เมนูคลายร้อนได้ผลดีในวันอากาศร้อน

น้ำส้มก็เป็นเครื่องดื่มดับร้อนที่ดีอีกชนิดหนึ่ง - Photo: THUY DUONG

สถานีอุตุนิยมวิทยาภาคใต้รายงานว่าช่วงปลายเดือนนี้ สภาพอากาศในนครโฮจิมินห์และภาคใต้จะร้อนจัด โดยมีอุณหภูมิสูงและร้อนจัดทั่วบริเวณ แล้วในช่วงวันร้อนๆ แบบนี้เราควรกินดื่มอะไรดี?

นพ.CKII Ngo Thi Bach Yen หัวหน้าหน่วยรักษาและดูแลผิวหนัง แผนกตรวจ (โรงพยาบาลแพทย์แผนโบราณนครโฮจิมินห์) กล่าวว่า ในวันที่อากาศร้อน อุณหภูมิของร่างกายมีแนวโน้มจะสูงขึ้นตามอุณหภูมิและความชื้นของสภาพแวดล้อม ทำให้มีความเสี่ยงต่อการถูกทำลายของอวัยวะสำคัญโดยเฉพาะสมอง

ดังนั้นโภชนาการจึงมีความสำคัญมากโดยเฉพาะผู้ที่เป็นโรคเรื้อรัง ปัจจัยต่างๆ เช่น โรคอ้วน ไข้ การขาดน้ำ โรคหัวใจ การดื่มแอลกอฮอล์ และยาที่ต้องสั่งโดยแพทย์บางชนิด ล้วนเพิ่มความเสี่ยงต่อการขาดน้ำและโรคลมแดด ซึ่งอาจทำให้บาดเจ็บสาหัสได้

คลื่นความร้อนที่ยาวนานทำให้ร่างกายเกิดภาวะขาดน้ำและเหนื่อยล้า การเลือกทานอาหารที่ทำให้ร่างกายเย็น ล้างพิษ และชุ่มชื่น ถือเป็นปัจจัยสำคัญในการรักษาสุขภาพและความตื่นตัว

ในช่วงอากาศร้อน ควรเน้นทานอาหารที่ย่อยง่าย รับประทานอาหาร เช่น แซนวิชผัก ซุปเย็น ผลไม้สด และปลา หลีกเลี่ยงอาหารรสเผ็ด ทอด มัน และเค็ม

ดื่มน้ำให้เพียงพอวันละ 2 ลิตร หลีกเลี่ยงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ คาเฟอีน น้ำตาล และเครื่องดื่มอัดลม โดยเลือกดื่มชาสมุนไพร น้ำผลไม้ และนมไขมันต่ำแทน

วิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งในการลดอุณหภูมิของร่างกายคือการรับประทานผลไม้และผักที่มีน้ำเป็นจำนวนมาก ผลไม้สดไม่เพียงแต่ช่วยเสริมวิตามิน แต่ยังช่วยทำให้ร่างกายเย็นลงอีกด้วย หลีกเลี่ยงผลไม้แห้งและอาหารที่มีน้ำตาลสูง

แตงโม แตงกวา ส้ม เกพฟรุต มังกร เป็นผลไม้ที่อุดมไปด้วยน้ำ วิตามินซี และสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดอุณหภูมิในร่างกายและเพิ่มภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้ ผักต่างๆ เช่น ตำลึง สะระแหน่ปลา ผักโขมมะขาม และปอ ก็มีคุณประโยชน์ต่อระบบระบายความร้อน ขับปัสสาวะ และช่วยย่อยอาหารอีกด้วย

ในวันที่อากาศร้อน ร่างกายอาจเกิดภาวะขาดน้ำและสูญเสียอิเล็กโทรไลต์ อาหารอย่างน้ำมะพร้าว โยเกิร์ต ชาถั่วเขียวและชาถั่วเขียวมันสำปะหลัง ถือเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับการชดเชยน้ำในร่างกายและเสริมแร่ธาตุ

น้ำมะพร้าวมีโพแทสเซียมและโซเดียมสูง ช่วยให้ร่างกายฟื้นตัวได้อย่างรวดเร็วหลังจากคลื่นความร้อน โยเกิร์ตมีโปรไบโอติกที่ช่วยปรับปรุงระบบย่อยอาหารและผ่อนคลายร่างกาย โดยเฉพาะซุปถั่วเขียวหวานและซุปถั่วเขียวผสมขิงหวานเป็นอาหารคลายร้อนที่ได้รับความนิยมอย่างมากในหน้าร้อน

