เชฟร้านอาหารมิชลินสตาร์เผย 5 เมนูเด็ดที่ต้องลองชิมในฮานอย

ไม่เพียงแต่โฟเท่านั้น ฮานอยยังมีอาหารอร่อยๆ มากมายที่ นักท่องเที่ยว ควรไปลองสักครั้ง

ฮานอยถือได้ว่าเป็นเมืองหลวงแห่งอาหารของเวียดนาม ซึ่งดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบอาหารจากทั่วทุกมุมโลก เมื่อมุ่งเน้นไปที่ pho ซึ่งเป็นอาหารจานเด่นของเวียดนาม นักทานหลายคนมักจะพลาดอาหารจานอื่นๆ หลากหลาย Sam Tran หัวหน้าเชฟของร้านอาหาร Gia ในฮานอยที่ได้รับรางวัลมิชลินสตาร์หนึ่งดาว รู้สึกภูมิใจที่ได้ส่งเสริมอาหารพิเศษของบ้านเกิดของเขา ด้านล่างนี้เป็น 5 รายการที่นักท่องเที่ยวควรลองสักครั้งเมื่อมาเยือนฮานอย ตามคำแนะนำของเชฟแซม ทราน ก๋วยเตี๋ยวหมูย่าง ความอร่อยที่ผสมผสานระหว่างหมูย่าง ก๋วยเตี๋ยวเส้นหมี่ สมุนไพรสด และน้ำจิ้มหอมๆ สร้างสรรค์เป็นอาหารข้างทางของเมืองหลวง เมื่อเดินผ่านร้านขายบุ๊นชะ ผู้คนมักจะมองเห็นควันที่ลอยมาจากเตาถ่านซึ่งส่งกลิ่นของเนื้อย่าง แพตตี้ที่หมักไว้อย่างดีผสมกับเส้นหมี่และน้ำจิ้มรสเข้มข้นจะทำให้คุณได้สัมผัสประสบการณ์สุดยอดเยี่ยมอย่างแน่นอน ร้านขนมปังชาแสนอร่อยที่แนะนำโดยมิชลิน ได้แก่ ร้าน Bun cha Tuyet 34 บนถนน Hang Than ร้าน Bun cha ta บนถนน Nguyen Huu Huan

เส้นหมี่ย่างเป็นเมนูที่ผสมผสานระหว่างเนื้อย่าง ผักใบเขียว และน้ำจิ้มรสเข้มข้นได้อย่างลงตัว

เชฟข้าวผัด Sam Tran มีความหลงใหลในข้าวผัดเป็นพิเศษ ซึ่งเรียกอีกอย่างหนึ่งว่าข้าวผัดใน ฮานอย มื้อนี้เป็นมื้อที่อิ่มอร่อยสำหรับเธอ เพราะเป็นข้าวผัดหอมๆ เสิร์ฟพร้อมนกกระทาคั่ว หมูย่าง แตงดอง เต้าหู้ทอด...จิ้มน้ำปลา เมนูโปรดของเชฟคนนี้คือออมเลตสมองหมูที่ “อร่อยสุดยอด” ราคาข้าวผัดจานหนึ่งก็มีราคาไม่แพงมาก อยู่ที่เพียง 25,000 - 65,000 ดองต่อจานเท่านั้น

ข้าวผัดเป็นอาหารยอดนิยมที่คุ้นเคยแต่ก็เหมาะกับนักทานหลากหลาย ภาพ: มิชลิน ไกด์

ข้าวผัดเป็นอาหารยอดนิยมที่คุ้นเคยแต่ก็เหมาะกับนักทานหลากหลาย ปลาดุก หรือปลาสเตอร์เจียนจะต้องหมักด้วยขมิ้น ข่าป่น แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เค้กปลาเสิร์ฟพร้อมผักชีลาว หัวหอม ถั่วลิสงคั่ว เส้นหมี่สด... มอบประสบการณ์รสชาติระเบิดระเบ้อ ร้านอาหารที่มิชลินแนะนำ ได้แก่ Cha Ca Thang Long บนถนน Nguyen Chi Thanh หรือ Cha Ca Anh Vu บนถนน Giang Vo

ก๋วยเตี๋ยวปลาเผาเป็นอาหารจานเด็ดและน่าสนใจที่นักท่องเที่ยวควรลองเมื่อมาเยือนฮานอย

บั๋นเกวียน เป็นอาหารเช้าที่โด่งดังของชาวฮานอยมายาวนาน เค้กอ้วนๆ ที่เต็มไปด้วยเนื้อและเห็ดหูหนู เสิร์ฟพร้อมกับหัวหอมทอดและน้ำจิ้มรสเข้มข้น จะต้องทำให้ผู้ทานประทับใจในรสชาติที่ไม่อาจลืมเลือนอย่างแน่นอน ร้านข้าวต้มบ่าซวนบนเนินโฮ่หน่ายเป็นร้านที่มีชื่อเสียงที่มิชลินแนะนำให้นักชิมควรมาลองสักครั้ง

ข้าวห่อสาหร่ายบ่าซวนเป็นอาหารที่คุ้นเคยสำหรับนักชิมอาหาร

บุนเรียว อาหารพิเศษริมถนนสายสุดท้ายที่ Sam Tran แนะนำนั้นมีรสชาติอร่อยกว่าอาหารฮานอยจานอื่นๆ มาก ซึ่งก็คือ บุนเรียว น้ำซุปของเมนูก๋วยเตี๋ยวจานนี้ปรุงโดยใช้เฉพาะไขมันและเนื้อปูเป็นหลัก เติมมะเขือเทศและกะปิให้สีสันและกลิ่นหอมสวยงาม บุนริวสามารถทานคู่กับเต้าหู้ทอด แฮม และแม้แต่บาลุตก็ได้