แบรนด์ข้าวเวียดนามสามารถเรียนรู้อะไรได้บ้างจากประสบการณ์ของประเทศไทยและญี่ปุ่น?

Thương hiệu gạo Việt học hỏi gì từ kinh nghiệm của Thái Lan và Nhật Bản? - Ảnh 1. — คุณศักดา สินีเวส ผู้เชี่ยวชาญชาวไทย กล่าวปาฐกถาในงานสัมมนาการสร้างแบรนด์ข้าวเวียดนามระดับประเทศ จัดโดยหนังสือพิมพ์เตว่ยเทร ภาพโดย กวางดินห์

คุณศักดา สินีเวส ที่ปรึกษา บริษัท เอ.เอส. เพาเวอร์ กรีน จำกัด ร่วมแบ่งปันบทเรียนจากประเทศไทยและความจำเป็นในการจัดทำฉลากรับรองข้าวเวียดนามในงานสัมมนาเชิงปฏิบัติการเรื่อง การสร้างแบรนด์ข้าวแห่งชาติเวียดนาม

เขาเน้นย้ำถึงความสำคัญของเครื่องหมายรับรองผลิตภัณฑ์ในฐานะสัญลักษณ์ของความไว้วางใจของผู้บริโภค เป็นตัวชี้วัดความน่าเชื่อถือของผู้ผลิตอีกด้วย กระบวนการผลิตทั้งหมดและเครื่องหมายรับรองของเวียดนามสามารถเพิ่มขีดความสามารถการแข่งขันของผลิตภัณฑ์ในประเทศในตลาดต่างประเทศ

“การสร้างแบรนด์สินค้าถือเป็นปัจจัยหนึ่งที่กำหนดอัตลักษณ์ของแบรนด์ จากชื่อสินค้า ผู้ใช้จะเชื่อมั่นในคุณภาพของสินค้าและตัดสินใจซื้อ นอกจากนี้ สินค้าจะต้องคำนึงถึงกลุ่มเป้าหมายด้วย เช่น ในกลุ่มลูกค้าผู้สูงอายุ มักจะเลือกผลิตภัณฑ์ข้าวนุ่ม” นายศักดา สินีเวส กล่าว

คุณศักดา สินีเวส เสนอ 9 ปัจจัยหลักในการสร้างชื่อแบรนด์ เช่น การจดจำแบรนด์ ความเกี่ยวข้องกับกลุ่มเป้าหมาย ความสามารถในการจดทะเบียน ความสามารถในการขยาย การเชื่อมโยงผลิตภัณฑ์ การรวมโลโก้และสโลแกน ข้อเสนอแนะและการทดสอบ การวางแผนการตลาด และความยั่งยืนของแบรนด์

เขายังเปิดตัวโมเดลการสร้างแบรนด์ในประเทศไทยผ่านทางเว็บไซต์เดียวที่ชื่อว่า “Thai Select” เพราะถ้ามีเว็บไซต์มากเกินไป ลูกค้าก็ไม่สามารถจำได้ทั้งหมด

Thương hiệu gạo Việt học hỏi gì từ kinh nghiệm của Thái Lan và Nhật Bản? - Ảnh 2. — คุณโคจิ ทาเคอุจิ ซีอีโอของฟาร์มยามาบุน (ประเทศญี่ปุ่น) – ภาพโดย: กวางดินห์

ขณะเดียวกัน คุณโคจิ ทาเคอุจิ ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท ยามาบุน ฟาร์ม จำกัด ได้นำเรื่องราวสร้างแรงบันดาลใจเกี่ยวกับไอเดียสตาร์ทอัพของเขาเมื่อ 2 ปีก่อนมาเล่าในงานสัมมนา เขาเล่าว่าเริ่มต้นจากความต้องการให้ผู้คนรู้จักผลิตภัณฑ์อันแสนอร่อยของอาณาจักรผลไม้ในบ้านเกิดของเขาในจังหวัดยามากาตะ (ประเทศญี่ปุ่น) จากนั้นเขาจึงเดินทางกลับจากเวียดนามสู่บ้านเกิดเพื่อสร้างฟาร์มขนาด 30 เฮกตาร์ที่ปลูกข้าว เชอร์รี่ พีช แอปเปิล ฯลฯ เขายังคงยึดมั่นกับรูปแบบการใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีศักยภาพในการสร้างแบรนด์เพื่อสร้างแบรนด์ของตัวเองให้กับบริษัท

