อาหารอร่อยช่วยคลายร้อนและลดน้ำหนัก

แพทย์ผู้เชี่ยวชาญ 2 Huynh Tan Vu หัวหน้าแผนกรักษาในเวลากลางวัน โรงพยาบาลมหาวิทยาลัยการแพทย์และเภสัชกรรม - วิทยาเขต 3 (HCMC) กล่าวว่า xu xoa หรือที่เรียกอีกอย่างว่า sương sa ทำจากวุ้น (สาหร่ายทะเล) สาหร่ายชนิดนี้เติบโตตามธรรมชาติในทะเลและเป็นแหล่งทรัพยากรอันล้ำค่าที่ธรรมชาติมอบให้กับเรา โดยปกติแล้วฤดูร้อนจะเป็นช่วงเก็บเกี่ยววุ้นเส้น ราวๆ เดือนมีนาคม - ตุลาคม

เวลาเก็บสาหร่ายคนจะรอให้น้ำลง สาหร่ายจะโผล่ขึ้นมาเหนือผิวน้ำเพื่อเลือกสาหร่ายที่อร่อยและใหญ่ โดยอาจใช้มือตักหรือใช้คราดเหล็กคราดก็ได้ ในน้ำลึก ให้ดำลงไปกวาด เมื่อเก็บเสร็จแล้ว ผู้คนจะหักเปลือกหอย เปลือกหอย และทรายบนสาหร่ายออก แล้วทำความสะอาดด้วยน้ำหลายๆ ครั้ง จนสาหร่ายเป็นสีขาว จากนั้นนำไปตากแดดให้แห้งเพื่อใช้ในภายหลัง

วุ้นมีรสหวาน เค็ม เย็น ลื่น ไม่เป็นพิษ มีฤทธิ์ในการขับความร้อน ล้างพิษ เป็นยาระบาย ขับปัสสาวะ เป็นต้น วุ้นมักถูกแปรรูปเป็นอาหารจานเย็นที่มีรสชาติของทะเลที่เข้มข้น

Xu xoa từ rong biển: Món ăn ngon giúp giải nhiệt, giảm cân - Ảnh 1. — ซู่โซอา เย็นสบายคลายร้อนหน้าร้อน

“ซูโซะมีโปรตีน ไฟเบอร์ แร่ธาตุ วิตามิน และสารอาหารต่างๆ มากมาย เช่น แคลเซียม โปรตีน ดีเอชเอ โฟเลต ไอโอดีน... ดีมากสำหรับทุกวัย โดยเฉพาะสตรีมีครรภ์ ผู้สูงอายุ และเด็ก รวมถึงผู้ที่เพิ่งหายจากโรค” ดร.วู กล่าว

โซย่ามีไฟเบอร์และเมือกจำนวนมากซึ่งช่วยให้รู้สึกอิ่มนานขึ้น ดีมากสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก รักษาหุ่น และต่อสู้กับโรคอ้วน นอกจากนี้อาหารจานนี้ยังช่วยเสริมการทำงานของต่อมไทรอยด์ด้วยปริมาณไอโอดีนอินทรีย์ที่อุดมสมบูรณ์ นี่เป็นสารอาหารที่สำคัญสำหรับต่อมไทรอยด์ในการสังเคราะห์ฮอร์โมนที่ควบคุมกระบวนการเจริญเติบโตของร่างกาย รักษาพลังงานสำหรับกิจกรรมต่างๆ ของร่างกาย ควบคุมการทำงานของกล้ามเนื้อและการเผาผลาญ อย่างไรก็ตาม ผู้ที่เป็นโรคไทรอยด์เป็นพิษไม่ควรรับประทานสาหร่าย เพราะอาจทำให้โรคแย่ลงได้

วุ้นช่วยเสริมการทำงานของระบบย่อยอาหาร รักษาอาการท้องผูกและโรคลำไส้บางชนิดได้ด้วยคุณสมบัติในการทำให้เย็น แก้ร้อนใน ถ่ายท้อง และยังเป็นแหล่งของไฟเบอร์ชั้นยอดอีกด้วย การศึกษาแสดงให้เห็นว่าส้มแขกมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและต่อต้านมะเร็ง ช่วยป้องกันการเกิดมะเร็งลำไส้ใหญ่และมะเร็งเต้านม แคลเซียมและแร่ธาตุในสาหร่ายช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุน เสริมสร้างเอ็นและกระดูก และป้องกันข้อแห้ง

นอกจากนี้วุ้นยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล รักษาระดับความดันโลหิต และปรับปรุงสุขภาพหัวใจอีกด้วย เด็กที่เป็นผื่นร้อน สิว เบื่ออาหาร การทานซูโซะจะช่วยบรรเทาอาการผื่นร้อนและสิวได้

Xu xoa từ rong biển: Món ăn ngon giúp giải nhiệt, giảm cân - Ảnh 2. — วุ้นเป็นส่วนผสมหลักในการทำอาหารเสี่ยวโซว

หมายเหตุในการรับประทานเสี่ยวโซะไม่ควรรับประทานมากเกินไป เนื่องจากในเสี่ยวโซะมีปริมาณไอโอดีนสูง หากรับประทานมากเกินไปหรือรับประทานเป็นประจำ จะส่งผลต่อการทำงานของต่อมไทรอยด์ ทำให้มีไอโอดีนมากเกินไป และอาจเกิดภาวะไทรอยด์ทำงานมากเกินไปได้ สตรีมีครรภ์และให้นมบุตรทานชาโซอามากเกินไปไม่ดีต่อสุขภาพ ซูโซอามีฤทธิ์เย็นและเย็น ดังนั้นในบางครั้งการรับประทานมากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการปวดท้องและท้องเสียได้ โดยเฉพาะเด็กเล็กและผู้ที่มีประวัติแพ้สาหร่ายและอาหารทะเลอื่นๆ ผู้ที่เป็นโรคไทรอยด์ทำงานมากเกินไปควรหลีกเลี่ยงการรับประทานสาหร่าย วุ้น และเสี่ยวโซะ

เพื่อส่งเสริมคุณประโยชน์ของชาโซอา เราสามารถเลือกซื้อสาหร่ายคุณภาพดีมาทำเอง หรือซื้อเครื่องดื่มชาโซอาจากร้านค้าที่รับประกันความสะอาดและปลอดภัยของอาหาร

ลิงค์ที่มา