ชาสมุนไพร เช่น ชาอาร์ติโชก ชาเขียว ชาคาโมมายล์ ชาไหมข้าวโพด เป็นต้น มีฤทธิ์เย็น ช่วยขับสารพิษออกจากตับ และเพิ่มการไหลเวียนโลหิต

ซุปเย็น เช่น ซุปสควอช ซุปเปรี้ยว ซุปใบเตย ซุปผักโขมมะขามปู ซุปเมล็ดลูกเดือย... ล้วนย่อยง่าย ให้ความชุ่มชื้น ช่วยระบายความร้อนตับ เสริมสร้างม้าม ลดความเหนื่อยล้าจากความร้อน และระบายความร้อนในร่างกายได้อย่างมีประสิทธิภาพ

นอกจากนี้ของหวานอย่างขนมถั่วเขียว ขนมเม็ดบัว ขนมแป้งมันสำปะหลัง น้ำถั่วดำคั่ว ฯลฯ ไม่เพียงแต่มีใยอาหารเท่านั้น แต่ยังช่วยผ่อนคลายร่างกายและคลายร้อนในวันร้อนๆ อีกด้วย

เด็กและผู้สูงอายุทานโภชนาการอะไรในช่วงอากาศร้อน?

ระบบการควบคุมอุณหภูมิร่างกายของเด็กยังไม่สมบูรณ์จึงอาจเกิดภาวะขาดน้ำและเกิดโรคลมแดดเมื่ออากาศร้อนได้ ผู้ปกครองควรเสริมลูกๆ ของตนด้วยอาหารที่มีน้ำมาก เช่น ผลไม้ ผักใบเขียว ข้าวต้มใส และสมูทตี้ผลไม้ จำกัดการรับประทานอาหารมันๆ และรสเผ็ดเพื่อปกป้องระบบย่อยอาหารของลูกน้อยของคุณ โดยเฉพาะหลีกเลี่ยงเครื่องดื่มอัดลมและส่งเสริมให้เด็กๆ ดื่มน้ำให้เพียงพอ

ผู้สูงอายุส่วนใหญ่มักเกิดภาวะขาดน้ำโดยไม่รู้ตัว ดังนั้น การดื่มน้ำให้เพียงพอวันละ 1.5-2 ลิตร จึงเป็นเรื่องสำคัญ โดยเฉพาะน้ำกรอง น้ำผลไม้สด หรือชาสมุนไพร

เนื่องจากระบบย่อยอาหารของผู้สูงอายุอาจไม่แข็งแรงเหมือนแต่ก่อน จึงจำเป็นต้องเน้นทานอาหารที่ย่อยง่าย เช่น ซุปผัก โจ๊ก และโยเกิร์ต

ผลไม้สด เช่น แตงโม ส้ม และผักใบเขียว มีประโยชน์ต่อผู้สูงอายุ เพราะให้วิตามินและแร่ธาตุ และช่วยให้ร่างกายเย็นลง

ผู้สูงอายุควรจำกัดการรับประทานอาหารที่มีโปรตีนและไขมันสูง เนื่องจากอาหารเหล่านี้ย่อยยากและอาจทำให้เกิดความร้อนในร่างกายเพิ่มขึ้น

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์และคาเฟอีน เช่น กาแฟและชา สามารถทำให้ร่างกายขาดน้ำได้ ดังนั้นจึงควรหลีกเลี่ยงในช่วงฤดูร้อน

ไม่ว่าจะเป็นเด็กหรือผู้สูงอายุ จำเป็นต้องควบคุมปริมาณการรับประทานอาหาร เพื่อไม่ให้รับประทานมากเกินไป ช่วยให้ร่างกายย่อยได้ง่าย และไม่เกิดความร้อนมากเกินไปในหน้าร้อน

อ่านเพิ่มเติม กลับไปยังหัวข้อ

ทุยเซือง

ที่มา: https://tuoitre.vn/thuc-don-giai-nhet-hieu-qua-trong-nhung-ngay-nang-nong-20250325151422432.htm