(แดน ตรี) - ด้วยคุณประโยชน์อันน่ามหัศจรรย์ จึงไม่น่าแปลกใจเลยที่ชาวญี่ปุ่นให้ความสำคัญอย่างยิ่งกับหน่อกล้วยในฐานะ “ผักอายุยืน”
ตามรายงานของ Healthline ในประเทศญี่ปุ่น หน่อกล้วย ซึ่งเป็นส่วนที่อ่อนที่สุดของลำต้นกล้วย ถือเป็นผักที่มีคุณค่าและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย โดยช่วยเสริมสร้างร่างกายและป้องกันโรคต่างๆ
ในขณะเดียวกัน ในเวียดนาม ตากล้วยก็เป็นส่วนผสมที่คุ้นเคยในอาหารพื้นบ้านมานานแล้ว
ช่อกล้วยและประโยชน์ต่อสุขภาพ
ดอกกล้วยโดยปกติจะมีสีขาว เนื้อนุ่ม และมีรสหวานเล็กน้อย ในเวียดนาม ดอกกล้วยปรากฏอยู่ในอาหารพื้นบ้านหลายชนิด เช่น สลัด ซุปเปรี้ยว สุกี้ยากี้... นอกจากจะเป็นส่วนผสมในอาหารแล้ว ดอกกล้วยยังมีคุณค่าทางโภชนาการและคุณประโยชน์ต่อสุขภาพสูงอีกด้วย
สนับสนุนการรักษาโรคโลหิตจาง
ดอกกล้วยมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย (ภาพ: Getty)
ดอกกล้วยมีปริมาณธาตุเหล็กสูงซึ่งช่วยเพิ่มการผลิตฮีโมโกลบินในเลือด จึงช่วยรักษาโรคโลหิตจางได้ การเพิ่มตากล้วยลงในอาหารของคุณสามารถช่วยลดอาการต่างๆ เช่น ความเหนื่อยล้าและเวียนศีรษะที่เกิดจากโรคโลหิตจางได้
ควบคุมน้ำตาลในเลือดและช่วยเหลือผู้ป่วยเบาหวาน
ดอกกล้วยมีคุณสมบัติในการควบคุมน้ำตาลในเลือด ดีมากสำหรับผู้เป็นเบาหวาน การเพิ่มตากล้วยในอาหารช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและลดความเสี่ยงต่อภาวะแทรกซ้อน
รองรับการลดน้ำหนักและควบคุมน้ำหนัก
เนื่องจากมีปริมาณไฟเบอร์สูง ช่อกล้วยจึงช่วยสร้างความรู้สึกอิ่มได้เป็นเวลานาน ลดความอยากอาหาร จึงช่วยสนับสนุนกระบวนการลดน้ำหนักและรักษาน้ำหนักให้อยู่ในเกณฑ์เหมาะสม
ขับสารพิษออกจากร่างกายและป้องกันนิ่วในไต
น้ำกล้วยช่วยทำความสะอาดตับและไต และป้องกันการเกิดนิ่วในไต การบริโภคยอดกล้วยเป็นประจำสามารถช่วยรักษาการทำงานของไตให้แข็งแรงและลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคที่เกี่ยวข้องกับไตได้
ปรับปรุงสุขภาพระบบย่อยอาหาร
เนื่องจากมีไฟเบอร์สูง ยอดกล้วยจึงช่วยในการขับถ่าย ลดอาการท้องผูก และเพิ่มจำนวนแบคทีเรียที่มีประโยชน์ในลำไส้ การเพิ่มตากล้วยในอาหารประจำวันของคุณสามารถช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดีขึ้นและป้องกันปัญหาที่เกี่ยวข้องกับระบบย่อยอาหารได้
หน่อกล้วยในอาหารเวียดนาม
ในเวียดนาม หน่อกล้วยไม่เพียงแต่ได้รับความนิยมในอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นยาพื้นบ้านเพื่อรักษาอาการปวดท้อง เย็นในร่างกาย และห้ามเลือดอีกด้วย อาหารจานหนึ่งที่อร่อยที่สุดคือสลัดกล้วยเปรี้ยวหวาน ซึ่งทำง่ายและมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย
วิธีทำสลัดกล้วยเปรี้ยวหวาน
วัตถุดิบ:
- กล้วยตานี 300 กรัม
- โหระพา ผักชีเวียดนาม
- มะนาว, ส้มควอท
- พริกสับ
- น้ำปลา น้ำตาลทรายขาว
วิธีการทำ:
- เตรียมดอกกล้วย: ลอกเปลือกนอกเก่าออก แล้วเอาเฉพาะดอกกล้วยที่นิ่มออก หั่นเป็นแผ่นบางๆ แล้วแช่ในน้ำเกลือผสมมะนาวทันที เพื่อลดน้ำยางและป้องกันไม่ให้ดำคล้ำ
- ผสมน้ำสลัด: ผสมน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มคัมควอท 3 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ และพริกสับเข้าด้วยกัน คนจนละลายเข้ากัน
- ผสมสลัด: สะเด็ดน้ำจากยอดกล้วย จากนั้นผสมกับซอส สุดท้ายใส่ผักชีสับและโหระพาลงไป ผัดให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จเรียบร้อย
เมนูนี้นอกจากจะอร่อยแล้วยังช่วยระบายความร้อนในร่างกาย ช่วยย่อยอาหาร และมีสารอาหารมากมายอีกด้วย
แม้ว่าตากล้วยจะมีคุณค่าทางโภชนาการสูง แต่เมื่อนำมาใช้ ควรทราบ:
- อย่าทานอาหารครั้งละมากเกินไป โดยเฉพาะผู้ที่มีระบบย่อยอาหารอ่อนแอ
- ผ่านกระบวนการอย่างถูกต้องเพื่อขจัดเรซิน หลีกเลี่ยงการระคายเคืองกระเพาะอาหาร
- ควรทานอาหารร่วมกับอาหารอื่นๆ เพื่อสร้างสมดุลทางโภชนาการ หลีกเลี่ยงการทานอาหารคนเดียว
ที่มา: https://dantri.com.vn/suc-khoe/mon-quen-thuoc-o-viet-nam-duoc-nhat-ban-goi-la-rau-truong-tho-20250309074527009.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)