ผู้ที่ไม่ควรทานมันหวานมากเกินไป

หนังสือพิมพ์สุขภาพและชีวิตได้อ้างอิงคำพูดของแพทย์แผนโบราณ Tran Dang Tai รองประธานสมาคมแพทย์แผนตะวันออกแห่งเมือง Thai Hoa - Nghe An ว่ามันเทศอุดมไปด้วยไฟเบอร์และเพกติน ซึ่งสามารถช่วยกระตุ้นการเคลื่อนไหวของลำไส้ ช่วยให้ระบบย่อยอาหารย่อยและดูดซึมอาหารได้ดีขึ้น ช่วยให้ลำไส้เผาผลาญสารต่างๆ เพื่อขับออกจากร่างกายได้ดีขึ้น และป้องกันอาการท้องผูก

นอกจากนี้ สำหรับผู้ที่มีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด และโรคหลอดเลือดสมอง มันเทศถือเป็นอาหารเพื่อสุขภาพอีกด้วย โปรตีนเมือก ธาตุโพแทสเซียม และสารอาหารอื่นๆ ในมันเทศสามารถกำจัดคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ที่สะสมบนผนังหลอดเลือดและสิ่งสกปรกอื่นๆ ได้ จึงป้องกันการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดและโรคหลอดเลือดสมองได้

มันเทศมีประโยชน์ต่อสุขภาพแต่ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถกินได้ หนังสือพิมพ์ VnExpress อ้างคำพูดของแพทย์ Bui Dac Sang จากสถาบันวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีเวียดนาม สมาคมการแพทย์ตะวันออกฮานอย ที่กล่าวว่าบุคคลต่อไปนี้ไม่ควรกินมันเทศ:

ผู้ป่วยโรคไต

มันเทศมีเส้นใยอาหาร โพแทสเซียม และวิตามินเอสูง ผู้ป่วยโรคไตมีความสามารถในการกำจัดโพแทสเซียมส่วนเกินได้จำกัด ดังนั้นการรับประทานมันเทศจึงอาจทำให้เกิดภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะและหัวใจล้มเหลวได้

มันเทศมีประโยชน์ต่อสุขภาพแต่ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถกินได้

ผู้ที่ระบบย่อยอาหารไม่ดี

ผู้ที่มีระบบย่อยอาหารไม่ดีหากกินมันเทศมากเกินไป อาจทำให้มีการหลั่งน้ำย่อยในกระเพาะอาหารมากขึ้น ทำให้เกิดอาการเสียดท้อง ใจสั่น และท้องอืดได้ การรับประทานมันเทศตอนกลางคืนอาจทำให้เกิดอาการกรดไหลย้อนได้ง่าย โดยเฉพาะกับคนที่มีอาการกระเพาะอ่อนแอ หรือผู้สูงอายุที่มีปัญหาระบบย่อยอาหารไม่ดีและท้องอืด นอกจากนี้ในเวลากลางคืนอัตราเผาผลาญของร่างกายมักจะต่ำ ทำให้การรับประทานมันฝรั่งย่อยยากจนทำให้เกิดอาการนอนไม่หลับ

เพื่อหลีกเลี่ยงสถานการณ์ดังกล่าว คุณควรปรุงอาหาร ต้ม ย่างให้สุก หรือเติมแอลกอฮอล์เล็กน้อยเพื่อทำลายยีสต์ หากคุณมีอาการท้องอืด คุณสามารถดื่มน้ำขิงเพื่อรักษาอาการได้

ข้อควรรู้ในการรับประทานมันเทศ

อย่ากินลูกพลับกับมันหวาน สาเหตุคือเมื่อรับประทานร่วมกัน น้ำตาลในมันเทศจะหมักในกระเพาะอาหาร ทำให้มีการหลั่งน้ำย่อยในกระเพาะอาหารมากขึ้น และทำปฏิกิริยากับแทนนินและเพกตินในลูกพลับ ทำให้เกิดการตกตะกอน

มันเทศมีปริมาณคาร์โบไฮเดรตประมาณเท่ากับข้าว ดังนั้นหากคุณกินมันฝรั่งคุณควรลดปริมาณข้าวลงเพื่อหลีกเลี่ยงแป้งส่วนเกิน

ห้ามรับประทานมันเทศที่มีจุดดำ หากมีจุดดำขึ้น แสดงว่ามันฝรั่งนั้นติดเชื้อแบคทีเรียซึ่งจะทำให้ตับเป็นพิษ ไม่ว่าจะย่างหรือต้ม สารพิษนี้ก็ไม่สามารถทำลายได้ง่าย ดังนั้นอย่ากินมันเทศมีพิษชนิดนี้โดยเด็ดขาด

ไม่ควรรับประทานมันเทศทั้งเปลือก เพราะเปลือกมันเทศมีสารที่มีฤทธิ์เป็นด่างอยู่มาก ซึ่งจะส่งผลต่อการบีบตัวของระบบย่อยอาหาร

คุณควรทานผักและผลไม้สีเขียวและอาหารกลุ่มโปรตีนมากขึ้นเพื่อให้ได้มื้ออาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ เช่น การรับประทานมันฝรั่ง คุณสามารถเพิ่มเนื้อหมูลงไปเพื่อเพิ่มการดูดซึม ส่งเสริมการดูดซึมแคโรทีนอยด์ที่ละลายในไขมันและวิตามินอี การรับประทานมันฝรั่งกับอาหารรสเค็มบางชนิดสามารถปรับเปลี่ยนรสชาติได้ ซึ่งดีต่อกระเพาะอาหาร

ฮาอัน (การสังเคราะห์)

ที่มา: https://vtcnews.vn/nhung-nguoi-khong-nen-an-nhieu-khoai-lang-ar913141.html