เนื้อพันห่อย่างรสเด็ด

หากพูดถึงอาหารจังหวัดกว๋างหงาย นอกจากดอนแล้ว ยังมีปลาบู่แม่น้ำตรา... ลูกชิ้นปิ้งก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่นักท่องเที่ยวหลายๆ คนชื่นชอบ

เพื่อนสมัยเรียนมหาวิทยาลัยคนหนึ่งเล่าให้ฉันฟังว่าระหว่างที่ไปสำรวจ การทำอาหาร ในโครงการ “ชนบทกวางงาย” ที่จัดขึ้นในนครโฮจิมินห์ ร้านขายหมูย่างลายนกยูงดอยก็ทำให้เขาประทับใจกับรสชาติและวิธีการทำอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ ล่าสุดคุณกลับมาที่จังหวัดกวางงายอีกครั้งเพื่อสำรวจความงดงามของทัศนียภาพธรรมชาติ เพลิดเพลินกับอาหาร โดยเฉพาะเนื้อย่างลูกชิ้นที่ร้าน Cong Doi

หมูย่างห่อใบชะพลูเสิร์ฟพร้อมผักสดและน้ำจิ้ม

เมื่อมาถึงร้านอาหารก็ประทับใจกับเมนูผักสดที่เสิร์ฟพร้อมเนื้อม้วนย่าง รวมถึงกล้วยเขียวหั่นบาง ๆ และสมุนไพรต่าง ๆ เช่น ปลาสะระแหน่ อบเชย ผักกาดหอม ใบชะพลู ... ฉันก็สอนเพื่อนวิธีทานโดยวางผักที่ชอบลงบนกระดาษข้าวบาง ๆ จากนั้นม้วนกับเนื้อม้วนย่างแล้วจิ้มกับน้ำจิ้ม

เมนูแกะมีกุ้งและต้นหอมซอย ใช้กระดาษห่อกุ้งและต้นหอม ร้อยเข้ากับคลิปไม้ไผ่ แล้วนำไปย่าง ผู้ย่างจะต้องพลิกกระดาษข้าวอย่างรวดเร็ว มิฉะนั้น กระดาษข้าวจะไหม้ได้ง่าย เนื่องจากกระดาษข้าวมีชั้นบางมาก เนื้อย่าง เนื้อย่าง เนื้อย่างห่อใบพลู อร่อยเพราะย่างบนถ่านร้อนๆ ทำให้เมนูนี้น่าทานมากยิ่งขึ้น

เพื่อนของฉันประทับใจกับอาหารจานนี้ตั้งแต่วัตถุดิบ วิธีการม้วน เนื้อสัตว์ ไปจนถึงน้ำจิ้ม ฉันขอถามคุณว่าคุณรู้ไหมว่าอะไรที่ทำให้หมูปิ้งอร่อย? “นั่นซอสเหรอ?” เพื่อนฉันถาม “ซอสนี้ทำมาจากมะเขือเทศและเนื้อหมูไม่ติดมัน ปรุงรสด้วยเครื่องเทศเล็กน้อยตามชอบ เวลารับประทานก็โรยถั่วลิสงบดด้านบนเพื่อเพิ่มความหอม” นายพันธ์กล่าว

ลองกัดปอเปี๊ยะทอดที่มีเนื้อย่างและผักสดเข้าไปสักหน่อย คุณจะรู้สึกถึงเสียงกรอบกรุบของแป้งปอเปี๊ยะทันที ความหวานของกุ้งและเนื้อกุ้ง รสชาติที่เข้มข้นของน้ำจิ้ม ความสดของผักสด ผสมผสานกันจนได้รสชาติที่อร่อยลงตัวให้กับจานอาหาร

ความภักดี

แหล่งที่มา