งานเทศกาลเค้กพื้นบ้านภาคใต้จัดขึ้นที่จังหวัดบั๊กเลียว ภายใต้ธีม “รสชาติบ้านเกิด” โดยมีกิจกรรมต่างๆ มากมาย เช่น การแข่งขันทำเค้ก การแสดงจัดแสดงเค้กสูตรโบราณ; สาธิตวิธีการแปรรูปอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของแต่ละภูมิภาค...
กิจกรรมนี้มีวัตถุประสงค์เพื่ออนุรักษ์และส่งเสริมคุณค่าอาหารพื้นบ้านภาคใต้ เพิ่งแนะนำและส่งเสริมเค้กแบบดั้งเดิมของดินแดนนี้ให้กับนักท่องเที่ยวทั้งในและต่างประเทศ
เมื่อมาถึงงานเทศกาลนี้ นักท่องเที่ยวจะมีโอกาสได้สัมผัสกับรสชาติอันน่าดึงดูดใจของวัฒนธรรมอาหารทางใต้มากมาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อได้ลิ้มลองเค้กแบบดั้งเดิม พวกเขารู้สึกเหมือนได้ย้อนรำลึกถึงความทรงจำในวัยเด็กและบรรยากาศหมู่บ้านอันอบอุ่น
สิ่งที่ประทับใจคนจำนวนมากในงานเทศกาลนี้คือเค้กข้าวปิ้ง เค้กนี้ทำมาจากส่วนผสมที่หาได้ง่าย เช่น แป้งข้าวเจ้า น้ำตาล และกะทิ ด้วยมืออันชำนาญของผู้หญิง ทำให้เค้กที่มีรสชาติอร่อยและหวานแต่ละชิ้นกลายมาเป็นเมนูยอดนิยมในช่วงวันหยุด เทศกาลตรุษจีน หรือเพื่อการต้อนรับแขกได้อย่างรวดเร็ว
หรืออย่างเค้กใบมะพร้าวเบญเทร หนึ่งในอาหารขึ้นชื่อของตะวันตกที่ใครได้ชิมสักครั้งจะต้องจดจำไปตลอดชีวิต เค้กแต่ละชิ้นเล็ก ๆ ที่สวยงามเป็นผลงานที่ต้องใช้ความสามารถ และทักษะในการทำเค้กของช่างทำขนมก็มีกลิ่นหอมของใบมะพร้าว ความเข้มข้นของแป้งผสมกับความเข้มข้นของไส้ถั่วและความนุ่มของข้าวเหนียว
จากนั้นเค้กส้มและเค้กข้าวที่เคลือบน้ำตาลเงาๆ ก็ถูกจัดวางลงบนถาดที่สะดุดตาเป็นอย่างยิ่ง ข้าวห่อไส้ถั่วเขียวมะพร้าวมีเปลือกที่นุ่ม เหนียวหนึบ มีกลิ่นหอมอ่อนๆ ของงาคั่ว ไส้ถั่วเขียวหวานมัน น่ารับประทานเป็นอย่างยิ่ง...
เค้กแต่ละประเภทก็จะมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง ชาวใต้ได้ใช้ประโยชน์จากสิ่งแวดล้อมทางธรรมชาติและวัตถุดิบจากข้าว ข้าวเหนียว มันฝรั่ง และหัวมัน เพื่อทำเค้กที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ
นางเล มี ง็อก กลุ่มที่ 3 ท้องที่ 5 เมืองบั๊กเลียว เล่าว่าเธอทำเค้กข้าวปิ้งมาเป็นเวลานานหลายปี ไม่ใช่เพียงแค่เพื่อหาเลี้ยงชีพเท่านั้น แต่ยังเป็นเพราะนี่เป็นอาชีพดั้งเดิมของครอบครัวและบ้านเกิดของเธออีกด้วย “เค้กที่ฉันทำไม่ใช่ของใหม่ แต่รสชาติอร่อยเป็นแบบดั้งเดิมที่ถ่ายทอดจากปู่ย่าตายายสู่ลูกหลาน” “เค้กแต่ละชิ้นเป็นเครื่องเตือนใจให้ลูกๆ และหลานๆ ตระหนักถึงอาชีพดั้งเดิมของครอบครัวและอาหารพื้นบ้าน” - คุณง็อกเผย
สำหรับชาวใต้หลายๆ คน เค้กไม่ได้ถูกใช้เพียงแค่ในการรับประทานเท่านั้น แต่ยังใช้ในการตกผลึกผลิตภัณฑ์ท้องถิ่น ความประณีตในการออกแบบ สีสัน มืออันชำนาญของช่างฝีมือ และความสง่างามและความขยันขันแข็งของผู้หญิงทางใต้ด้วย
นอกจากการจัดแสดงและแนะนำเค้กแล้ว ยังมีการแสดงศิลปะและเกมพื้นบ้านทุกคืนที่เกี่ยวข้องกับกิจกรรมของเทศกาลอีกด้วย
ที่มา: https://daidoanket.vn/ngay-hoi-banh-dan-gian-nam-bo-10300219.html
การแสดงความคิดเห็น (0)