เขตอันบิ่ญได้รับรางวัลหัตถกรรมเต้าหู้ดั้งเดิม Nghi Khuc

เมื่อเช้าวันที่ 3 มีนาคม คณะกรรมการประชาชนของแขวงอันบิ่ญ เมืองทวนถัญ จัดการประชุมเพื่อรับรางวัลงานหัตถกรรมเต้าหู้แบบดั้งเดิมจากประธานคณะกรรมการประชาชนประจำจังหวัด ให้แก่ย่านงิคุค

การทำเต้าหู้ในละแวกงิคุคมีมานานหลายร้อยปีแล้ว

การทำเต้าหู้งีคุคมีประวัติยาวนานหลายร้อยปี ตามคำบอกเล่าปากต่อปาก ผู้ก่อตั้งการทำเต้าหู้ในละแวกนี้คือ Ba May - Ba Mai ในตอนแรกผู้คนใช้ประโยชน์จากช่วงนอกฤดูกาลในการปลูกถั่วให้ผู้คนในบริเวณใกล้เคียงมีรายได้พิเศษ ชาวงีคุคจากรุ่นสู่รุ่นยังคงทำงานหนักทั้งวันทั้งคืน ในยุคแรกๆ การทำเต้าหู้ส่วนใหญ่จะใช้เครื่องมือธรรมดา เช่น โม่หิน แม่พิมพ์ไม้ ตะกร้าไม้ไผ่ เป็นต้น ดังนั้นจึงเป็นงานหนักมาก อย่างไรก็ตามอาชีพการทำเต้าหู้ยังคงดำรงอยู่และสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมานี้ ต้องขอบคุณการพัฒนาของเทคโนโลยี ทำให้ครัวเรือนที่ทำเต้าหู้กล้าลงทุนติดตั้งเครื่องจักรและอุปกรณ์ โดยทำให้บางขั้นตอน เช่น การบดถั่ว การบีบและกรองกาก การกดถั่ว การต้มถั่ว เป็นต้น กลายเป็นเครื่องจักร ดังนั้น ผลผลิตและคุณภาพของถั่วจึงได้รับการปรับปรุงอย่างมีนัยสำคัญ ตอบสนองความต้องการของตลาด ซึ่งอาชีพการทำเต้าหู้ใน Nghi Khuc ก็ได้พัฒนาก้าวหน้าขึ้นเรื่อยๆ และนำมาซึ่งรายได้ที่มั่นคงให้กับประชาชน มีครัวเรือนเข้าร่วมการผลิต 14 ครัวเรือน ผลผลิตต่อปีอยู่ที่ประมาณ 220 ตัน สร้างรายได้เกือบ 3,100 ล้านดอง มีส่วนช่วยสร้างงานให้กับคนงานประมาณ 130 คน โดยมีรายได้เฉลี่ย 8 ล้านดอง/คน/เดือน

การทำเต้าหู้เป็นอุตสาหกรรมที่สร้างรายได้ทางเศรษฐกิจที่สำคัญให้กับชาวงีคุคมาอย่างยาวนาน นอกจากการผลิตในท้องถิ่นแล้ว ชาวงีคุคยังพัฒนาและเผยแพร่การทำเต้าหู้ไปยังหลายประเทศ เช่น ลาว เกาหลี เยอรมนี สาธารณรัฐเช็ก...

เจ้าหน้าที่และประชาชนของงิคุคได้รับใบรับรองการรับรองอาชีพดั้งเดิม

ในพิธีมอบประกาศนียบัตรรับรองอาชีพดั้งเดิมและช่างฝีมือของจังหวัดบั๊กนิญเมื่อเร็วๆ นี้ การทำถั่ว Nghi Khuc ได้รับเกียรติให้เป็นหนึ่งใน 7 อาชีพที่จะได้รับรางวัลอาชีพดั้งเดิมจากคณะกรรมการประชาชนจังหวัดในปี 2567

ซวน เติง วัน กง

ที่มา: http://bacninhtv.vn/tin-tuc-n21966/phuong-an-binh-don-nhan-danh-hieu-nghe-truyen-thong-dau-phu-nghi-khuc.html