จากอาหารจานดั้งเดิม Ha Lung Cha Chia ของร้าน Uncle Hoat ได้รับการโปรโมตผ่านช่องทางการจัดจำหน่ายที่ทันสมัยและแพลตฟอร์มการซื้อขายออนไลน์ จนกลายเป็นอาหารที่มีแบรนด์เฉพาะของเมืองชายฝั่งไฮฟอง
เมื่อมาเยือนเมืองชายฝั่งทะเลไฮฟอง นอกจากอาหารขึ้นชื่ออย่างก๋วยเตี๋ยวปู ขนมปังรสเผ็ด วุ้นมะพร้าว ชาเก๊กฮวย... ผู้ชื่นชอบการทานอาหารต้องไม่พลาดร้าน Ha Lung Cha Chia ของร้าน Uncle Hoat อาหารจานนี้ยังติดอันดับ 6 เมนูพิเศษประจำไฮฟองที่จะเข้าร่วมในแผนที่อาหารเวียดนามด้วย
เพื่อให้อาหารจานนี้ยังคงได้รับความนิยมและเป็นที่รักของลูกค้าเช่นทุกวันนี้ นับว่าเป็นการเดินทางอันยาวนาน ตั้งแต่การค้นคว้า การผลิต ไปจนถึงการส่งเสริมการขายและแนะนำอาหารจานนี้ให้ลูกค้าได้รู้จัก
“บิดา” ของอาหารจานชะเจียคือ นาย เล คัค โฮท Cha Chia ถือกำเนิดในปี 1995 โดยได้รับการพัฒนาจากหมูพันรอบแบบดั้งเดิม ซึ่งทำจากเนื้อหมูเป็นส่วนประกอบหลัก ผสมผสานกับอาหารประจำถิ่นของภูมิภาคชายฝั่งไฮฟอง เช่น ปลาหมึกแห้ง Cat Ba น้ำปลา Cat Hai... เติมผักชีเวียดนามและผักชีลาวเล็กน้อย แล้วม้วนเป็นแท่งอ้อย นึ่ง จากนั้นทอดและเสิร์ฟในจาน รสเค็มอันเป็นเอกลักษณ์ของมหาสมุทรผสมผสานกับความหวานของหมูและอ้อย ช่วยให้ร้าน Ha Lung Cha Chia ของ Uncle Hoat ครองใจนักทานได้อย่างรวดเร็ว
ด้วยรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์และน่าดึงดูดใจ ทำให้ร้าน Ha Lung Cha Chia ของร้าน Uncle Hoat กลายมาเป็นเมนูใหม่ที่โด่งดังในหมู่บ้านและจังหวัดใกล้เคียง และยังได้เข้าร่วมงานแสดงสินค้าต่างๆ เพื่อโปรโมตเมนูอร่อยของร้าน Hai Phong ซึ่งเปิดโอกาสใหม่ๆ ให้เมนูนี้เป็นที่รู้จักของผู้คนมากขึ้น
อาหาร Ha Lung Cha Chia ของลุงโฮ๊ตปรากฏในงานแนะนำผลิตภัณฑ์ของสมาชิกและสตรีที่จัดโดยสหภาพสตรีเมืองไฮฟอง
นำอาหารพื้นบ้านมาแพร่หลายไปทั่วโลก
คุณเล ถุ่ย เซียง (สมาชิกสหภาพสตรีตำบลดังไห อำเภอไหอัน เมืองไฮฟอง) เป็นผู้สืบทอด สานต่อ และพัฒนาผลิตภัณฑ์หมูหยองหลุงของบิดา โดยได้คิดค้นการออกแบบและรูปแบบใหม่ รวมถึงวิธีการเข้าหาลูกค้าแบบสมัยใหม่ เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ได้รับการบริโภคอย่างแพร่หลายและเข้าถึงผู้บริโภคได้มากขึ้น
นางสาวถุ้ย เซียง กล่าวว่า “ในตลาดอาหารแปรรูปที่มีความหลากหลายและอุดมสมบูรณ์ มีผู้ผลิตทางอุตสาหกรรมที่แข็งแกร่งหลายราย ดังนั้น ฉันจึงเข้าใจตั้งแต่แรกเลยว่าโรงงาน Ha Lung Cha Chia ของ Uncle Hoat จำเป็นต้องค้นหาความแตกต่างให้กับตัวเอง” แทนที่จะมุ่งเน้นแต่เฉพาะแม่บ้านและผู้หญิง เธอได้จำกัดกลุ่มลูกค้าเป้าหมายของเธอให้แคบลงเหลือเฉพาะผู้ที่ต้องการของขวัญพิเศษจากไฮฟอง ซึ่งต้องการผลิตภัณฑ์อันมีเอกลักษณ์พร้อมแบรนด์ทางทะเลเพื่อมอบเป็นของขวัญ เมื่อเป้าหมายลูกค้ามีความเฉพาะเจาะจงมากขึ้น สิ่งอำนวยความสะดวกก็ได้รับการพัฒนาตามตำแหน่งแบบดั้งเดิมแต่ทันสมัยและสดใหม่
นางสาวเล ถุ่ย เซียง มีนวัตกรรมด้านการออกแบบและการเข้าถึงลูกค้าสมัยใหม่ ทำให้ผลิตภัณฑ์สามารถบริโภคได้อย่างแพร่หลายมากขึ้น
นอกจากนี้ การที่โซเชียลมีเดียกลายเป็นช่องทางการสื่อสารที่ได้รับความนิยมในปัจจุบัน คุณ Thuy Giang จึงได้สร้างเพจ Facebook ส่วนตัวชื่อว่า “Cha chia Ha Lung Bac Hoat” เพื่อแนะนำเมนูอาหารที่คุณพ่อของเธอคิดค้นขึ้น พูดคุยเกี่ยวกับความรู้สึกของลูกค้าที่มีต่อ cha chia... และรับฟังคำติชมจากลูกค้า พร้อมกันนี้เธอยังดำเนินกิจกรรมการสื่อสารเพื่อเพิ่มการรับรู้แบรนด์ในหมู่ลูกค้าและส่งเสริมผลิตภัณฑ์ของแบรนด์อีกด้วย “แพลตฟอร์มที่เราใช้มากที่สุดคือ Facebook, Instagram, Tiktok, Youtube... เพื่อเข้าถึงและถ่ายทอดข้อมูลถึงลูกค้าได้อย่างรวดเร็ว แม้ว่าจะเป็นผลิตภัณฑ์แบบดั้งเดิม แต่ฉันก็ยังต้องปรับตัวตามกระแสสังคม” นางสาวเล ถุ้ย เซียง กล่าว
ในปี 2024 ผลิตภัณฑ์ Ha Lung Cha Chia ของ Uncle Hoat ร่วมกับ Ms. Le Thuy Giang ได้เข้าร่วมการประกวด "ผู้หญิงไฮฟองเริ่มต้นธุรกิจสร้างสรรค์ - การเปลี่ยนแปลงทางดิจิทัล - การเปลี่ยนแปลงสีเขียว" และได้รับการคัดเลือกให้เข้ารอบสุดท้ายของการประกวด ด้วยการสนับสนุนของสหภาพสตรีในทุกระดับ อาหารที่มีรสชาติเข้มข้นของเมืองชายฝั่งทะเลไฮฟองจะยังคงได้รับการส่งเสริมและบริโภคต่อไป เพื่อนำผลิตภัณฑ์จากชายฝั่งไปสู่ทั่วทุกแห่ง
การแสดงความคิดเห็น (0)