ที่มาและความหมายของเทศกาล Duanwu ในเวียดนาม

เทศกาล Duanwu ปี 2566 จัดขึ้นในวันที่ 5 ของเดือนจันทรคติที่ 5 ซึ่งตรงกับ วันพฤหัสบดีที่ 22 มิถุนายน 2566

เทศกาล Duanwu เป็นเทศกาลทั่วไปในบางประเทศที่ได้รับอิทธิพลจากวัฒนธรรมจีน อย่างไรก็ตาม ในเวียดนาม เทศกาล Duanwu ก็มีความหมายที่แตกต่างกันเช่นกัน

ทุกๆ ปีใน วันที่ 5 พฤษภาคม (ปฏิทินจันทรคติ) ชาวบ้านของเราจะเฉลิมฉลอง เทศกาล Duanwu เทศกาลต้วนอู่เรียกอีกอย่างว่า เทศกาลต้วนหยาง

คำว่า โดอันโง แปลว่า จุดเริ่มต้นของเที่ยงวัน (โดอัน: จุดเริ่มต้น, ง: เที่ยงวัน) และ ดุง คือ พระอาทิตย์ ซึ่งเป็นพลังหยาง โดอันดุง หมายถึง การเริ่มต้น เมื่อพลังหยางเจริญรุ่งเรือง

นี่คือวันขึ้นปีใหม่ตามประเพณีตามวัฒนธรรมพื้นบ้านและความเชื่อของชาวตะวันออก เพื่อเริ่มต้นยุคใหม่แห่งสิ่งดีๆ อธิษฐานให้มีการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์และความเป็นอยู่ที่ดี เนื่องในเทศกาล Duanwu ผู้คนมักจะมีประเพณีที่แตกต่างกันออกไป เช่น ประเพณีการเก็บแมลง ประเพณีการย้อมเล็บมือและเล็บเท้า ประเพณีการอาบน้ำด้วยใบผักชี ประเพณีการตรวจสอบต้นไม้เพื่อเก็บผลไม้ ประเพณีการเก็บสมุนไพรในตอนเที่ยง...

ในแต่ละประเทศ ประเพณีและพิธีกรรมในเทศกาล Duanwu นั้นแตกต่างกันออกไป ในเอเชียตะวันออก เวียดนาม เกาหลี และจีน วันปีใหม่นี้ได้รับการอนุรักษ์และเคารพ

ต้นกำเนิดของเทศกาล Duanwu: เป็นเรื่องยากที่จะเชื่อว่าวันปีใหม่ของเวียดนามมีต้นกำเนิดมาจากประเทศจีน

ในเวียดนาม เทศกาล Duanwu ยังเป็นที่รู้จักในชื่ออื่นว่า เทศกาลฆ่าแมลง นี่เป็นหนึ่งในวันหยุดตามประเพณีที่มีความหมายทางวัฒนธรรมอันหลากหลาย ไม่เพียงแต่ในเวียดนามหรือจีนเท่านั้น แต่ยังมีในเกาหลีเหนือและเกาหลีใต้ด้วย เทศกาล Duanwu ก็มีเช่นกัน ดังนั้น เทศกาล Duanwu จึงเป็น ประเพณีวันหยุดที่สำคัญของชาวเอเชียตะวันออก ที่เกี่ยวข้องกับแนวคิดเรื่อง วัฏจักรของสภาพอากาศตลอดทั้งปี

ประเทศจีนกับตำนานของชีหยวน

เมื่อปลายสมัยรณรัฐ มีรัฐมนตรีผู้ยิ่งใหญ่ของรัฐฉู่ชื่อชวีหยวน เขาเป็นรัฐมนตรีที่ภักดีต่อรัฐจูและยังเป็นบุคคลที่มีชื่อเสียงทางวัฒนธรรมอีกด้วย กล่าวกันว่าเขาเป็นผู้ประพันธ์บทกวีชื่อดังเรื่อง Ly Tao (ในประเภท Chu Ci) ในวัฒนธรรมจีนโบราณ ซึ่งแสดงถึงความโศกเศร้าต่อการเสื่อมถอยของประเทศและภัยคุกคามของการสูญเสียประเทศ

