1. เมนูก๋วยเตี๋ยวชนิดใดเป็นอาหารประจำของเกาะฟูก๊วกซึ่งมีวิธีการรับประทานที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว?

  • ผัดหมี่
  • บุนริว
  • ก๋วยเตี๋ยวรวมมิตร

อย่างแน่นอน

เมื่อมาเยือนฟูก๊วก นักท่องเที่ยวมักจะบอกกันว่าต้องลองกินบุนคีย์สักครั้ง เพราะรสชาติเป็นเอกลักษณ์และมีวิธีการรับประทานที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย ในการรับประทานต้องคนส่วนผสมต่างๆ ให้เข้ากัน เช่น เส้นหมี่ ปลาหมึก ทอดมันกุ้ง ทอดมันปลา ฯลฯ

เมนูก๋วยเตี๋ยวนี้ต้องทานคู่กับน้ำจิ้มสูตรของทางร้าน ได้แก่ ผงปรุงรส น้ำตาล ส้มจี๊ด และพริกป่น คนส่วนผสมให้เข้ากันอย่างแรงจนเครื่องเทศละลายหมด จะได้ส่วนผสมที่ข้นและมีสีสันสะดุดตา (ภาพ: Bich Lai)

2. สลัดปลาเฮอริ่งชื่อดังของเกาะฟูก๊วกมีส่วนผสมอะไรบ้าง?

  • มะพร้าวขูด
  • ข่าป่น
  • ตะไคร้

อย่างแน่นอน

สลัดปลาเฮอริ่งแห้งเป็นอาหารพิเศษที่มีชื่อเสียงของฟูก๊วก ซึ่งต่างจากสลัดปลาเฮอริ่งเปียกของนามโอ (ดานัง) โดยแปรรูปด้วยมะพร้าวขูดและส่วนผสมอื่นๆ เช่น หอมแดง พริกหั่นบางๆ หัวหอม เพื่อสร้างรสชาติที่หวาน มัน และเผ็ดปานกลาง

น้ำจิ้มยังถือเป็นหัวใจหลักของสลัดปลาเฮอริ่ง ที่ทำจากถั่วลิสงบด น้ำปลาฟูก๊วก และพริกสับ เวลารับประทานก็หยิบกระดาษห่อข้าว โรยผักสลัดและสมุนไพร 1-2 ชิ้น ม้วนแล้วจิ้มกับน้ำจิ้มข้น (ภาพ : Linh Dang)

3. เมนูเลือดปูอันเป็นเอกลักษณ์ของเกาะฟูก๊วกทำมาจากปูชนิดใด?

  • ปูไข่
  • ปูราชา
  • ปูราชา

อย่างแน่นอน

สิ่งหนึ่งที่นักท่องเที่ยวไม่ควรพลาดเมื่อมาเยือนเกาะฟูก๊วกคือ พุดดิ้งเลือดปู อาหารจานนี้ทำมาจากปูราชาอันโด่งดังของฟูก๊วก จึงมีราคาสูง โดยราคาอาจสูงถึงหลายล้านดองสำหรับชามเล็กๆ

เลือดปูที่นี่มีรสชาติเนื้อปูที่อร่อย รสหวานมันของไขมันปู และรสเลือดปูที่กรอบชื่นใจ เสิร์ฟพร้อมกระดาษข้าวกรอบ ผักชี สะระแหน่ และสามารถเพิ่มมะเฟืองเปรี้ยวและกล้วยเขียวได้ (ภาพ: ร้านอาหารแม่น้ำ Huong)

4. หมู่บ้านชาวประมงใดในฟูก๊วกที่ขึ้นชื่อในเรื่องอาหารปูสด?

  • หมู่บ้านชาวประมงหัมนิญ
  • หมู่บ้านชาวประมงราชเว็ม
  • หมู่บ้านชาวประมงฮอนธม

อย่างแน่นอน

ฮัมนิงห์เป็นหมู่บ้านชาวประมงที่มีชื่อเสียงแห่งหนึ่งของฟูก๊วก ซึ่งล้อมรอบไปด้วยทะเลและภูเขา หมู่บ้านชาวประมงหั่มนิญไม่เพียงได้รับการยกย่องให้เป็นสถานที่ชมพระอาทิตย์ขึ้นและพระอาทิตย์ตกที่สวยงามที่สุดบนท้องทะเลบนเกาะฟูก๊วกเท่านั้น แต่ยังดึงดูดนักท่องเที่ยวด้วยอาหารทะเลสดๆ มากมาย โดยที่อาหารทะเลที่โด่งดังที่สุดคือปู

เนื้อปูในภูมิภาคนี้มีความแน่น หวาน หอม สามารถนำไปแปรรูปเป็นอาหารนึ่งหรือย่าง แล้วจิ้มกับพริกเกลือได้น่ารับประทานมาก (ภาพถ่าย: คุณอุต ฟู ก๊วก)

5. อาหารแปลกๆ ของเกาะฟูก๊วกทำมาจากส่วนไหน?

อย่างแน่นอน

หอยทะเลชนิดหนึ่งที่อาศัยอยู่ในทะเลลึก มีขนาดประมาณมือของผู้ใหญ่ เนื้อของเม่นทะเลค่อนข้างนุ่ม ดังนั้นคนส่วนใหญ่จึงมักทานแต่ส่วนที่เป็นกรอบๆ เท่านั้น ส่วนนี้ของหอยทากสามารถนำไปแปรรูปเป็นเมนูอร่อยๆ ได้มากมาย เช่น ข้าวต้ม ต้มยำ หรือผัดเปรี้ยวหวานก็ได้ อาหารจานยอดนิยม ได้แก่ เม่นทะเลย่างหมักเกลือและพริกแล้วย่างบนถ่าน (ภาพถ่าย: Nguyen Thi Thu Huong)