คุณกินเครื่องในสัตว์บ่อยแค่ไหน?

ผมทานเครื่องในสัตว์บ่อยๆอาทิตย์ละ3-4มื้อแบบนี้ดีมั้ย? (ตวน อายุ 38 ปี ฮานอย)

ตอบ:

อวัยวะภายในได้แก่อวัยวะของสัตว์ที่มนุษย์ใช้เป็นอาหารแปรรูปและบริโภค โดยทั่วไปจะเป็นอวัยวะของวัว หมู แกะ แพะ ไก่ และเป็ด เครื่องในสัตว์ในอาหารมีประโยชน์มากมาย เช่น เสริมธาตุเหล็ก ทำให้อิ่มนานขึ้น และรักษามวลกล้ามเนื้อของร่างกาย

อย่างไรก็ตาม อวัยวะของสัตว์มีโปรตีน กรดอิ่มตัว และคอเลสเตอรอลจำนวนมาก เมื่อร่างกายดูดซับสารเหล่านี้มากเกินไป จะทำให้เกิดโรคทางหลอดเลือด เช่น หลอดเลือดแดงแข็ง (โดยเฉพาะโรคหลอดเลือดหัวใจ) ความดันโลหิตสูง

ดังนั้นคำแนะนำจึงระบุว่าผู้ใหญ่ควรจะทานเครื่องในสัตว์เพียง 2-3 มื้อต่อสัปดาห์ หรือเท่ากับ 50-70 กรัมต่อครั้ง เด็กทานอาหาร 1-2 มื้อ/สัปดาห์ เทียบเท่ากับ 30-50 กรัม นอกจากนี้ หากคุณเป็นโรคเกาต์ คุณควรจำกัดการบริโภค เนื่องจากเครื่องในสัตว์มีสารพิวรีนสูงเป็นพิเศษ การรับประทานอาหารมากเกินไปอาจทำให้ระดับกรดยูริกสูงขึ้น ทำให้เกิดโรคร้ายแรงได้

ในการรับประทานอาหารควรเลือกเครื่องในสัตว์ที่สดและไม่ป่วย ปรุงอย่างระมัดระวัง ล้างด้วยเกลือ และลวกในน้ำเดือดก่อนปรุงอาหาร ปรุงอาหารให้สุกทั่วถึง ไม่ควรทานแบบสุกๆดิบๆ ผู้สูงอายุ โรคอ้วน โรคหัวใจ ไม่ควรรับประทาน

แพทย์ Tran Duc Canh
แผนกส่องกล้องและการตรวจการทำงาน - โรงพยาบาลมะเร็งกลาง

ลิงค์ที่มา