เมนูที่หลายๆคนชอบ แต่คนมะเร็ง 'เกลียด' สุดๆ

ดร. ลอรี เชเมค ที่ปรึกษาโภชนาการชื่อดังของสหรัฐฯ ประกาศว่า "โรคมะเร็งเกลียดเห็ดสุดๆ" ตามรายงานของ New York Post

แล้วการกินเห็ดช่วยลดความเสี่ยงการเกิดโรคมะเร็งได้อย่างไร?

การกินเห็ดทุกวันอาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งหลายชนิดได้เกือบครึ่งหนึ่ง

การศึกษาล่าสุดแสดงให้เห็นว่าเห็ดที่กินได้บางชนิดสามารถต่อสู้กับเซลล์มะเร็งได้

ศูนย์มะเร็ง MD Anderson มหาวิทยาลัยเท็กซัส (สหรัฐอเมริกา) กล่าวว่า สารสกัดจากเห็ดหลินจือและเห็ดชิทาเกะ (หรือเรียกอีกอย่างว่าเห็ดชิทาเกะ) ได้รับการรับรองจากญี่ปุ่นและจีนให้ใช้ในการรักษาโรคมะเร็งแล้ว เพราะสารสกัดจากเห็ดเหล่านี้อุดมไปด้วยวิตามินดี ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อระบบภูมิคุ้มกัน

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ดร. ลอรี เชเมค กล่าวถึงการศึกษาประเมินปี 2021 ที่ดำเนินการโดยผู้เชี่ยวชาญจากมหาวิทยาลัยแห่งรัฐเพนซิลวาเนีย (สหรัฐอเมริกา)

การวิจัยครั้งนี้ซึ่งมีการศึกษาทั้งหมด 19 รายการ โดยมีผู้เข้าร่วมเกือบ 20,000 คน พบว่าการกินเห็ด 18 กรัมต่อวันสามารถลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งทุกชนิดได้ถึง 45%

ในจำนวนเห็ด 5 ชนิดที่มีแนวโน้มดีที่สุด ได้แก่ เห็ดชิทาเกะ เห็ดหลินจือ เห็ดหลินจือ เห็ดหลินจือ เห็ดกระดุมขาว และเห็ดไมตาเกะ ตามรายงานของสถาบันมะเร็งแห่งชาติของสหรัฐอเมริกา เห็ดเหล่านี้ยังเป็นเห็ด 5 ชนิดที่นิยมใช้รักษามะเร็งในเอเชีย ตามรายงานของ New York Post

เห็ดชิทาเกะ (เรียกอีกอย่างว่าเห็ดชิทาเกะ) มีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระที่พบในเห็ด 5 ชนิดข้างต้นสามารถช่วยต่อสู้กับโรคมะเร็งได้โดยลดผลกระทบที่เป็นอันตรายจากอนุมูลอิสระที่ทำลาย DNA และเซลล์

ได้แก่ วิตามินบี, ดี, ซีลีเนียม และไนอะซิน ตลอดจนสารประกอบที่น้อยคนรู้จักสองชนิด ได้แก่ เออร์โกไธโอนีนและเลนทิแนน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพที่ช่วยปกป้องเซลล์

การศึกษาวิจัยของญี่ปุ่นในปี 2011 ซึ่งมีผู้เข้าร่วม 225 คน พบว่าการรับประทานสารสกัดจากเห็ดหลินจืออาจช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้

ผลการศึกษาพบว่าผู้ที่มีติ่งในลำไส้ใหญ่ หลังจากรับประทานสารสกัดจากเห็ดหลินจือเป็นเวลา 1 ปี มีจำนวนติ่งในลำไส้ใหญ่ต่ำกว่าผู้ที่ไม่มีติ่ง

นักวิทยาศาสตร์ชาวญี่ปุ่นได้แสดงให้เห็นว่าโดยเฉพาะสารประกอบโพลีแซ็กคาไรด์ K (PSK) ที่พบในเห็ดหลินจือสามารถช่วยให้ร่างกายเพิ่มปริมาณโปรตีนที่ช่วยต่อสู้กับโรคมะเร็งได้ การวิเคราะห์ผลการศึกษา 20 ชิ้นพบว่าเมื่อใช้ร่วมกับการผ่าตัดหรือเคมีบำบัด จะช่วยลดการเกิดมะเร็งกระเพาะอาหาร มะเร็งลำไส้ใหญ่และมะเร็งปอดได้เมื่อเทียบกับการรักษาแบบเดิมเพียงอย่างเดียว

การศึกษาอีกชิ้นพบว่าการกินเห็ดช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งต่อมลูกหมากและมะเร็งเต้านมได้ ตามรายงานของ New York Post

ที่มา: https://thanhnien.vn/mon-an-duoc-nhieu-nguoi-thich-ung-thu-cuc-ky-ghet-18524061516051021.htm