ในช่วงแรกสมาชิกขององค์กรและผู้เข้าร่วมในการผลิตทางการเกษตรส่วนใหญ่ก็เป็นคนในครอบครัว ในช่วงเวลาเร่งด่วนพวกเขาจะจ้างพนักงานเพิ่มเพียง 3-4 คนเท่านั้น นโยบายของบริษัท คือการเอาใจผู้คนด้วยอาหารผ่านผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและปลอดภัย สร้างความอุ่นใจ และจำหน่ายด้วยความปรารถนาที่จะสร้างรอยยิ้มให้ผู้อื่นอยู่เสมอ

เพื่อสร้างและนำแบรนด์ข้าวพิเศษ Tsuyahime ออกสู่ตลาด คุณโคจิ ทาเคอุจิมักจะแก้ไขปัญหาต่างๆ มากมาย เช่น การเลือกพันธุ์ข้าว รสชาติ รสนิยมของลูกค้า เด็กๆ กินได้หรือไม่ ราคา และการออกแบบบรรจุภัณฑ์

“สึยาฮิเมะ แปลว่า เจ้าหญิงที่แวววาว นอกจากนี้ยังหมายถึงความแวววาวอันน่ารับประทานของข้าวเมื่อหุงสุก ดังนั้น ฉันจึงเลือกสึยาฮิเมะซึ่งเป็นข้าวพื้นเมืองของฉันเป็นยี่ห้อข้าวพิเศษของฉัน

จังหวัดยามากาตะได้ออกมาตรฐานการผลิตข้าวซึยาฮิเมะ 4 ประการ ได้แก่ พื้นที่เพาะปลูก มาตรฐานการเพาะปลูก ผู้ผลิตที่ได้รับการรับรอง และการรับรองคุณภาพ ก่อนที่จะนำข้าวชนิดนี้ออกจำหน่ายในท้องตลาด...” นายโคจิ ทาเคอุจิ กล่าว

ประเทศญี่ปุ่นมีตารางเปรียบเทียบหรือวิธีการแนะนำข้าวแต่ละประเภทเพื่อรับประทานกับอาหารหรือเมนูใดเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด พวกเขายังมีคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการหุงข้าวให้มีรสชาติดีและสามารถรับประทานแบบเย็นหรือร้อนได้ “สำหรับสึยาฮิเมะ เรามีคำกล่าวที่ว่า ‘อร่อยเมื่อปรุงสุก และอร่อยแม้จะเย็น ’” นายโคจิ ทาเคอุจิ กล่าว

เขากล่าวเสริมว่าในญี่ปุ่น การผลิตข้าวที่อร่อยถือเป็นหลักการที่สำคัญ รัฐบาลและบริษัทต่างๆ กำหนดและปฏิบัติตามมาตรฐานการผลิต ตลอดจนแนวปฏิบัติทางเทคนิคเพื่อรักษาและเสริมสร้างชื่อเสียงของข้าว สินค้าได้รับการแนะนำอย่างกว้างขวางจนกลายเป็นแบรนด์ชั้นนำในกลุ่มราคา โดยให้ความสำคัญกับมาตรการป้องกันสินค้าลอกเลียนแบบและบันทึกความคิดเห็นของลูกค้า

Chuyên gia Thái Lan và Nhật Bản hiến kế xây dựng thương hiệu gạo Việt - Ảnh 4. — การประชุมเชิงปฏิบัติการเรื่องการสร้างแบรนด์ข้าวเวียดนามระดับประเทศ จัดโดยหนังสือพิมพ์ Tuoi Tre เมื่อวันที่ 10 ธันวาคม 2024 ที่เมือง Soc Trang - ภาพโดย: QUANG DINH

งานสัมมนาเรื่องการสร้างแบรนด์ข้าวแห่งชาติของเวียดนาม จัดโดยหนังสือพิมพ์ Tuoi Tre ร่วมกับกระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบท และคณะกรรมการประชาชนจังหวัดซ็อกจัง จัดขึ้นที่เมืองซ็อกจัง เมื่อวันที่ 10 ธันวาคม โดยมีแขกผู้มีเกียรติกว่า 150 ราย รวมถึงนักธุรกิจ ผู้นำ และผู้เชี่ยวชาญจากในและต่างประเทศ ภายในงานมีการกล่าวถึงประเด็นต่างๆ มากมาย เช่น การสร้างแบรนด์ข้าว แบรนด์แห่งชาติ การเสวนาเรื่อง “การสร้างแบรนด์ – ปัญหาที่ยากสำหรับข้าวเวียดนาม” “การสร้างแบรนด์ข้าวเวียดนาม – ความท้าทายและโอกาส” เป็นต้น

ที่มา: https://tuoitre.vn/thuong-hieu-gao-viet-hoc-hoi-gi-tu-kinh-nghiem-cua-thai-lan-va-nhat-ban-20241210164743951.htm