เนื่องจากพระองค์ไม่อาจหยุดยั้งพระเจ้าหวายเวืองได้ และทรงถูกข้าราชบริพารชั่วร้ายทำร้าย พระองค์จึงทรงกริ้วโกรธมากจนกระโดดลงแม่น้ำมิจลาและฆ่าตัวตายในวันที่ 5 ของเดือนจันทรคติที่ 5 เพื่อเป็นการไว้อาลัยแก่ผู้จงรักภักดี ทุกๆ ปีในวันนั้น ชาวจีนโบราณจะทำเค้กแล้วห่อด้วยด้าย 5 สี (เพื่อไล่ปลาไม่ให้กินเข้าไป) จากนั้นพายเรือไปกลางแม่น้ำ โยนเค้ก ใส่ข้าวในกระบอกไม้ไผ่แล้วโยนลงในแม่น้ำเพื่อบูชาชวีหยวน

นอกจากนี้ ยังมีตำนานอีกเรื่องเกี่ยวกับต้นกำเนิดของเทศกาล Duanwu อีกด้วย หลายแหล่งเชื่อว่าประเพณีของเทศกาล Duanwu มีต้นกำเนิดมาจาก Xia Zhi ในสมัยโบราณ บางคนเชื่อว่านี่คือการบูชาโทเท็มของชาวแถบลุ่มแม่น้ำแยงซี

ตำนานเทศกาลเรือมังกรในเวียดนาม

วันหนึ่งหลังการเก็บเกี่ยว ชาวนาต่างเฉลิมฉลองด้วยการเก็บเกี่ยวผลผลิตอย่างล้นหลาม แต่ในปีนั้น แมลงก็มากันหนาแน่นและกัดกินผลไม้และอาหารที่เก็บเกี่ยวไปแล้ว ชาวบ้านต่างปวดหัวเพราะไม่รู้จะกำจัดแมลงศัตรูพืชตัวนี้ยังไง จู่ๆ ก็มีชายชราจากที่ไกลเข้ามาแนะนำตัวว่าชื่อ ดอยทรูอัน

Mâm cúng Tết Đoan ngọ của người Việt thường có hoa quả, bánh tro, rượu nếp để diệt sâu bọ.
ถาดเซ่นไหว้ในเทศกาล Duanwu ของชาวเวียดนามโดยปกติจะมีผลไม้ เค้กเถ้า และไวน์ข้าวเหนียวเพื่อฆ่าแมลง

ท่านสั่งให้คนในแต่ละบ้านตั้งเครื่องเซ่นไหว้แบบง่ายๆ โดยเริ่มจากเค้กเถ้าและผลไม้ จากนั้นก็ออกไปออกกำลังกายหน้าบ้าน ผู้คนก็ทำตามและไม่นานแมลงก็ล้มลงมาเป็นจำนวนมาก ชายชรากล่าวเสริมว่า ในวันนี้ทุกปี แมลงจะมีความก้าวร้าวมาก ทุกปีในวันนี้ เพียงทำตามที่ฉันบอก คุณก็จะสามารถควบคุมพวกมันได้

คนที่รู้สึกขอบคุณกำลังจะกล่าวขอบคุณเขา แต่ชายชรากลับจากไปแล้ว เพื่อเป็นการฉลองเหตุการณ์ดังกล่าว ผู้คนจึงตั้งชื่อวันนี้ว่า “เทศกาลกำจัดแมลง” บางคนเรียกว่า “เทศกาลดอกโงะ” เนื่องจากโดยปกติแล้วเวลาถวายเครื่องสักการะจะอยู่ในตอนเที่ยงวัน

ดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะเชื่อว่าเทศกาล Duanwu ของเวียดนามมีต้นกำเนิดมาจากประเทศจีน เนื่องจากผู้คนบางส่วนยังเข้าใจผิดมาจนถึงทุกวันนี้

ความหมายของเทศกาลเรือมังกร

ในเวียดนาม เทศกาล Duanwu ได้รับ การ "ปรับเปลี่ยน" ให้เป็นวันที่ฆ่าแมลงและบูชาบรรพบุรุษ คนเวียดนามเรียกเทศกาล Tet Doan Ngo ว่า "เทศกาล Tet เพื่อฆ่าแมลง" เนื่องจากในช่วงเปลี่ยนฤดูกาล โรคระบาดอาจเกิดขึ้นได้ง่าย ในวันนี้ผู้คนมีประเพณีมากมายในการป้องกันโรค

ในปัจจุบันหมู่บ้านชาวเวียดนามบางแห่งยังคงรักษาประเพณีเก่าแก่ไว้ และให้ความสำคัญกับวันหยุดเทศกาลเต๊ตมาก หลังจากเทศกาลเต๊ดเหงียนดานแล้ว “เทศกาลเต๊ดฆ่าแมลง” อาจเป็นเทศกาลที่กลับมาพบกันอีกครั้งที่อบอุ่นที่สุด และมีประเพณีต่างๆ มากมายที่เกี่ยวข้องกับชีวิตของผู้คน ดังนั้น ไม่ว่าจะทำงานอยู่ไกลแค่ไหน ลูกหลานก็จะพยายามวางแผนกลับมาให้ได้

