มันฝรั่งประเภทนี้ดีต่อหัวใจและป้องกันโรคมะเร็ง ชาวญี่ปุ่นมักรับประทานกัน

มีอาหารจานหนึ่งที่ไม่เพียงแต่มีสีสันสวยงามเท่านั้น แต่ยังได้รับการยกย่องให้เป็นสุดยอดอาหารเนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

สีม่วงไม่เพียงแต่สวยงามเท่านั้น แต่ยังเป็นสัญลักษณ์ของพลังที่ได้มาจากสารต้านอนุมูลอิสระแอนโธไซยานิน ซึ่งมีคุณสมบัติในการต่อสู้กับโรคต่างๆ อีกด้วย เนื่องด้วยมันเทศสีม่วงมีสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณสูง จึงทำให้มันเทศสีม่วงจึงกลายเป็นยาอัศจรรย์ที่สร้างสิ่งมหัศจรรย์มากมายต่อสุขภาพ

มันเทศสีม่วง (ย่อว่า มันฝรั่งสีม่วง) มีคุณค่าทางโภชนาการมากมาย นอกจากสารต้านอนุมูลอิสระแล้ว ยังมีไฟเบอร์ วิตามินซี และโพแทสเซียมสูง ซึ่งสามารถช่วยลดน้ำหนัก เสริมภูมิคุ้มกัน และสุขภาพหัวใจได้ ดัชนีน้ำตาลต่ำทำให้มันฝรั่งชนิดนี้เป็นตัวเลือกที่ดีในการรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้อยู่ในระดับคงที่ ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน

มันเทศสีม่วงช่วยบำรุงสุขภาพของคุณอย่างอัศจรรย์ ตั้งแต่ต้านการอักเสบไปจนถึงปกป้องหัวใจและป้องกันมะเร็ง

นี่คือเหตุผลที่คุณควรใส่มันฝรั่งสีม่วงไว้ในอาหารประจำสัปดาห์ของคุณ ตามข้อมูลจากเว็บไซต์ข่าวสุขภาพ Eating Well

แหล่งพลังต้านอนุมูลอิสระ

มันฝรั่งสีม่วงอุดมไปด้วยแอนโธไซยานิน ซึ่งมีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าบลูเบอร์รี่ถึง 150 เปอร์เซ็นต์ ทำให้เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับการป้องกันโรคเรื้อรัง

ยาอายุวัฒนะของญี่ปุ่นเพื่อความมีอายุยืนยาว

ความสัมพันธ์ระหว่างมันฝรั่งกับอายุยืนไม่ใช่เรื่องบังเอิญ อุดมไปด้วย DHEA (ดีไฮโดรอิพิแอนโดรสเตอโรน) ซึ่งเป็นสารตั้งต้นของสารต่อต้านวัยที่จำเป็น ชาวโอกินาวาในญี่ปุ่นซึ่งขึ้นชื่อในเรื่องอายุยืนยาวมีระดับ DHEA ที่สูงขึ้นเนื่องมาจากการบริโภคมันฝรั่งสีม่วงชนิดนี้

ดีต่อหัวใจ

การศึกษาพบว่ามันฝรั่งสีม่วงสามารถลดความดันโลหิตซิสโตลิกได้ 3.5% ลดความดันโลหิตไดแอสโตลิกลง 4.3% ช่วยลดความแข็งของหลอดเลือดแดงและมีผลคล้ายกับยาลดความดันโลหิต

นักวิจัยยังพบว่า ผู้ที่กินมันฝรั่งสีม่วง 200 กรัม (ประมาณมันฝรั่งขนาดกลาง 1 หัว) ทุกวัน ในเวลา 2 สัปดาห์ มีผลความดันโลหิตที่ดีขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ ตามรายงานของ Eating Well

ชาวโอกินาวาในญี่ปุ่นซึ่งขึ้นชื่อเรื่องอายุยืนยาวมีระดับ DHEA ที่สูงขึ้นเนื่องมาจากการกินมันฝรั่งสีม่วงชนิดนี้

ป้องกันมะเร็ง

การวิจัยแสดงให้เห็นว่าสารต้านอนุมูลอิสระและสารต้านการอักเสบในมันฝรั่งสีม่วงสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งได้

มันฝรั่งสีม่วงมีคุณสมบัติยับยั้งการทำงานของ β-catenin และอินเตอร์ลิวคิน-6 (สาร 2 อย่างที่มีบทบาทในการส่งเสริมการอักเสบและมะเร็งลำไส้ใหญ่) และยับยั้งการก่อตัวของผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตราย นี่อาจเป็นข่าวดีสำหรับการรักษามะเร็งที่พบบ่อยนี้ในอนาคต

นอกจากนี้ การศึกษาอีกกรณีพบว่าแอนโธไซยานินในมันฝรั่งสีม่วงมีคุณสมบัติในการกำหนดเป้าหมายและยับยั้งเซลล์มะเร็งกระเพาะปัสสาวะได้ สารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพในมันฝรั่งชนิดนี้มีศักยภาพในการช่วยป้องกันและชะลอการเติบโตของเซลล์มะเร็งบางชนิดได้ ตามข้อมูลของ Eating Well

ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

มันฝรั่งสีม่วงมีดัชนีน้ำตาลต่ำ (GI 24) จึงให้พลังงานคงที่โดยไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูง ปริมาณไฟเบอร์สูงช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้อยู่ในระดับคงที่ ในขณะที่สารประกอบเฉพาะตัวช่วยปกป้องเซลล์ที่ผลิตอินซูลินในตับอ่อน

ลดการอักเสบ

ผลการทบทวนการศึกษาพบว่าสารสกัดจากมันฝรั่งสีม่วงส่งผลดีต่อเครื่องหมายของการอักเสบ โดยเฉพาะในตับและไต

วิธีการกินมันฝรั่งสีม่วงให้ดีต่อสุขภาพที่สุด

งานวิจัยแสดงให้เห็นว่าการใช้ไมโครเวฟและการต้มสามารถรักษาสารต้านอนุมูลอิสระในมันฝรั่งสีม่วงได้มากที่สุด ดังนั้นเพื่อให้ได้รับประโยชน์สูงสุดควรเตรียมมันฝรั่งด้วยสองวิธีนี้

ที่มา: https://thanhnien.vn/loai-khoai-tot-cho-tim-lai-ngua-ung-thu-nguoi-nhat-thuong-an-185250218041319549.htm