สัมผัสวัฒนธรรมการทำอาหารของกลุ่มชาติพันธุ์ในภาคตะวันออกเฉียงเหนือ

(ปิตุภูมิ) - ในวันที่สองของงานเทศกาลวัฒนธรรมชาติพันธุ์ กีฬา และการท่องเที่ยวภาคตะวันออกเฉียงเหนือ ครั้งที่ 11 ท้องถิ่นต่างๆ นำเสนอประสบการณ์ด้านอาหารและวัฒนธรรมอันเป็นเอกลักษณ์ รวมถึงการแข่งขันกีฬาให้กับผู้มาเยือน

ภาคตะวันออกเฉียงเหนือเป็นหนึ่งในเจ็ดภูมิภาคทางวัฒนธรรมหลักของเวียดนามและเป็นแหล่งที่อยู่อาศัยของชนกลุ่มน้อยจำนวนมาก เช่น เผ่าเตย นุง ม้ง เดา ซันไช ฯลฯ การกล่าวถึงภาคตะวันออกเฉียงเหนือหมายถึงการกล่าวถึงวัฒนธรรมอันรุ่มรวย อุดมไปด้วยภาษา เครื่องแต่งกาย เทศกาล พิธีกรรม ... ซึ่งกีฬาและอาหารเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้

เมื่อวันที่ 3 พฤศจิกายน งานเทศกาลวัฒนธรรมชาติพันธุ์ กีฬา และการท่องเที่ยวภาคตะวันออกเฉียงเหนือ ครั้งที่ 11 ได้จัดการแข่งขันกีฬาชาติพันธุ์และจัดแสดงแผงขายอาหารแบบดั้งเดิมให้ผู้เยี่ยมชมได้เข้าชม เพลิดเพลิน และซื้อเป็นของขวัญ

บรรยากาศกีฬาสุดมันส์ภายในงาน

กีฬาพื้นบ้าน เช่น ไม้ค้ำยัน ขว้างลูกขนไก่ ผลักไม้ ฯลฯ ถือเป็นวัฒนธรรมที่ได้รับการอนุรักษ์และดำรงไว้โดยตลอดจากชนเผ่าหลายชั่วอายุคนโดยเฉพาะในจังหวัดลางซอนและจังหวัดภาคตะวันออกเฉียงเหนือโดยทั่วไป

กีฬาพื้นบ้านไม่เพียงแต่จะตอบสนองความต้องการด้านความบันเทิงและการพัฒนาสุขภาพเท่านั้น แต่ยังแสดงให้เห็นถึงลักษณะเฉพาะและใกล้ชิดในชีวิตทางวัฒนธรรมและจิตวิญญาณของชาวภูเขาอีกด้วย เนื่องจากส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับอุปกรณ์การแข่งขันที่เรียบง่าย

นักกีฬาทุกคนต่างมีความกระตือรือร้น ทุกคนพยายามอย่างเต็มที่เพื่อทำผลงานให้ดีที่สุด คว้าเหรียญรางวัลมาได้ด้วยจิตวิญญาณ “ความสนุกสนานคือสิ่งสำคัญที่สุด” เพื่อเติมพลังให้กับนักกีฬา กองเชียร์ ประชาชน และนักท่องเที่ยวก็ส่งเสียงเชียร์อย่างกระตือรือร้น ท่ามกลางอากาศเย็นสบาย ทำให้งานเทศกาลดำเนินไปอย่างรื่นเริงและน่าตื่นเต้นยิ่งขึ้น

นักท่องเที่ยวสัมผัสประสบการณ์กิจกรรมกีฬาในเทศกาล

ภาคตะวันออกเฉียงเหนือเป็นพื้นที่ภูเขาของประเทศมีสภาพภูมิประเทศและภูมิอากาศหลากหลาย มีระบบแม่น้ำและลำธารที่หนาแน่น มีภูเขาทับซ้อนกันและมีหุบเขาหลายแห่ง เหมาะแก่การเจริญเติบโตของพืชพรรณที่อุดมสมบูรณ์ จากสภาพแวดล้อมที่เป็นธรรมชาติดังกล่าว ผู้คนได้ใช้ประโยชน์ สร้างสรรค์และพัฒนาเมนูอาหารที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

เมื่อมาถึงดินแดนทางเหนือสุดของปิตุภูมิ ผู้รับประทานอาหารไม่สามารถละเลยอาหารที่นี่ได้ ความวิจิตรงดงามของส่วนผสมอันเป็นหัวใจของสวรรค์และโลก และความคิดสร้างสรรค์อันไม่มีที่สิ้นสุดของมนุษยชาติ

นักท่องเที่ยวเพลิดเพลินกับถาดข้าวหลางแบบดั้งเดิม

ภายในบูธแสดงอาหารของเทศกาลนี้ ถาดอาหารจะเต็มไปด้วยอาหารจานดั้งเดิมของลางซอน เช่น เป็ดย่าง หมูย่าง หมูตุ๋น ข้าวเหนียวห้าสี ฯลฯ ดึงดูดนักท่องเที่ยว

นางสาวเหงียตงา ชาวลางซอน ผู้เข้าแข่งขันทักษะมัคคุเทศก์ เล่าว่า ในมื้ออาหารของชาวไตที่จังหวัดบั๊กซอน ลางซอน มักจะมีเค้กข้าวเหนียวดำ ข้าวเหนียวม่วง หมูย่าง เป็ดย่าง... ซึ่งเป็นอาหารจานพื้นฐานที่มักจะพบในมื้ออาหารของชาวไต ไม่ว่าจะเป็นมื้ออาหารประจำวัน มื้อวันหยุด หรือมื้อไหว้

สินค้าอีสานดึงดูดนักท่องเที่ยว

ในงานนี้ หล่างซอนได้นำอาหารจานพิเศษที่เตรียมมาอย่างพิเศษมาสู่งานเทศกาล นั่นก็คือ หมูสามชั้นรมควัน ชาวไตในจังหวัดบั๊กเซินอาศัยอยู่ในบ้านใต้ถุนและใช้เตาไม้ในการให้ความร้อนและทำอาหารทุกวัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากการชำแหละหมู ไม่ควรล้างหมู แต่ให้หมักเนื้อด้วยเกลือหยาบและแขวนไว้เหนือเคาน์เตอร์ครัว ความร้อนจากเตาและควันจะสร้างรสชาติที่แสนอร่อยดึงดูดใจทั้งรสชาติและกลิ่นของอาหารจานนี้

นอกจากนี้ยังมีอาหารพื้นเมืองอีกมากมาย เช่น ข้าวเหนียวห้าสี บั๋นเต้ บั๋นโบ้ เฉาก๊วย... หรือผลไม้ขึ้นชื่อบนภูเขา เช่น ท้อเมาซอน ลูกพลับเบาหวิว แอปเปิลน้อยชีลาง เกาลัด แคนตาลูปดำ... ต่างๆ มากมาย นำมาแปรรูปและจำหน่ายที่บูธของงานเทศกาลอีกด้วย

อัน อัน-พี. อันห์

ที่มา: https://toquoc.vn/trai-nghiem-van-hoa-am-thuc-cac-dan-toc-vung-dong-bac-20241103212224267.htm