ราคาสูง ลูกค้าหลายคนก็ยังชอบ
ในวันแรกของสัปดาห์ ตลาดเบนถัน (เขต 1) คึกคักไปด้วยนักท่องเที่ยวและคนในท้องถิ่น แผงขายของคึกคักไปด้วยผู้ซื้อและผู้ขาย ร้านก๋วยเตี๋ยวของนางเหวียน ทิ ฮา (อายุ 60 ปี อาศัยอยู่ในนครโฮจิมินห์) ที่อยู่แผง 1028 ในตลาดยังคงมีลูกค้าประจำอยู่ เคาน์เตอร์อาหารที่มีวัตถุดิบต่างๆ จัดเรียงอย่างประณีตด้วยสีสันที่สะดุดตาทำให้ฉันไม่อาจอดใจที่จะแวะเข้าไปได้
เมนูอาหารของร้านมีหลากหลายให้ลูกค้าได้เลือกทาน
เส้นหมี่กุ้งราคาจานละ 120,000 ดอง
เมนูของที่นี่มีให้เลือกหลากหลาย ตั้งแต่ขนมจีนหมูย่าง ขนมจีนกุ้งย่าง ปอเปี๊ยะสด ขนมจีนกุ้ง ก๋วยเตี๋ยวหนังหมู ผัดหมี่เนื้อ ปอเปี๊ยะสดหมู ไปจนถึงขนมจีนหมูย่าง ปอเปี๊ยะสด ปอเปี๊ยะสดย่าง แซนด์วิชเนื้อย่าง... ทุกอย่างดูน่ากินไปหมด ไม่รู้จะเลือกอันไหนดี
เป็นที่รู้กันว่าหนึ่งในเมนูขึ้นชื่อของที่นี่ซึ่งมีราคาแพงที่สุดก็คือขนมจีนกุ้งเผา ฉันตัดสินใจเลือกเมนูนี้มาทาน เพราะสงสัยว่าขนมจีนชามนี้มีอะไรอยู่ในนั้นบ้าง ถึงขนาดที่คนยอมจ่ายเงิน 120,000 ดองเพื่อกิน
คุณเหงียน ทิ ฮา เจ้าของทันใดนั้น พนักงานเสิร์ฟทั้งสอง ซึ่งเป็นหญิงชราอีกสองท่าน ก็จัดการเสิร์ฟอาหารเสร็จ คุณนายฮาเอามาให้ฉันด้วยความยินดี ตามคำบอกเล่าของเจ้าของร้าน ความพิเศษของขนมจีนน้ำยากุ้งชามนี้คือกุ้งสด และน้ำจิ้มสูตรพิเศษ
คุณนายฮาทำงานเป็นพนักงานร้านค้ามาเกือบ 40 ปี และถูกสืบทอดมาจากเจ้าของร้าน
ฉันยังไม่ได้ทานอาหารเช้าและรู้สึกหิวมาก ฉันจึงรีบทานก๋วยเตี๋ยวชามนี้ทันที ตามที่โฆษณาไว้ กุ้งสดคุณภาพดีที่รับประทานกับเส้นหมี่ ผักสด แตงดอง และน้ำปลาปรุงรสตามชอบ อร่อยอย่างแท้จริง สำหรับผมเรื่องรสชาติ จานนี้ให้ 8/10 เลยครับ คุ้มค่าที่จะลองครับ
คุณห่าว (อายุ 27 ปี อาศัยอยู่ในฮานอย) ก็กำลังเพลิดเพลินกับการกินขนมจีนหมูย่าง ส่วนแฟนสาวของเขาเองก็กำลังกินขนมจีนกุ้งยักษ์อยู่ แขกคนนี้บอกว่าเขามาที่นครโฮจิมินห์เพื่อทำงานและแวะเที่ยวชมตลาดเบิ่นถันและรับประทานอาหาร
“สองสามครั้งสุดท้ายที่ฉันไปไซง่อน ฉันก็แวะทานอาหารที่นี่เช่นกัน เพราะเคาน์เตอร์ดูน่าสนใจ ผมว่าขนมจีนหมูย่างกับขนมจีนปูอร่อยทั้งคู่นะ แต่เพื่อนผมชอบขนมจีนปูมากกว่า เนื้อกุ้งสด อร่อย และหวาน “ในตลาดเบิ่นถัน ราคาเท่านี้ถือว่าสมเหตุสมผลสำหรับผม” ลูกค้าแสดงความคิดเห็นและบอกว่าถ้ามีโอกาสจะมาทานอาหารที่นี่อีก
“เมื่อก่อนฉันเป็นแม่บ้าน ตอนนี้เจ้าของร้านยกร้านให้ฉัน!”
