เพิ่มคุณภาพข้าวให้ขายได้ราคาสูงแทนที่จะเพิ่มผลผลิต

ผู้เชี่ยวชาญหลายรายแนะนำว่าจำเป็นต้องเพิ่มมูลค่าเมล็ดข้าวและใช้ผลพลอยได้จากการเกษตรแทนที่จะเพิ่มพืชผลและไล่ตามผลผลิตซึ่งมีความเสี่ยงมากมาย

แนวคิดในการเพิ่มผลผลิตนั้นได้รับมาจากศาสตราจารย์ Vo Tong Xuan ในบริบทที่ราคาข้าวสูง ส่งผลให้กำไรของชาวนาเพิ่มขึ้นเกือบสองเท่าเมื่อเทียบกับก่อนหน้านี้ ในฐานะนักวิทยาศาสตร์ด้านการเกษตรชั้นนำในเวียดนาม คุณซวนกล่าวว่าด้วยระดับการผลิตที่เพิ่มขึ้นและการประยุกต์ใช้วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี พันธุ์พืชระยะสั้นสามารถช่วยให้เกษตรกรผลิตพืชผลได้สี่ครั้งต่อปี ทำให้รายได้ของพวกเขาเพิ่มมากขึ้น อย่างไรก็ตาม การเพิ่มพืชผลต้องใช้ให้เหมาะสมกับแต่ละท้องถิ่น และควรทำเฉพาะในปีที่มีสภาพอากาศเลวร้ายและมีความเสี่ยงที่จะขาดแคลนอาหารเท่านั้น

อย่างไรก็ตามบางคนไม่เห็นด้วยกับข้อเสนอให้เพิ่มพืช 4 ชนิด แต่ลดการปลูกข้าวและปลูกพืชผสมผสานจะได้ผลมากกว่า โดยเฉพาะจากเดิมที่เกษตรกรบางส่วนในอำเภอทามนอง จังหวัดด่งท้าป หันมาปลูกข้าว 2 ชนิด พืชตระกูลปลา 1 ชนิด และเปิดแหล่งท่องเที่ยวแทนการปลูกข้าว 3 ชนิดเช่นเดิมในช่วงฤดูน้ำหลาก แปลงนา 20 ไร่ เพิ่งปลูกข้าวพันธุ์ ST 25 เจ้าของแปลงปล่อยฝูงเป็ดกำจัดแมลง เกษตรกรค่อยๆ หันมาใช้ปุ๋ยอินทรีย์แทนปุ๋ยเคมี ช่วยให้ดินมีสุขภาพดี และผลผลิตข้าวเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ หลังการปลูกแต่ละครั้ง

การปลูกข้าวควบคู่ไปกับการเลี้ยงเป็ดและปลาช่วยให้เกษตรกรมีรายได้ที่มั่นคงโดยไม่ต้องผลิตพืชผลสามชนิดต่อปี ภาพโดย: ตรัน ทานห์ — การปลูกข้าวควบคู่ไปกับการเลี้ยงเป็ดและปลาช่วยให้เกษตรกรมีรายได้ที่มั่นคงโดยไม่ต้องผลิตพืชผลสามชนิดต่อปี ภาพโดย: *ตรัน ทานห์*

นายลัม ตรง เงีย รองผู้อำนวยการศูนย์บริการการเกษตร อำเภอทามนอง เปิดเผยว่า หลังจากดำเนินการไปแล้วกว่า 1 ปี พบว่า เกษตรกรสามารถลดต้นทุนการผลิตได้ 20-25% เนื่องจากใช้ปุ๋ยและยาฆ่าแมลงลดลง (จากเดิมฉีดพ่น 6-8 ครั้ง เหลือ 3-4 ครั้ง) บริษัทจะซื้อข้าวสารสะอาดในราคาสูงกว่าราคาตลาดกิโลกรัมละ 1,000 บาท ส่งผลให้กำไรต่อไร่เพิ่มขึ้นเป็น 35 ล้านดองต่อเฮกตาร์

นอกจากนี้ เมื่อสิ้นสุดฤดูเพาะปลูกแต่ละครั้ง เกษตรกรยังจะได้รับรายได้เพิ่มอีก 20 ล้านดองจากการขายเป็ด และนำฟางไปทำเห็ดฟางได้อีกด้วย หลังจากปลูกข้าวไปแล้ว 2 รอบ เจ้าของนาข้าวที่ได้รับผลกระทบจากน้ำท่วมก็ปล่อยให้ที่ดินได้พัก และล่อปลาป่ามาเลี้ยง ประกอบกับเปิดแหล่งท่องเที่ยวในช่วงฤดูน้ำท่วม ชิมอาหารจากปลาในน้ำจืด อาหารพื้นบ้าน... ส่งผลให้กำไรจากปลาและการท่องเที่ยวเพิ่มขึ้นมากกว่า 200 ล้านดอง “เกษตรกรที่เข้าร่วมโครงการนี้เข้าใจดีว่าการลดต้นทุนและใช้แหล่งรายได้หลายทางจะช่วยให้มีรายได้ที่ยั่งยืนมากกว่าการไล่ตามผลผลิต” นายเหงียกล่าว

