ของขวัญของฮานอยบนท้องถนน

Com Me Tri ของขวัญฤดูใบไม้ร่วงที่เรียบง่าย “เป็นที่ต้องการ” ในแผงขายอาหารในเทศกาลของขวัญท่องเที่ยวฮานอย 2024 ภาพโดย Khanh Huy

ท่ามกลางต้นดอกนมหอมที่เรียงรายกันอยู่นั้น มีสีของข้าวเขียวสดที่พ่อค้าแม่ค้าริมถนนในหมู่บ้านข้าวเขียวเมตรีนำมาขายอยู่ กลิ่นหอมของข้าวอ่อนและรสชาติของข้าวเหนียวใหม่จะปลุกกระตุ้นต่อมรับรสของผู้ที่มาเยือนฮานอย ข้าวเขียวสดถูกห่อด้วยใบบัวอย่างระมัดระวัง มัดด้วยหลอดสีเหลืองอย่างชำนาญ สร้างความทรงจำเก่าๆ ของคนหลายชั่วอายุคนในเมืองหลวง

จนถึงปัจจุบัน ชาวฮานอยยังคงรักษานิสัยการกินกล้วยจิ้มข้าวเขียวสด (หรือที่เรียกว่าข้าวเขียว) ไว้ กล้วยที่เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มต้องเป็นกล้วยที่มีเปลือกสีเหลืองที่สุกแล้วและมีรสหวานและมีกลิ่นหอม กลิ่นหอมของข้าวเขียวเก่าผสมรสกล้วยกลายเป็น “ของพิเศษ” เมื่อถึงฤดูใบไม้ร่วง

นอกจากความอร่อยของ 36 ถนนของฮานอยแล้ว ข้าวเขียวยังถูกนำมาแปรรูปเป็นอาหารจานเด็ดและมีเอกลักษณ์มากมาย เช่น ไส้กรอกข้าวเขียว ไส้กรอกข้าวเขียว เค้กข้าวเขียว ข้าวเหนียวข้าวเขียว ข้าวเขียวผัดกะทิ... โดยแต่ละจานก็จะมีรสชาติเฉพาะตัว เป็นข้าวผัดกะทิ คัดสรรจากเมล็ดข้าวเหนียวอ่อน กดเมล็ดข้าวให้แตกมัน ผัดกับกะทิ รสชาติเข้มข้น

ข้าวเขียวผัดมะพร้าวอ่อนกลายมาเป็นอาหารจานประจำฤดูใบไม้ร่วงของฮานอยเมื่อเวลาผ่านไป หลายๆคนที่ชอบเปลี่ยนรสชาติก็เลือกข้าวเหนียวและไส้กรอก

กรุงฮานอยมีหมู่บ้านข้าวเขียวที่มีชื่อเสียงและมีตราสินค้าอยู่ 2 แห่ง ได้แก่ ข้าวเขียวเมตรี และข้าวเขียวหมู่บ้านวงศ์ กลิ่นหอมของข้าวเขียวจะกระจายไปทั่วทั้งสี่ฤดูกาล แต่ในช่วงต้นฤดูใบไม้ร่วงซึ่งเป็นฤดูข้าวเขียวจะมีรสชาติและกลิ่นหอมที่แรงที่สุด เป็นเวลานานแล้วที่ข้าวเกรียบเขียวเมทรีและข้าวเกรียบเขียวหมู่บ้านวงศ์กลายมาเป็นของขวัญที่ขาดไม่ได้ในตะกร้าของขวัญของผู้มาเยือนจากแดนไกล เนื่องในโอกาสนี้ เทศกาลของขวัญท่องเที่ยวฮานอย 2024 และโครงการ “Hanoi Days in Ho Chi Minh City” แผงขายข้าวเขียวของฮานอยจึง “คึกคัก” ด้วยลูกค้าอยู่เสมอ

ในบรรดาของขวัญที่เป็นเอกลักษณ์ของฮานอย นอกจากข้าวเกรียบเขียวเม่ตรีและข้าวเกรียบเขียวหมู่บ้านวองแล้ว ยังมีข้าวห่อสาหร่ายThanh Tri ขนมปัง Pho ข้าวห่อสาหร่าย Huong Mai ลูกอมถั่วลิสง และซุปหวานหมู่บ้านโบราณ Duong Lam ข้าวห่อหมู แอปริคอตแห้ง... จัดแสดงที่บูธของเทศกาลของขวัญท่องเที่ยวฮานอย (ถนนคนเดิน Tran Nhan Tong เขต Hai Ba Trung ฮานอย) ซึ่งมักจะ "ขายหมด" เนื่องจากมีกำลังซื้อสูง

ความประทับใจจากพื้นที่ “แก่นสารอาหารฮานอย” (ถนนคนเดินเหงียนเว้ เขต 1 นครโฮจิมินห์) ภายใต้โครงการ “Hanoi Days in Ho Chi Minh City” ที่มีอาหารขึ้นชื่อ 30 รายการอันเป็นเอกลักษณ์ของฮานอย ดึงดูดให้คนและนักท่องเที่ยวเข้ามาเพลิดเพลินเป็นจำนวนมาก

หลังจากจัดตั้งได้ 3 วัน ร้านข้าวต้ม Thanh Tri ก็ได้ทานไปประมาณ 1,000 จานต่อวัน ก๋วยเตี๋ยวฮานอย ก๋วยเตี๋ยวหอยทากคุณยาย ประมาณ 1,200 ชาม/วัน ปอเปี๊ยะสด ประมาณ 500 ห่อ; ข้าวต้มมัด ข้าวต้มมัด ประมาณ 800 เสิร์ฟ/วัน; ไส้กรอกเป็ดวานดิญ ประมาณ 300 กิโลกรัม/วัน เค้กปลาลาวัง 200 ชิ้น/วัน; บุ๊งชะ 500 เสิร์ฟ; เบียร์สดฮานอย ของขวัญพิเศษเช่น แอปริคอตแห้ง เกล็ดข้าวเขียว... บริโภคในปริมาณมากทุกวัน

ใจกลางถนนคนเดินเหงียนเว้ ซึ่งเป็นถนนที่คึกคักและมีชีวิตชีวาที่สุดในนครโฮจิมินห์ รายได้ที่น่าประทับใจจากงานต่างๆ ถือเป็นเครื่องยืนยันถึงการดึงดูดใจอาหารฮานอยให้กับชาวนครโฮจิมินห์ ด้วยเหตุนี้การเพิ่มประสบการณ์จึงกระตุ้นความต้องการการท่องเที่ยวเพื่อซื้อของขวัญที่เป็นอาหารท้องถิ่น และช่วยให้ของขวัญจากฮานอยเข้าถึงได้อย่างกว้างขวาง

ที่มา: https://kinhtedothi.vn/thuc-qua-ha-noi-xuong-pho.html