ผู้ชายที่กินถั่วเหลืองมากๆ จะกลายเป็น "ผู้หญิง" ไหม?

นักวิทยาศาสตร์บางคนกังวลว่าการบริโภคไฟโตเอสโตรเจนมากเกินไปอาจไปรบกวนสมดุลฮอร์โมนของร่างกาย ไฟโตเอสโตรเจนที่ได้รับการศึกษาอย่างดีที่สุด คือ ไอโซฟลาโวนจากถั่วเหลือง

Nam giới ăn nhiều đậu nành có bị 'nữ hóa'?

หลักฐานส่วนใหญ่ชี้ให้เห็นว่าไอโซฟลาโวนที่พบในถั่วเหลืองไม่ส่งผลเสียต่อความสามารถในการเจริญพันธุ์ของผู้ชาย (ภาพประกอบ: Shutterstock)

เมื่อพูดถึงสุขภาพของผู้ชาย นักวิทยาศาสตร์กังวลมากที่สุดว่าการได้รับไฟโตเอสโตรเจนมากเกินไปอาจลดความสามารถในการเจริญพันธุ์ แล้วผู้ชายที่กินผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองมากเกินไปจะมีความสามารถในการเจริญพันธุ์ลดลงจริงหรือ?

ในความเป็นจริง ไฟโตเอสโตรเจนจัดอยู่ในกลุ่มสารที่ก่อการรบกวนต่อระบบต่อมไร้ท่อ นี่คือสารเคมีที่อาจรบกวนระบบต่อมไร้ท่อของร่างกายเมื่อบริโภคในปริมาณที่สูงเกินไป

อย่างไรก็ตาม ตามข้อมูลของ Healthline ไม่มีหลักฐานมากนักที่บ่งบอกว่าไฟโตเอสโตรเจนมีผลเสียต่อมนุษย์

โดยเฉพาะการศึกษากับเสือชีตาห์แสดงให้เห็นว่าการบริโภคไฟโตเอสโตรเจนในระดับสูงจะลดความสามารถในการสืบพันธุ์ของผู้ชาย อย่างไรก็ตาม นักวิทยาศาสตร์ได้แสดงให้เห็นว่าไฟโตเอสโตรเจนอาจมีผลแตกต่างกันในสัตว์กินเนื้อ เช่น เสือชีตาห์ และในสัตว์กินพืชและสัตว์ เช่น มนุษย์

ในความเป็นจริงไม่มีหลักฐานที่ชัดเจนว่าการบริโภคไฟโตเอสโตรเจนในปริมาณสูงนั้นเชื่อมโยงกับปัญหาการเจริญพันธุ์ของมนุษย์หรือไม่

ไฟโตเอสโตรเจนที่ได้รับการศึกษาอย่างดีที่สุด คือ ไอโซฟลาโวนจากถั่วเหลือง การศึกษาบางกรณีระบุว่าไอโซฟลาโวนอาจระงับการทำงานของต่อมไทรอยด์ในผู้ที่มีการทำงานของต่อมไทรอยด์ไม่ดี ซึ่งเรียกว่า ภาวะไทรอยด์ทำงานน้อย อย่างไรก็ตาม การศึกษาส่วนใหญ่ในกลุ่มคนสุขภาพดีไม่พบความเชื่อมโยงที่สำคัญระหว่างไอโซฟลาโวนและการทำงานของต่อมไทรอยด์

ในปัจจุบันไม่มีหลักฐานที่ชัดเจนว่าไฟโตเอสโตรเจนทั่วไปอื่นๆ มีผลเสียต่อสุขภาพของมนุษย์

การวิเคราะห์การศึกษาแบบควบคุม 15 รายการสรุปว่าไอโซฟลาโวนจากถั่วเหลือง ไม่ว่าจะพบในอาหารหรืออาหารเสริม ไม่ได้เปลี่ยนแปลงระดับฮอร์โมนเทสโทสเตอโรนในผู้ชาย

นอกจากนี้ การศึกษาหนึ่งพบว่าการรับประทานอาหารเสริมไอโซฟลาโวน 40 มก. ทุกวันเป็นเวลา 2 เดือนไม่ได้ลดคุณภาพหรือปริมาณน้ำอสุจิในผู้ชาย

ดังนั้น หลักฐานส่วนใหญ่ชี้ให้เห็นว่าไอโซฟลาโวน ซึ่งเป็นกลุ่มไฟโตเอสโตรเจนทั่วไป ไม่ส่งผลเสียต่อความสามารถในการเจริญพันธุ์ของผู้ชาย ไม่มีหลักฐานที่ชัดเจนว่าไฟโตเอสโตรเจนก่อให้เกิดปัญหาในผู้ชายที่มีสุขภาพดี

ไฟโตเอสโตรเจนมีมากในอาหารจากพืชที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายชนิด ในกรณีส่วนใหญ่ ประโยชน์ของการกินอาหารเหล่านี้มีมากกว่าความเสี่ยงต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้น

ตามข้อมูลจาก TS. ตามที่แพทย์ Phung Tuan Giang ประธานสถาบันวิจัยและพัฒนายาแผนโบราณเวียดนาม กล่าวไว้ อาการแพ้ถั่วเหลืองก็เกิดขึ้นบ่อยมากเช่นกัน หากเราแพ้ถั่วเหลือง สิ่งสำคัญคือต้องหลีกเลี่ยงเต้าหู้และผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองอื่นๆ

ผู้ที่มีประวัติโรคมะเร็งที่ไวต่อฮอร์โมน เช่น มะเร็งเต้านม อาจเลือกที่จะหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง เนื่องจากมีไอโซฟลาโวนในถั่วเหลืองซึ่งเลียนแบบผลของเอสโตรเจนในร่างกายได้

อย่างไรก็ตาม การศึกษาใหม่ๆ ที่เพิ่มมากขึ้นพบว่าการกินอาหารจากถั่วเหลืองไม่เกี่ยวข้องกับความเสี่ยงมะเร็งเต้านมที่เพิ่มขึ้น

ในความเป็นจริง การศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร Nutrition and Cancer พบว่าการบริโภคเต้าหู้เป็นประจำเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงที่ลดลงในการเกิดมะเร็งเต้านมในสตรีวัยก่อนหมดประจำเดือน

เต้าหู้ยังประกอบด้วยไฟเตต ซึ่งเป็นสารต้านสารอาหารที่สามารถจับกับแร่ธาตุ เช่น แคลเซียมและสังกะสี และป้องกันไม่ให้ร่างกายดูดซึมแร่ธาตุเหล่านี้ได้ นอกจากนี้ยังมีสารยับยั้งทริปซินซึ่งรบกวนการย่อยและการดูดซึมโปรตีน

อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่ปัญหาสำหรับคนส่วนใหญ่ เนื่องจากการแช่ การงอก การปรุงอาหาร และการหมักเต้าหู้สามารถลดปริมาณสารต้านสารอาหารได้อย่างมาก

นอกจากนี้ ถั่วเหลืองยังมีสารกอยโตรเจน ซึ่งเป็นสารประกอบที่สามารถรบกวนการผลิตฮอร์โมนไทรอยด์ได้ ด้วยเหตุนี้ ดร. เซียง จึงได้กล่าวไว้ว่า การบริโภคถั่วเหลืองในปริมาณที่พอเหมาะและรับประทานร่วมกับอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายจึงเป็นสิ่งสำคัญ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเรามีประวัติปัญหาต่อมไทรอยด์

แหล่งที่มา