รายงานของธนาคารโลก (WB) เกี่ยวกับเกษตรกรรมสีเขียวแสดงให้เห็นว่าการเปลี่ยนจากการปลูกข้าวเชิงเดี่ยวมาเป็นการปลูกพืชผสมผสาน (เพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ ผักและผลไม้) จะทำให้เกษตรกรมีรายได้เพิ่มมากขึ้น โดยเฉพาะเจ้าของนาข้าวจะได้กำไรเพียง 40-50 ล้านดองต่อปีจากพื้นที่ปลูกข้าว 1 ไร่ แต่กำไรจะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าถ้าปลูกข้าวผัก ข้าวผลิตภัณฑ์จากน้ำ ร่วมกับปลูกข้าวและยังมีงานทำเพิ่มขึ้นด้วย

“พื้นที่ปลูกข้าวขนาด 450,000-550,000 เฮกตาร์ในสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขงสามารถเปลี่ยนไปใช้พื้นที่อื่นหรือหมุนเวียนปลูกข้าว พืชผลอื่น และการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ โดยไม่ส่งผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อผลผลิตข้าวโดยรวมของภูมิภาค” ธนาคารโลกกล่าว

ชาวนาชาวตะวันตกเก็บเกี่ยวข้าว ภาพโดย: เหงียน ญี — ชาวนาชาวตะวันตกเก็บเกี่ยวข้าว ภาพโดย: *เหงียน ญี*

บางธุรกิจก็พยายามเพิ่มคุณภาพข้าวเพื่อขายได้ราคาสูง แทนที่จะเพิ่มจำนวนผลผลิต นายเหงียน เฟื่อง นาม กรรมการบริหารบริษัท Trung An Kien Giang High-Tech Agriculture Joint Stock Company เปิดเผยว่า เมื่อ 10 ปีที่แล้ว บริษัทฯ ตระหนักดีถึงการผลิตข้าวที่อร่อยและมีคุณภาพสูงด้วยมาตรฐานที่เข้มงวดจากผู้นำเข้า

ด้วยวิธีการทำแบบมืออาชีพ ข้าวของ Trung An Kien Giang จึงขายได้ราคาดีเสมอ บริษัทยังได้ลงนามสัญญาจัดหาวัสดุและรับประกันผลผลิตหลายพันเฮกตาร์กับเกษตรกรในจังหวัดเกียนซางและด่งท้าปอีกด้วย เมื่อสิ้นฤดูกาล บริษัทฯ ตกลงที่จะซื้อในราคาสูงกว่าราคาตลาดกิโลกรัมละ 300 บาท “ข้าวที่ส่งออกไปยุโรปหรืออเมริกาจะมีราคาแพงกว่าตลาดอื่นถึง 40-50% หรืออาจมากกว่าตลาดอื่นถึงสองเท่า สิ่งสำคัญคือต้องรักษาชื่อเสียงเพื่อการค้าขายในระยะยาว” นายนาม กล่าว

นายเหงียน มินห์ นี อดีตประธานคณะกรรมการประชาชนจังหวัดอานซาง ผู้ทุ่มเทให้กับการเกษตร เปิดเผยว่า นอกเหนือจากการส่งออกแล้ว ตลาดในประเทศยังสนับสนุนข้าวที่อร่อยและมีคุณภาพสูงอีกด้วย “ยุคสมัยที่ข้าวพอกินและเสื้อผ้ากันหนาวหมดไปแล้ว ผู้บริโภคในประเทศยินดีจ่ายเงินมากขึ้นเพื่อกินข้าวที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้น” เขากล่าว พร้อมเสริมว่า การจะขายข้าวได้ราคาสูงนั้น นอกจากความโปร่งใสในกระบวนการผลิตแล้ว ธุรกิจต่างๆ ก็ต้องใส่ใจและสร้างแบรนด์ของตัวเองด้วย

การเพิ่มมูลค่าข้าวยังเป็นมุมมองที่สอดคล้องกันของโครงการพัฒนาข้าวคุณภาพดีอย่างยั่งยืนบนพื้นที่ 1 ล้านเฮกตาร์ซึ่งกำลังดำเนินการอยู่ในสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง โครงการนี้เสนอวิธีแก้ปัญหาสำหรับการเกษตรแบบยั่งยืน รวมถึงการลดการใช้เมล็ดพืช ปุ๋ย ยาฆ่าแมลง และน้ำชลประทาน การใช้ฟางข้าวและสร้างแบรนด์ให้ข้าวส่งออก... กระทรวงเกษตรฯ คาดหวังปี 2573 จะมีเกษตรกรเข้าร่วมโครงการ 1 ล้านราย เพิ่มกำไรกว่า 50% เมื่อเทียบกับปีก่อน

ง็อกไท-ฮวงนาม

ลิงค์ที่มา