"تسمم مرة واحدة، خائف إلى الأبد"

"من الأفضل أن تكون شاملاً!"

في منتصف شهر أبريل/نيسان، وفي يوم حار في مدينة هو تشي منه، وبعد تناول وجبة طعام خارج المنزل، شعرت السيدة تشوك لينه بألم في المعدة واضطرت إلى الذهاب إلى الحمام بشكل متكرر. استمرت الحالة لمدة يومين ولم تظهر عليها أي علامات تحسن فتوجهت للمستشفى لإجراء الفحص وتم تشخيص حالتها بأنها عدوى معوية.

"أعتقد أنني تناولت طعامًا غير نظيف في الخارج، لأنه في هذا الطقس الحار، يمكن للطعام أن يفسد بسهولة ويسبب التسمم الغذائي، وهو أمر غير صحي. لعدة أيام، شعرت بعدم الارتياح، ولم أستطع تناول أي شيء أو شرب أي شيء، ولم يكن لدي روح للعمل. كنت خائفة للغاية!"، كما تذكرت.

الطقس الحار يثير قلق الكثير من الناس بشأن سلامة الغذاء والنظافة في المطاعم على الأرصفة والباعة الجائلين

لقد كانت الحادثة بمثابة جرس إنذار، مما جعل السيدة لينه أكثر قلقاً وحرصاً على نظامها الغذائي. ومن الآن فصاعدا، فإنها تحد من شراء الطعام من الباعة الجائلين والمطاعم على الأرصفة، لأنها قلقة من المشاكل الصحية والتسمم الغذائي الذي قد يحدث لها مرة أخرى.

وقالت السيدة تشوك لينه إنها تشتري حاليًا الطعام والمشروبات بشكل أساسي من المطاعم الكبيرة ذات السمعة الطيبة. إذا اشترت الماء من أحد الأكشاك على الرصيف، فإنها تختار الشراء من الأكشاك المألوفة التي كانت تشرب منها لسنوات عديدة، وليس من الأكشاك الغريبة أو من الباعة الذين يتنقلون كثيرًا بسبب المخاطر المحتملة.

"أنا أيضًا حذر جدًا بشأن شرب مكعبات الثلج هذه الأيام. سيكون الثلج في المحلات التجارية الموجودة على الأرصفة في العديد من الأماكن من مصدر غير معروف، وغير نظيف، وشربه يمكن أن يسبب بسهولة آلامًا في المعدة والتهابًا في الحلق. وأضافت: "بشكل عام، مع حرارة مثل هذه، من الأفضل أن نكون حذرين قدر الإمكان، ولكن بعد أن تعرضت للضرب مرة واحدة بالفعل، أشعر بخوف شديد".

يؤدي الطقس الحار ودرجات الحرارة المرتفعة إلى نمو البكتيريا، مما يجعل الطعام أكثر عرضة للتلف من المعتاد.

قالت كيم ثوا (25 عامًا، وتعيش في المنطقة الثامنة) إنها في أوائل أبريل/نيسان، أخذت صديقتها لزيارة طبيب في عيادة الطب الشرقي في المنطقة السادسة. وفي أثناء الانتظار، دعتها امرأة تبيع كعك الأرز ولحم الخنزير للشراء.

وقالت السيدة ثوا إنها نادراً ما تشتري الكعك المباع "متنقلاً" بهذا الشكل بسبب ارتفاع خطر العدوى والأصل غير المعروف. ناهيك عن أنها قرأت أيضًا الكثير من المعلومات حول حالات التسمم من نقانق لحم الخنزير الفاسدة، لذلك كانت تطاردها الأشباح. إذا كان شراء طعام الشارع مثل هذا يسبب أي مشاكل صحية، فهي لا تعرف كيف تجد البائع لتتحمل المسؤولية.

"لذلك أرفض شراء أغراضك. لكنها استمرت في التوسل، لذلك اشتريت قطعتين من الكعكة، وكان سعرهما 20 ألف دونج. بصراحة اشتريته للدعم ولكن لم أجرؤ على أكله. في الأيام الحارة مثل هذه، من الأفضل أن نكون أكثر حذرا"، قالت.

إذا حدث أي شيء، فإن المطعم سوف يتحمل "اللوم"

قال السيد ل.، صاحب محل بيع المعكرونة على الرصيف في المنطقة الخامسة والذي تم افتتاحه منذ أكثر من 5 سنوات، إن سلامة الغذاء هي دائمًا أهم شيء بالنسبة للمتجر، لأنه في حالة حدوث أي مشكلة، فإن المتجر "سيعاني من العواقب".

