ผมทานเครื่องในสัตว์บ่อยๆอาทิตย์ละ3-4มื้อแบบนี้ดีมั้ย? (ตวน อายุ 38 ปี ฮานอย)
ตอบ:
อวัยวะภายในได้แก่อวัยวะของสัตว์ที่มนุษย์ใช้เป็นอาหารแปรรูปและบริโภค โดยทั่วไปจะเป็นอวัยวะของวัว หมู แกะ แพะ ไก่ และเป็ด เครื่องในสัตว์ในอาหารมีประโยชน์มากมาย เช่น เสริมธาตุเหล็ก ทำให้อิ่มนานขึ้น และรักษามวลกล้ามเนื้อของร่างกาย
อย่างไรก็ตาม อวัยวะของสัตว์มีโปรตีน กรดอิ่มตัว และคอเลสเตอรอลจำนวนมาก เมื่อร่างกายดูดซับสารเหล่านี้มากเกินไป จะทำให้เกิดโรคหลอดเลือด เช่น หลอดเลือดแดงแข็ง (โดยเฉพาะโรคหลอดเลือดหัวใจ) ความดันโลหิตสูง
ดังนั้นคำแนะนำจึงระบุว่าผู้ใหญ่ควรจะทานเครื่องในสัตว์เพียง 2-3 มื้อต่อสัปดาห์ หรือเท่ากับ 50-70 กรัมต่อครั้ง เด็กทานอาหาร 1-2 มื้อ/สัปดาห์ เทียบเท่ากับ 30-50 กรัม นอกจากนี้ หากคุณเป็นโรคเกาต์ คุณควรจำกัดการรับประทาน เพราะเครื่องในสัตว์มีสารพิวรีนสูง การรับประทานมากเกินไปอาจทำให้กรดยูริกสูงขึ้น ส่งผลให้โรคแย่ลง
ในการรับประทานอาหารควรเลือกเครื่องในสัตว์ที่สดและไม่ป่วย ปรุงอย่างระมัดระวัง ล้างด้วยเกลือ และลวกในน้ำเดือดก่อนปรุงอาหาร ปรุงอาหารให้สุกทั่วถึง ไม่ควรทานแบบสุกๆดิบๆ ผู้สูงอายุ โรคอ้วน โรคหัวใจ ไม่ควรรับประทาน
ดร. ตรัน ดึ๊ก คานห์
แผนกส่องกล้องและการตรวจการทำงาน - โรงพยาบาลมะเร็งกลาง
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)