ทำไมจึงต้องแช่มะม่วงก่อนรับประทาน?

มะม่วง 100 กรัมจะมีวิตามินซีประมาณ 11 กรัม วิตามินซีไม่เพียงแต่จำเป็นต่อระบบภูมิคุ้มกันเท่านั้น แต่ยังช่วยให้ร่างกายดูดซับธาตุเหล็กและช่วยให้เซลล์เจริญเติบโตอีกด้วย นอกจากนี้มะม่วงยังมีแร่ธาตุเช่นทองแดงและโฟเลตอีกด้วย สารอาหารเหล่านี้มีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับสตรีมีครรภ์ เนื่องจากช่วยให้ทารกในครรภ์พัฒนาอย่างแข็งแรง ตามข้อมูลของเว็บไซต์ด้านสุขภาพ Verywell Health (สหรัฐอเมริกา)

Tại sao nên ngâm xoài trước khi ăn?- Ảnh 1. — มะม่วงเป็นผลไม้ที่มีน้ำฉ่ำและอุดมไปด้วยวิตามิน

คนส่วนใหญ่เพียงแค่ล้างมะม่วง ปอกเปลือก แล้วก็อร่อยได้เลย แต่จะดีกว่าหากเราแช่มะม่วงในน้ำก่อนรับประทาน นี่มีประโยชน์มากมาย

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวไว้ การแช่ผลมะม่วงไม่เพียงแต่ช่วยขจัดสิ่งสกปรกและยาฆ่าแมลงบนพื้นผิวของมะม่วงเท่านั้น แต่ยังช่วยขจัดกรดไฟติกอีกด้วย กรดไฟติกส่งผลต่อการดูดซึมแร่ธาตุบางชนิดในมะม่วงรวมทั้งธาตุเหล็ก ดังนั้นการแช่มะม่วงก่อนรับประทานจะช่วยให้ร่างกายดูดซึมสารอาหารจำเป็นได้ดีขึ้น

ประโยชน์ที่เห็นได้ชัดอีกประการหนึ่งของการแช่ผลมะม่วงคือช่วยขจัดสารตกค้างของยาฆ่าแมลง สิ่งสกปรก และเศษซากที่เต็มไปด้วยแบคทีเรียออกจากเปลือกมะม่วง

เวลาในการแช่มะม่วงควรอยู่ที่ 1 ถึง 2 ชั่วโมง ผสมน้ำดองมะม่วงในอัตราส่วนน้ำ 10 ถ้วยต่อน้ำส้มสายชูสีขาว 5% ครึ่งถ้วย

นอกจากนี้การแช่มะม่วงในน้ำยังช่วยทำให้ผิวมะม่วงนุ่มขึ้น ทำให้ปอกเปลือกได้ง่ายขึ้นอีกด้วย วิธีนี้มีประโยชน์มากโดยเฉพาะกับมะม่วงที่มีเปลือกแข็ง หลังจากปอกเปลือกแล้ว หากคุณแช่มะม่วงในน้ำอุ่นประมาณ 10 นาที แล้วสังเกตเห็นว่าน้ำเป็นสีเหลืองหรือขุ่น เป็นไปได้ว่ามะม่วงนั้นได้รับการทำให้สุกด้วยแคลเซียมคาร์ไบด์ หรือที่เรียกว่าหินแก๊ส

การจัดการมะม่วงอย่างถูกวิธีจะช่วยเพิ่มประโยชน์ทางโภชนาการของผลไม้ฉ่ำนี้ให้สูงสุด มะม่วงยังอุดมไปด้วยแมกนีเซียมและโพแทสเซียมซึ่งช่วยผ่อนคลายหลอดเลือดและช่วยลดความดันโลหิต แมงกิเฟอรินตามธรรมชาติในมะม่วงยังช่วยปกป้องเซลล์หัวใจจากการอักเสบและความเครียดออกซิเดชันอีกด้วย

มะม่วงมีประโยชน์ต่อระบบย่อยอาหาร ไม่เพียงแต่เนื่องจากมีน้ำและไฟเบอร์สูงเท่านั้น แต่ยังมีเอนไซม์ที่เรียกว่าอะไมเลสอีกด้วย เอนไซม์นี้ช่วยย่อยแป้งที่ซับซ้อนให้เป็นกลูโคสและมอลโตส นอกจากนี้ ผู้ที่ป่วยเป็นโรคเบาหวาน โรคไต โรคท้องร่วง หรือปัญหากระเพาะอาหาร ไม่ควรทานมะม่วงมากเกินไป ตามคำแนะนำของ Verywell Health

ลิงค์ที่มา