เมื่อผมยังเป็นเด็ก ทุกฤดูฝนพ่อของผมจะเริ่มจับปลาไหลเพื่อนำมาทำอาหารในครอบครัว รอบๆ บ้านของฉัน ตรงเชิงเขา มีลำธารเล็กๆ ที่ไหลลงสู่ทุ่งโคลน
ที่นี่ฤดูปลูกข้าวลำบากมาก แต่ดินที่นี่ทำให้ปลาไหลเจริญเติบโตได้ดี ฉันจำได้ว่าครั้งหนึ่ง พ่อของฉันตั้งเพียงไม้ไผ่ไม่กี่ท่อน แล้วตอนเช้าเขาก็มีอ่างที่เต็มไปด้วยปลาไหลสีทองแวววาว
แม่บอกว่าถ้าปลาไหลไม่สุกดี มันจะมีกลิ่นคาวมาก ทุกครั้งที่พ่อจับปลาไหลได้ เขาก็จะใช้ขี้เถ้าจากครัวเช็ดเมือกที่ติดอยู่ จากนั้นล้างอีกครั้งต้มจนเดือดตักออกสะเด็ดน้ำ
รู้สึกดีจริงๆ ที่ได้นั่งข้างพ่อและดูท่านทำงานและฟังคำสั่งของท่าน พ่อบอกว่าลูกสาวควรเรียนทำอาหารเพื่อจะได้ทำอาหารให้สามีและลูกๆ ได้ทานต่อไป
คุณพ่อมองมาที่เราแล้วยิ้มในขณะที่ให้คำแนะนำอย่างละเอียด ต้มปลาไหลให้สุกพอดี เนื้อปลาจะไม่นิ่มหรือเละเกินไป แต่หากปรุงไม่สุก จะทำให้เอาเนื้อออกได้ยาก
นิ้วทั้งสามของพ่อจับแน่นและแยกเนื้อปลาไหลออกเป็นชิ้นๆ แสนอร่อย ขณะที่เขากำลังปรุงปลาไหล แม่ของเขาเพิ่งโขลกเครื่องเทศเสร็จ มีรสชาติเผ็ดของพริก กลิ่นหอมของหอมแดง และโดยเฉพาะรสชาติที่เข้มข้นของขมิ้น แม่บอกว่าปลาไหลไม่ใส่ขมิ้นจะไม่อร่อย คุณแม่ยังหั่นใบขมิ้นเป็นแผ่นบาง ๆ ไว้บนจานด้วย พวกเราเด็กๆ มักจะไม่ใช้ใบขมิ้นเพราะไม่ชอบรสที่เข้มข้น
เสียงที่ดีที่สุดก็ยังคงเป็นเสียงฉ่าๆ เมื่อแม่คนน้ำมันถั่วร้อนๆ เครื่องเทศ และเนื้อปลาไหลให้เข้ากันจนส่งกลิ่นหอม ท้องของทุกคนกำลังร้องโครกคราก รอคอยที่จะได้ลิ้มรสชาติอาหารดังกล่าว
หลังจากผัดปลาไหลจนซึมเข้ารสชาติแล้ว คุณแม่จะใส่ปลาไหลลงในข้าวต้มที่หุงไว้แล้วคนให้เข้ากัน ควันลอยขึ้นมีกลิ่นหอม ข้างนอกเพิ่งจะมีแสงสว่าง ฉันและพี่สาวจึงทานอาหารเช้าที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ
ในชีวิตทุกคนจะต้องรับประทานอาหารเช้าร่วมกับพ่อแม่เป็นจำนวนมาก แต่สำหรับฉัน ความรู้สึกที่ได้นั่งกินข้าวต้มร่วมกับพี่น้องและพ่อแม่ในวันที่อากาศหนาวเย็นในฤดูหนาวยังคงเป็นความสุขที่สุด
ที่มา: https://baoquangnam.vn/to-chao-luon-ngay-mua-3146394.html
การแสดงความคิดเห็น (0)