ชาหม่าโดะคืออะไร ที่ราคาขายช่วงเทศกาลตรุษจีนเกือบ 3 ล้านดอง/กก. และถ้าต้องการซื้อต้องสั่งล่วงหน้าไหมคะ?

ทุกฤดูใบไม้ผลิ ผู้คนในตำบลซวนล็อก เมืองซ่งเกา (ฝูเอียน) จะมารวมตัวกันที่ภูเขาบนยอดเขากู๋ม่งเพื่อเก็บชาหม่าโด

ชาวตำบลซวนล็อกปีนภูเขาสูงเพื่อเก็บชามาโด - ภาพ: NGOC CHUNG

ชาหม่าโดะ คือชาเขียวชนิดหนึ่งที่มีต้นชาขึ้นตามธรรมชาติบนยอดเขาที่สูงจากระดับน้ำทะเล 500-700 เมตร กระจัดกระจายอยู่บนยอดเขาที่ติดต่อกับจังหวัดฟู้เอียนและบิ่ญดิ่ญ ชาจะได้รสชาติดีที่สุดในช่วงฤดูใบไม้ผลิ (ตั้งแต่เดือนมกราคมถึงเดือนมีนาคมตามปฏิทินจันทรคติ)

พันธุ์ชาป่าที่หายากและมีราคาแพง

ชาหม่าโดะเป็นชาป่าชนิดหนึ่งซึ่งมีปริมาณจำกัด มีการเก็บเกี่ยวตามฤดูกาลจึงทำให้มีราคาสูง - ภาพโดย: NGOC CHUNG

นายทู วัน มัวอิ (หมู่บ้านลองถัน ตำบลซวนล็อก) กล่าวว่า ครอบครัวของเขาใช้เวลาหลายสิบปีในการปีนเขาเพื่อเก็บชาหม่าโด

เนื่องจากชาพันธุ์นี้เป็นชาป่าที่ขึ้นตามธรรมชาติบนภูเขาสูง จำนวนต้นชาที่เหลืออยู่จึงไม่มากนัก ดังนั้นโดยเฉลี่ยแล้วผู้เก็บชามืออาชีพจะเก็บชาสดได้เพียง 1 - 4 กิโลกรัมต่อวัน (ชาสด 4 กิโลกรัมจะได้ชาแห้ง 1 กิโลกรัม) พวกมือสมัครเล่นได้แค่ครึ่งเดียว

“ตอนนี้ชายังอยู่ในช่วงพักตัว และจะเก็บเกี่ยวหลังเทศกาลตรุษจีน หากคุณต้องการซื้อชามาโด คุณต้องสั่งล่วงหน้าหนึ่งเดือน เนื่องจากปริมาณการเก็บเกี่ยวไม่มาก เมื่อคุณสั่ง ฉันจะเก็บในปริมาณที่เพียงพอและโทรกลับหาคุณ” คุณมั่วกล่าว

คุณหมู่ย เปิดเผยว่า ปัจจุบันราคาขายชาหม่าโดะอยู่ที่ 3 ล้านดอง/กก.ชาแห้ง กระบวนการทั้งหมดของการอบแห้ง คั่ว และบรรจุชาจะทำด้วยมือ

เมื่อเก็บเกี่ยวแล้ว จะเลือกยอดชาอ่อน นำมาตากแห้ง จากนั้นนำมาบดและถูจนยอดชาแตก จากนั้นนำชาไปต้มประมาณ 3-4 ชั่วโมง แล้วนำไปตากแห้งจนสุกมีกลิ่นหอม

ชาเขียวอ่อนที่ชาวบ้านเก็บ - ภาพ: NGOC CHUNG

ชาใบม้าสำเร็จรูปมีรสฝาดเล็กน้อย รสหวานติดคอ และกลิ่นหอมแรง - ภาพโดย: MINH CHIEN

ความแตกต่างของชาหม่าโดะคือ ใบชาแห้งจะมีสีดำ เมื่อชงแล้วจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้มและจะค่อยๆ จางลงเป็นสีชมพู เมื่อดื่มชาจะมีรสฝาดเล็กน้อย มีรสหวานติดคอ และมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวมาก

นางสาวทราน ทิ โลอัน (อายุ 53 ปี บ้านลองถัน ตำบลซวนล็อก) กล่าวว่า ในปัจจุบัน ต้นชาธรรมชาติที่เหลืออยู่มีน้อยมาก หลังจากถูกทำลายโดยสงคราม ไฟป่า การเผาถ่าน...