وقال كثير من الناس إنهم يحدون من تناول طعام الشارع في هذا الوقت.

في الطقس الحار، يجب الاهتمام أكثر بهذه المسألة، لأن الطعام الذي يترك خارجاً قد يفسد ويفسد بسهولة. يبيع السيد ل. من الصباح إلى الليل، ويقوم بتحضير جميع المكونات طوال اليوم، لكنه يحفظها دائمًا في الثلاجة لتجنب التلف.

"أحضر المكونات حسب الحاجة، ولا أترك جميع المكونات على المنضدة من الصباح إلى الليل. وبهذه الطريقة لم يعد الطعام لذيذًا، ناهيك عن أن الجودة غير مضمونة، لذا يمكن أن تحدث أشياء سيئة بسهولة"، كما قال المالك.

في هذه الأثناء، قالت امرأة تبيع "بانه داي" مع الشاي في المنطقة الثامنة إنها تبيع فقط في الصباح كل يوم، حتى ينفد مخزونها. ورغم أنها تبيع منتجاتها في الشارع، إلا أنها تحاول أن تغطي ذلك بعناية. كما تستخدم المكونات طازجة كل يوم ولا تتركها طوال الليل لبيعها مرة أخرى في اليوم التالي.

ويركز صاحب المطعم أيضًا على حفظ الطعام خلال الطقس الحار.

"إذا لم يتم بيع المنتج بشكل جيد، فسوف تأكله عائلتي. سيكون من العار التخلص منه. لذا أفعل ذلك أيضًا من أجل عائلتي. بيع بالقلب. "أنا أبيع في هذه المنطقة وأعرف الجميع، وإذا حدثت أي مشكلة، فستكون سيئة للغاية ولن أتمكن من ممارسة أي عمل تجاري"، قالت.

"سوف نتعامل مع الأمر بحزم!"

تشارك مدينة هوشي منه في "شهر العمل من أجل سلامة الغذاء في عام 2024" تحت شعار: "الاستمرار في ضمان الأمن الغذائي والسلامة في الوضع الجديد". شهر العمل سيكون من 15 أبريل إلى 15 مايو 2024.

يوصي الأستاذ المشارك، الدكتور فام خان فونج لان، مدير إدارة سلامة الأغذية في مدينة هوشي منه، بأن يكون الناس أكثر حرصًا على نظافة الأغذية وسلامتها خلال هذا الموسم الحار.

وقالت إنه خاصة مع أكشاك الطعام في الشوارع، وخاصة الأكشاك المتنقلة، لا تتوفر وسائل كثيرة لحفظ الطعام، كما أن تنظيف الأطباق أمر صعب أيضًا. ناهيك عن أنها تتحرك وتسافر إلى العديد من الأماكن، مما يجعل خطر غزو البكتيريا للغذاء مرتفعًا وعدم ضمان السلامة.

وبحسب السيدة لان، مع وجود 15400 بائع طعام في الشوارع في مدينة هوشي منه، فإن إدارة سلامة الأغذية في مدينة هوشي منه تركز على رفع مستوى الوعي لديهم مثل تدريبهم وتزويدهم بأدوات الطبخ الصحية. وهم أيضًا من بين الأشخاص الذين يأخذون عينات من الأطعمة بانتظام للاختبار. خلال عملية التفتيش، إذا تم اكتشاف أي مخالفات تسبب مشاكل تتعلق بسلامة الغذاء، فسوف تقوم الإدارة بمعالجتها على الفور.

وحذرت السيدة فام خانه فونج لان قائلة: "هناك حالات وجدنا فيها أشخاصًا يصنعون السوشي، ويطهون الأرز في اليوم السابق ويلفونه في صباح اليوم التالي، ثم يقطعونه ويبيعونه للطلاب. وهناك أيضًا حالات يتم فيها بيع بان جيو ولكن لم يتم بيعه بعد، ثم يتم إعادة تسخينه وبيعه مرة أخرى في اليوم التالي، ولا يزال لحم الخنزير يُباع وهو لزج. إن خطر التسمم وسلامة الغذاء مرتفع للغاية".

المصدر: https://thanhnien.vn/thoi-tiet-tphcm-nang-nong-nhieu-nguoi-ne-hang-rong-bi-ngo-doc-mot-lan-so-luon-185240424142402411.htm