطعام، تأكد من أنه ذو أصل واضح وجودة مضمونة:

- بالنسبة للخضراوات والفواكه، اختاري الطازجة منها، الخالية من أي ضرر أو تعفن.

- اللحوم والأسماك والروبيان... يجب أن تكون طازجة، وخالية من الروائح الغريبة أو الكريهة أو الزنخة.

- يجب أن يكون تاريخ الإنتاج وتاريخ انتهاء الصلاحية وتعليمات الاستخدام والموزع والمكونات موضحة بوضوح على العبوة للأغذية المصنعة (اللحوم المعلبة والنقانق وما إلى ذلك)؛ تجنب اختيار النوع ذو القشرة التالفة أو المشوهة.

- قم بشراء الطعام فقط من الأماكن الموثوقة للغاية، وتجنب الشراء في الأماكن التي لا يوجد بها درجة أمان مؤكدة.

حفظ الأغذية:

- قبل المعالجة: يجب معالجة الأطعمة التي تم شراؤها ولكن لم تتم معالجتها أو استخدامها على الفور وتصنيفها وتخزينها بشكل منفصل. يجب تخزين كل نوع من الأطعمة في حجرة منفصلة في درجة الحرارة المناسبة. ينبغي تغليف الخضروات في أكياس منفصلة وتخزينها في درج الخضروات في الثلاجة. قم بتنظيف الثلاجة بانتظام.

- أثناء وبعد المعالجة:

اغسل يديك جيدًا قبل تحضير الطعام وقبل تناوله.

حافظ على نظافة أسطح تحضير الطعام.

قم بتغطية الطعام لمنع الحشرات والحيوانات الأخرى من الهبوط عليه.

استخدم مصدر مياه نظيف وآمن.

احتياجات الطعام المطبوخ:

- طهي الطعام جيداً، ويفضل تناوله مباشرة بعد الطهي وطهي كمية كافية من الطعام لكل وجبة لضمان احتفاظ الطعام بمحتواه الغذائي وتجنب التلف.

- في حالة طهي كمية كبيرة من الطعام، يجب وضع الطعام المتبقي في صندوق وتخزينه في درجة حرارة الغرفة المناسبة أو في الثلاجة لتجنب التلف والعفن، ولكن لا يجب تركه لفترة طويلة. قبل إعادة الاستخدام، قم بغليه جيدًا.

- قم بتخزين الأطعمة النيئة والمطبوخة بشكل منفصل لتجنب التلوث المتبادل بين الأطعمة.

المصدر: https://kinhtedothi.vn/bien-phap-phong-ngua-ngo-doc-thuc-pham-ngay-tet.html