“ปีที่แล้ว ฉันยังมีชามะโดเหลืออยู่บ้างเพื่อขายให้ลูกค้าประจำและเก็บไว้ที่บ้านเพื่อต้อนรับแขก นอกจากนี้ ฉันยังปลูกต้นไม้จากป่าในสวนของฉันมาเกือบ 2 ปีแล้ว แต่เมื่อนำมาปลูกที่นี่ ต้นไม้กลับไม่เติบโตดีเหมือนเดิม” นางสาวลวนกล่าว

โอกาสใหม่ของชามาโดะ

คุณนายโลน เลี้ยงต้นชามะโดะอ่อนเพื่อปลูก - ภาพ: มินห์ เชียน

นายเหงียน ทานห์ เซิน ประธานคณะกรรมการประชาชนตำบลซวนล็อก กล่าวว่า ต้นชาหม่าโดะจะงอกมากที่สุดในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิ ในขณะที่การเก็บเกี่ยวในฤดูกาลที่เหลือจะไม่ดีนัก ผู้ที่เก็บชาหม่าโดะในช่วงนี้จะมีรายได้ดีมาก เพราะเป็นชาพันธุ์ธรรมชาติที่เก็บเกี่ยวตามฤดูกาลจึงมีราคาสูงอยู่เสมอ

“นอกจากนี้ ท้องถิ่นยังเชื่อมโยงและสนับสนุนศูนย์วิทยาศาสตร์เพื่อทำการวิจัยและเพาะพันธุ์ชาหม่าโดะเพื่อผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีลักษณะเฉพาะของท้องถิ่น” นายซอนกล่าว

ตามที่นายซอนกล่าวไว้ ต้นชามาโดะเติบโตตามธรรมชาติในพื้นที่ภูเขาสูง ดังนั้น การอนุรักษ์จึงเป็นเรื่องยาก อย่างไรก็ตาม ปัจจุบันผู้เก็บชาเข้าใจและตระหนักถึงประโยชน์ทางเศรษฐกิจของต้นชา จึงรู้จักปกป้องและใช้ประโยชน์จากต้นชา ไม่ใช่ตัดต้นชาเหมือนในอดีต

ต้นชามาโดะที่คุณนายหลวนปลูกไว้ในสวน - ภาพโดย: MINH CHIEN

ในเดือนธันวาคม พ.ศ. 2567 สภาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีจังหวัดฟู้เอียนยอมรับโครงการวิจัยเกี่ยวกับการประยุกต์ใช้และการพัฒนาต้นชามาโดในเมืองซ่งเกา ซึ่งดำเนินการโดยศูนย์วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการเกษตรและชีวภาพลาเฮียง (เมืองตุ้ยฮวา)

โครงการนี้เริ่มดำเนินการตั้งแต่เดือนตุลาคม 2563 จนถึงปัจจุบัน โดยมีต้นทุนรวมมากกว่า 1.1 พันล้านดอง ปัจจุบันทีมนักวิจัยได้ขยายพันธุ์ต้นชาหม่าโดจนสามารถส่งเข้าเรือนเพาะชำได้สำเร็จ และปลูกทดลองที่ตำบลอันซวน (เขตตุยอาน) และตำบลซวนไห่ (เมืองซ่งเกา)

ทีมนักวิจัยได้บ่มเพาะและเพาะเลี้ยงตัวอย่างเนื้อเยื่อตัวอ่อนของต้นชามาโดะจำนวนหลายพันตัวอย่างเพื่อส่งต่อไปยังภาคการเกษตรและประชาชน ขณะเดียวกันก็เก็บเกี่ยวยอดชาสดและสร้างกระบวนการผลิตและแปรรูปชาเชิงพาณิชย์เพื่อช่วยรักษาและเพิ่มมูลค่าและศักยภาพในการพัฒนาเศรษฐกิจของชาพันธุ์เฉพาะถิ่นของฟูเอียน

ทำไมถึงเรียกว่าชาหม่าโดะ?

ตามตำนานเล่าว่าเมื่อนานมาแล้ว พระเจ้าเกียล่งได้ทรงหยุดม้าเพื่อพักผ่อนระหว่างเดินทางในเขตช่องเขาคูมง ชาวบ้านแถวนี้เก็บชาไปถวายพระราชาทรงดื่มและพระราชาชอบพระทัยมาก ตั้งแต่นั้นมาผู้คนจึงตั้งชื่อชาชนิดนี้ว่า ชาหมาโด (แปลว่าหยุดม้า)

ที่มา: https://tuoitre.vn/tra-ma-do-la-gi-ma-gia-ban-tet-gan-3-trieu-dong-kg-muon-mua-phai-dat-truoc-20250119142945409.htm