เมื่อถึงเวลานี้ ผลไม้และดอกไม้จะเริ่มบานและออกผลเพื่อหวังการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์ ผลไม้จึงเป็นเครื่องบูชาที่ขาดไม่ได้ นอกจากนี้ยังมีอาหารอื่น ๆ ขึ้นอยู่กับประเพณีท้องถิ่นอีกด้วย

Bánh ú tro thường được cúng trong tết Đoan ngọ.
เค้กเถ้าจะถูกนำมาถวายบ่อยครั้งในช่วงเทศกาล Duanwu

ในวันนี้ทั้งหมู่บ้านจะคึกคัก ทุกครอบครัวตื่นเช้ามาเตรียมเครื่องเซ่นไหว้บรรพบุรุษ และผลไม้ก็เป็นเครื่องเซ่นไหว้ที่ขาดไม่ได้ เชื่อกันว่าเป็นช่วงที่ผลไม้บนต้นไม้และใบไม้บนกิ่งก้านเริ่มบานและออกผล ผู้คนจะบูชาบรรพบุรุษเพื่อขอพรให้เก็บเกี่ยวผลผลิตได้อุดมสมบูรณ์

หลังจากเสร็จพิธีก็เป็นพิธีการฆ่าแมลง ทั้งครอบครัวมารวมตัวกันกินผลไม้เปรี้ยว เหล้าข้าวเหนียว ขนมปังเถ้า...เพื่อฆ่า “แมลง” ป้องกันโรคภัยไข้เจ็บทั้งหลาย...

ประเพณีบางประการในเทศกาลเรือมังกร

ตามธรรมเนียมแล้ว ในตอนเที่ยงคนตามชนบทจะออกไปเก็บใบไม้ นี่เป็นช่วงเวลาของปีที่ดวงอาทิตย์ส่องแสงสวยงามที่สุด ใบสมุนไพรที่เก็บในช่วงนี้จะมีสรรพคุณทางยาดีมาก เช่น แก้คันผิวหนัง โดยเฉพาะโรคลำไส้ หรืออาการหวัด การต้มใบเหล่านี้ในน้ำเพื่อให้ไอน้ำช่วยคลายความเย็นก็เป็นวิธีที่ดี

ในอดีต ในวันนี้ ผู้คนยังมีประเพณีการย้อมเล็บมือและเล็บเท้า ประเพณีการเก็บผลไม้จากต้นไม้ ประเพณีการแขวนสมุนไพรจีนเพื่อปัดเป่าวิญญาณชั่วร้าย... ทารกที่ยังเดินไม่ได้ก็จะได้รับมะนาวเล็กน้อยมาทาที่กระหม่อม หน้าอก และสะดือ เพื่อป้องกันอาการปวดท้องและอาการปวดหัว อย่างไรก็ตาม ประเพณีเหล่านี้ส่วนใหญ่ได้ถูกยกเลิกไปแล้ว เหลือเพียงประเพณีการอาบน้ำสมุนไพรและประเพณีการเก็บใบสมุนไพรเท่านั้น

Rượu nếp cẩm cũng là món ăn phổ biến để diệt sâu bọ.
ไวน์ข้าวเหนียวก็เป็นอาหารยอดนิยมในการฆ่าแมลงเช่นกัน

ตามถนนและเมืองต่างๆ ไม่ค่อยมีสวนหรือต้นไม้มากนัก ผู้คนจึงมีประเพณีซื้อใบสมุนไพรในวันที่ 5 ในโอกาสนี้พ่อค้าจากต่างจังหวัดจะนำใบไม้ทุกชนิดมาขาย ใบมะกรูดจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แบ่งเป็นประเภท ๆ คนที่ไปตลาดก็จะเลือกซื้อใบมะกรูดที่มีรสชาติที่ตัวเองชอบ วันที่ 5 เวลาเที่ยง นำมาตากแห้ง ห่อเก็บใส่ตู้ยาสามัญประจำบ้าน เพื่อใช้เมื่อมีคนในครอบครัวป่วย

