นักศึกษาแข่งขันกันสร้างสรรค์เมนูแสนอร่อย

นักศึกษาได้นำอาหารจานอร่อยและน่ารับประทานมากมายมาปรุงในการแข่งขัน 'สร้างสรรค์อาหารด้วยไก่สไตล์อเมริกัน'

วันที่ 18 ธันวาคม นักศึกษาสาขาวิชาศิลปะการทำอาหาร คณะการโรงแรมและภัตตาคาร วิทยาลัยการท่องเที่ยวไซง่อน แข่งขันสร้างสรรค์อาหารจานอร่อยน่ารับประทานจากไก่สไตล์อเมริกัน ในการแข่งขัน “การสร้างสรรค์อาหารด้วยไก่สไตล์อเมริกัน สำหรับเชฟรุ่นเยาว์ วิทยาลัยการท่องเที่ยวไซง่อน ปี 2567”

การแข่งขันนี้จัดโดยสภาการส่งออกสัตว์ปีกและไข่แห่งสหรัฐอเมริกา (USAPEEC) ร่วมกับวิทยาลัยการท่องเที่ยวไซง่อน

เมนูไก่ทอดสไตล์ตะวันตกเฉียงเหนือได้รับการชื่นชมอย่างมากและคว้ารางวัลชนะเลิศโดยรวม ทีมได้รับเงินรางวัล 3 ล้านดอง และได้เข้าร่วมการแข่งขันระดับประเทศที่จัดขึ้นที่เมืองดานัง

ไก่ทอดสไตล์ตะวันตกเฉียงเหนือมีรสชาติโดดเด่นจากเมล็ดมักเคินและดอย อาหารจานนี้ทำโดยนักศึกษา Nguyen Tan Thien (ขวา) และ Nguyen Thi Hue Tran (ซ้าย) “นี่เป็นครั้งแรกที่ฉันทำอาหารจานนี้ด้วยความตั้งใจที่จะแบ่งปันภาพลักษณ์และรสชาติของอาหารเวียดนาม อาหารจานนี้ใช้ไก่สไตล์อเมริกันผสมกับเครื่องเทศประจำภูมิภาคตะวันตกเฉียงเหนือ” เว้ ตรัน กล่าว

ไก่ทอดสไตล์ตะวันตกเฉียงเหนือ เสิร์ฟพร้อมข้าวเหนียวและซอสเสาวรส “คุณรู้จักวิธีผสมผสานข้าวเหนียวได้ดีมาก และน่าสนใจมาก อาหารจานนี้จัดวางได้อย่างลงตัวด้วยสีสัน...” กรรมการ Nguyen Ngoc Thong กล่าว

คณะกรรมการตัดสินของการแข่งขันนี้ได้แก่ เชฟ นอร์เบิร์ต เออร์บาร์ (กลาง) เชฟที่ปรึกษาการทำอาหารของสมาคมการศึกษาเชิงประสบการณ์แห่งสหรัฐอเมริกา (USAPEEC) เชฟ เล ซวน ทัม (ซ้าย) เชฟใหญ่ของเครือร้าน Moo Beef Steak ในเวียดนามตอนใต้ อดีตประธานสมาคม World Master Chef Association ในเวียดนาม เชฟเหงียน ง็อก ทอง (ขวา) เชฟผู้บริหารของพื้นที่ท่องเที่ยวเชิงนิเวศ My Phuoc Thanh (ด่งท้าป) อาจารย์ที่ Saigon College of Tourism

ไก่อบซอสครีมมัสตาร์ด โดยนักเรียน Nguyen Quang My และ Pham Thi Ngoc Loan คว้ารางวัลรองชนะเลิศอันดับ 2

เมนูไก่พันซอสพริกไทยดำที่ได้รับรางวัลที่ 3 ปรุงโดยนักเรียนชื่อ Tran Truong Giang และ Nguyen Huy Hoang

รางวัลปลอบใจได้แก่ เมนู 2 จาน ได้แก่ ไก่ราดซอสค็อกเทล (ซ้าย) ที่ทำโดยนักเรียน Le The Dat และ Son Anh Vu ไก่ห่อเห็ด (ขวา) ฝีมือนักเรียน Do Minh Tam และ Nguyen Duc Luan “ไก่นึ่งหรือไก่ทอดเป็นเมนูที่คุ้นเคยกันดีอยู่แล้ว ฉันจึงอยากลองค้นหาเมนูใหม่ๆ ไก่ห่อเห็ดเสิร์ฟพร้อมซอสน้ำผึ้งก็เป็นครั้งแรกที่ฉันทำเหมือนกัน” นักศึกษา Duc Luan เผย

เพื่อเข้าร่วมการแข่งขันรอบสุดท้าย นักเรียนจะต้องผ่านรอบเบื้องต้น ซึ่งจัดขึ้นตั้งแต่วันที่ 20 พฤศจิกายน 2567 ถึงวันที่ 10 ธันวาคม 2567 หลังจากรอบคัดเลือก โรงเรียนจะคัดเลือก 12 ทีม (แต่ละทีมมีสมาชิก 2 คน) เพื่อเข้าแข่งขัน

นักเรียน 12 กลุ่มมีเวลา 60 นาทีในการสร้างและเตรียมอาหารโดยใช้ไก่สไตล์อเมริกันเป็นส่วนผสมที่จำเป็นและเป็นโปรตีนหลัก/โปรตีนเพียงชนิดเดียวของจานนี้

คะแนนของแต่ละจานจะพิจารณาจากเกณฑ์ดังนี้: สัดส่วนของไก่อเมริกัน รสชาติ; การนำเสนออาหาร; แนะนำรายการอาหารและตอบคำถามจากคณะกรรมการ ทักษะและเทคนิคในการจัดการและการแปรรูปอาหาร ความปลอดภัยของอาหาร; สไตล์

เมนูอาหารถูกจัดวางอย่างพิถีพิถันสวยงามโดยนักเรียน

การแข่งขันมีวัตถุประสงค์เพื่อส่งเสริมความคิดสร้างสรรค์และพัฒนาทักษะการทำอาหารของนักเรียนวิศวกรรมการทำอาหารของโรงเรียน รวมไปถึงการพัฒนาองค์ความรู้เกี่ยวกับไก่ของอเมริกาและมาตรฐานคุณภาพสูงในการแปรรูปอาหาร

ที่มา: https://thanhnien.vn/sinh-vien-tranh-tai-sang-tao-nhung-mon-an-hap-dan-185241218223045995.htm