مالك واحد مضحك، 3 أجيال من العملاء المخلصين

لقد اعتادت العديد من العائلات تناول الأرز المكسور هنا منذ ثلاثة أجيال لأن السيدة نام (اسمها الحقيقي ديب ثي نغوك آنه) لديها سر لإبقاء الزبائن يعودون إليها مرة أخرى.

وراثة مطعم الأم

في صباح أحد أيام نهاية الأسبوع، توقفت عند مطعم السيدة نام للأرز المكسور الواقع في شارع تان كانه (منطقة تان بينه، مدينة هوشي منه)، وهو مكان هادئ وبارد. عندما وصلت، كانت الساعة السابعة صباحًا، وكان الزبائن يجلسون على عدة طاولات بلاستيكية في المطعم، يستمتعون بوجبة إفطارهم اللذيذة. قبل ذلك، في الساعة السادسة، كان المالك قد عرض البضاعة للبيع.

مطعم السيدة نام مزدحم.

وقالت السيدة نام إن والدتها فتحت هذا المطعم قبل عام 1975 لدعم أطفالها. عندما كانت صغيرة، تركت السيدة نام المدرسة لمساعدة والدتها في البيع. في البداية، كان هذا مجرد كشك لبيع الأرز دون لافتة في الشارع. وتتذكر صاحبة المحل أنه في ذلك الوقت، كانت والدتها تبيع بالإضافة إلى الأرز المكسور أنواعًا أخرى من الأرز اللزج لكسب أموال إضافية لتغطية نفقاتها.

في ذلك الوقت، كانت والدتي تبيع أرزًا بسيطًا جدًا، مجرد جلد خنزير وسجق، في الغالب للعمال العاديين ليأكلوه حتى يشبعوا. وكان السعر في ذلك الوقت حوالي 2000 - 3000 دونج فقط للطبق الواحد من الأرز. وفي وقت لاحق، عندما توفيت والدتي، ورثت المطعم وقمت بإعداد المزيد من المكونات حتى لا يشعر الزبائن بالملل...

السيدة نام، المالك

في البداية، كان مطعم السيدة نام العائلي يضم عددًا ثابتًا من العملاء الدائمين، معظمهم من المعارف الذين يعيشون بالقرب. ومع ذلك، منذ أن أصبحت قائمة المطعم أكثر تنوعًا، أضاف المالك طبقًا جانبيًا من البيض المسلوق مع صفار البيض، والذي وجده العملاء ناجحًا. انتشرت الأخبار الجيدة على نطاق واسع، وبدأ المزيد والمزيد من العملاء الدائمين والغريبين يأتون إلى المطعم. في بعض الأيام، يتم بيعها خلال 3-4 ساعات فقط.

طبق أرز 60،000 دونج.

يطلق العديد من الضيوف مازحين على السيدة نام لقب "المالكة العزباء السعيدة" لأنها في هذا العمر لا تزال عزباء، بدون زوج أو أطفال. وعندما سُئلت عن هذه القصة، قالت صاحبة المنزل إنها عندما كانت فتاة، كان لديها العديد من الخاطبين أيضًا.

لكن، بسبب الظروف، عليّ أن أتخلى عن سعادتي لرعاية عائلتي وإخوتي. أنا سعيد وراضٍ عن حياتي لأن إخوتي الخمسة يعيشون الآن حياة مستقرة. سعادتي كل يوم هي بيع الأرز لزبائني، هذا يكفي،" ابتسم صاحب المحل.

سر خاص

وبما أنني لم أتناول أي طعام في الصباح، فقد طلبت طبقًا كاملًا من الأرز المكسور مقابل 60 ألف دونج. تتراوح أسعار الأطباق هنا من 25 ألفًا إلى 60 ألف دونج، مما يسمح للعملاء بالاختيار بحرية. وفي أقل من دقيقة، تم تقديم طبق من الأرز الساخن العطري أمامي.

الأرز المكسور هنا، يؤكل مع الأضلاع، البيض المقلي، جلد الخنزير، لحم الخنزير، السجق، السجق الصيني، البيض المسلوق، المخللات، الخيار المبشور... مع القليل من صلصة السمك الحلوة والحامضة هو مزيج رائع. إذا نظرنا فقط إلى الطعم، فأنا أقيمه بـ 8.5/10، فهو يستحق التوقف للاستمتاع به.

"أتناول الطعام هنا منذ أن كانت والدة السيدة نام لا تزال تبيع، أي قبل 50 عامًا. في ذلك الوقت، كنت صغيرة جدًا، في الخامسة من عمري فقط. الآن أبلغ من العمر 56 عامًا، وما زلت أتناول الطعام في مطعم السيدة نام كثيرًا. كثيرًا ما أحضر أطفالي وأحفادي لتناول الطعام هنا. في كل مرة أتناول الطعام هنا، أتذكر طفولتي. ثلاثة أجيال من عائلتي تناولوا الطعام هنا!"، هكذا روت السيدة فام ثي نغوك نو (مقاطعة تان بينه)، وهي زبونة دائمة في المطعم، بتأثر.

ورثت السيدة نام مطعم والدتها.

[مقطع]: مطعم عمره 50 عامًا يقدم البيض المسلوق والأرز المكسور.

وبعد سماع ذلك، أضافت صاحبة المطعم على الفور أن هناك رجلاً كان يأتي إلى مطعمها عندما كانا لا يزالان يعرفان بعضهما البعض، وحتى بعد أن أنجب أطفالاً، كان لا يزال يحضر أطفاله إلى مطعمها لتناول الطعام. إن حب ودعم العملاء مثل هذا هو ما يحفزها على بيع الطبق الذي ورثته عن والدتها.

السيد نجو با هييب هو أيضًا زبون منتظم في مطعم السيدة نام. وقال إنه "يحب" البيض المسلوق في طبق الأرز الخاص بالسيدة نام أكثر من أي شيء آخر. لهذا السبب يجب عليه أن يأتي إلى هنا 2-3 مرات في الأسبوع، وفي كل مرة يمكنه أن يأكل... 2-3 بيضات. لطالما اشتهر البيض المسلوق بصفاره المسلوق جزئيًا هنا. يُحضّره صاحب المطعم بإتقان. البيض مطبوخ من الخارج، ومسلوق جزئيًا من الداخل، وغني بالدهون، كما علّق أحد الزبائن.

طبق البيض المسلوق الشهير في المطعم.

كل يوم، تكرس السيدة نام كل قلبها للمطعم. وقالت إنها ذهبت إلى السوق في فترة ما بعد الظهر لشراء المكونات وأعدتها في المساء. تستيقظ في الساعة الثالثة صباحًا لطهي الطعام وتستعد للبيع في الساعة السادسة صباحًا، حتى يتم بيع كل شيء.

ورغم تقدمها في السن، قالت إنها ستواصل البيع ما دامت لديها القوة، لأن هذا هو ذكراها عن والدتها الراحلة، وهو أيضًا المكان الذي تتلقى فيه حب ودعم أجيال عديدة من رواد المطعم القريبين والبعيدين...

رابط المصدر: https://thanhnien.vn/quan-com-tam-mon-dinh-trung-long-dao-ba-chu-doc-than-vui-tinh-khach-ruot-3-doi-185230910113902365.htm