อาหารในเทศกาลเรือมังกร

ตามประเพณีของแต่ละภูมิภาค ในวันนี้นอกจากผลไม้แล้ว อาหารก็จะแตกต่างกันออกไปด้วย ในกรุงฮานอยและบางพื้นที่ทางภาคเหนือ ในปัจจุบัน ไวน์ข้าวเหนียวโดยเฉพาะไวน์ข้าวเหนียวม่วง ถือ เป็นอาหารที่ไม่สามารถขาดได้ เชื่อกันว่าระบบย่อยอาหารของมนุษย์มักมีปรสิตที่เป็นอันตราย และอยู่ลึกเข้าไปในกระเพาะอาหาร ดังนั้นจึงไม่สามารถกำจัดออกไปได้เสมอไป เฉพาะวันขึ้น 5 ค่ำเดือน 5 ตามจันทรคติเท่านั้น ปรสิตเหล่านี้มักจะปรากฏให้เห็น ประชาชนสามารถรับประทานอาหารเปรี้ยว ฝาด และผลไม้ โดยเฉพาะไวน์ข้าว เพื่อกำจัดสารพิษเหล่านี้ได้

ตามตำนานพื้นบ้าน การดื่มไวน์ข้าวทันทีหลังตื่นนอนมีประสิทธิผลมาก ไวน์นี้ทำจากข้าวเหนียวที่ผ่านการหมักเป็นหลัก หรือที่เรียกกันว่า “ไวน์ ” คนเรามักใช้ข้าวเหนียวขาวและข้าวเหนียวดำมาทำข้าวเหนียว ทิ้งไว้ให้เย็น โรยยีสต์ แล้วทิ้งไว้ 3 วัน นำตะกร้าข้าวเหนียววางบนกะละมังเพื่อรองของเหลวไวน์ เมื่อรับประทานจะได้คลุกเคล้ากับข้าวเหนียวจนได้รสชาติหวานเผ็ดหอมอร่อยที่น่ารับประทาน ไม่ว่าจะเป็นผู้สูงอายุหรือเด็กก็สามารถดื่มไวน์นี้ได้

ผู้หญิงส่วนใหญ่ในชนบททางภาคเหนือรู้วิธี "ต้มไวน์ข้าวเหนียว" และมักจะใช้โอกาสนี้ต้มไวน์และนำมาขายที่ฮานอย บางคนสามารถขายข้าวเหนียวม่วงได้ถึง 10 หม้อภายในเช้าวันเดียว

ไวน์ข้าวภาคกลาง: ไวน์ข้าวเป็นไวน์ที่ผลิตด้วยวิธีการหมักแบบดั้งเดิม นี่คือของหวานที่ย่อยง่าย ดังนั้นหลายครอบครัวในภาคกลางจึงเตรียมเป็นอาหาร ไวน์ข้าวเหนียวภาคกลางมักมีรูปร่างเป็นทรงสี่เหลี่ยม

แกงข้าวฟ่างหวาน: เป็นอาหารจานประจำของชาวเว้ในเทศกาลดวนโงทุกๆ เทศกาล หลังจากที่บดลูกเดือยและเอาเปลือกออกแล้ว คนให้เข้ากันแล้วต้มจนลูกเดือยนิ่มและเหนียว จากนั้นเติมน้ำตาลและขิงเล็กน้อย เท่านี้ก็ได้โจ๊กลูกเดือยที่มีกลิ่นหอมและน่ารับประทานเป็นอย่างยิ่ง

ไวน์ข้าวเหนียวใต้ : ในจังหวัดภาคใต้ ไวน์ข้าวเหนียว เรียกว่า ไวน์ข้าว ไวน์ข้าวจะไม่ถูกปล่อยให้หลวม แต่จะปั้นเป็นลูกกลมๆ ก่อนการหมัก ไวน์ข้าวภาคใต้มักจะมีลักษณะเป็นน้ำและผสมกับน้ำตาล ทานคู่กับข้าวเหนียวก็อร่อยเหมือนขนมข้าวเหนียวภาคเหนือ

ในเมืองดานัง อาหารที่ขาดไม่ได้บนถาดถวายคือ บั๋นอูโตร แต่ละครอบครัวจะซื้อเค้กประมาณสามถึงสี่โหลหรือมากกว่านั้น

นอกจากนี้ ตามประเพณีของชาวภาคใต้ เนื้อเป็ด ยังเป็นเมนูที่ขาดไม่ได้ในเทศกาลนี้อีกด้วย ในนครโฮจิมินห์ ราคาเป็ดย่างและหมูย่างในวันนี้มักจะสูงกว่าปกติ

แหล่งที่มา