ลูกค้าหลายๆ คนคงจะแปลกใจเมื่อรู้ว่าเจ้าของร้านคนปัจจุบันเคยเป็นผู้ช่วยเจ้าของคนก่อนมานานถึง 40 ปี นั่นคือ นางเหงียน ถิ เวียน (หรือเรียกอีกชื่อหนึ่งว่า นางทัม อายุ 81 ปีในปีนี้) นั่นคือเหตุผลว่าทำไมร้านนี้จึงถูกเรียกด้วยความรักว่าร้าน “ร้านบาตาม”
ร้านเปิดตั้งแต่เช้าถึงบ่าย
คุณนายฮาเล่าว่าร้านก๋วยเตี๋ยวร้านนี้เปิดมากว่า 50 ปีแล้ว ตั้งแต่สมัยที่ “คุณย่า” แม่ของนายเวียนขายก๋วยเตี๋ยวอยู่ ตอนนั้นเธอขายก๋วยเตี๋ยวอยู่ใจกลางไซง่อน ต่อมาเธอย้ายไปขายก๋วยเตี๋ยวที่ตลาดเบ๊นถัน ตั้งแต่สมัยเด็ก ๆ นายเวียนและพี่สาวช่วยแม่ขายก๋วยเตี๋ยว
คุณเหงียน ทิ ฮา เจ้าของเธอทำงานให้กับเจ้าของร้านมาเป็นเวลากว่า 40 ปี พูดง่ายๆ ก็คือเธอเป็นแค่ "แม่บ้าน" ตอนนี้คุณนายทัมได้ส่งมอบร้านต่อแล้ว เธอมีความสุขมาก คุณนายฮาเล่าว่าเธอทำงานที่นี่มาตั้งแต่อายุ 20 ปี โดยไม่มีสามีหรือลูก ตอนนี้เธอมีครอบครัวแล้ว และเธอก็อายุมากแล้วด้วย
สำหรับนางฮา ร้านอาหารคือช่วงเวลาเยาว์วัยของเธอ
หลังจากผูกพันกับร้านอาหารแห่งนี้มานานหลายปี ผ่านทั้งเรื่องดีและเรื่องร้ายมากมาย เธอก็ยังมองว่าที่นี่เป็นส่วนที่ขาดไม่ได้ในชีวิตของเธอ และยังถือว่าคุณนายทัมเป็นญาติสายเลือดของเธอเองด้วย สูตรและวิธีทำก็ได้รับการถ่ายทอดมาจากคุณทามทั้งสิ้น เธอมักจะมาที่ร้านทุกเดือนเพื่อจะได้คิดถึงสถานที่เก่าๆ น้อยลง
เจ้าของร้านเล่าว่า ปัจจุบันนอกจากญาติคุณนายตั้มที่มาช่วยขายแล้ว ลูกสาววัย 30 กว่าปี ของเธอก็ติดงานกับร้านแห่งนี้ด้วย ความสุขในแต่ละวันของเจ้าของร้านคือการนำอาหารแสนอร่อยมาเสิร์ฟให้กับลูกค้าในประเทศและต่างประเทศ ซึ่งเป็นการช่วยส่งเสริมอาหารเวียดนาม
ลิงค์ที่มา
![[ภาพ] นายกรัฐมนตรี Pham Minh Chinh เป็นประธานการประชุมรัฐบาลร่วมกับท้องถิ่นเกี่ยวกับการเติบโตทางเศรษฐกิจ](https://vstatic.vietnam.vn/vietnam/resource/IMAGE/2025/2/21/f34583484f2643a2a2b72168a0d64baa)
การแสดงความคิดเห็น (0)