เครื่องดื่มแปลกๆ แต่คุ้นเคย ดีต่อสุขภาพจริงหรือ?

กาแฟเห็ดคืออะไร?

ตามที่ ดร. Zachary Mulvihill แพทย์จากโครงการ Integrative Health and Wellness ที่ NewYork-Presbyterian (สหรัฐอเมริกา) กล่าวไว้ว่า กาแฟเห็ดโดยปกติจะทำจากกาแฟธรรมดาที่มีเห็ดสมุนไพรบด ในทางกลับกัน ชื่อนี้ยังหมายถึงกาแฟชนิดหนึ่งที่ทำจากเห็ดเท่านั้น ตามรายงานของ NBC (สหรัฐอเมริกา)

เบธ เชอร์โวนี นักโภชนาการจากศูนย์โภชนาการคลีฟแลนด์คลินิก (สหรัฐอเมริกา) กล่าวว่า เห็ดส่วนใหญ่มักจะถูกทำให้แห้งและอยู่ในรูปแบบผงหรือสารสกัด โดยขายเป็นอาหารเสริม

มีหลักฐานใหม่ที่บ่งชี้ว่าสารประกอบชีวภาพในเห็ดสมุนไพร โดยเฉพาะเห็ดหางไก่งวง อาจช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ช่วยป้องกันโรคได้ ดร. มัลวิฮิลล์ กล่าว

กาแฟเห็ดเป็นแบบไม่มีคาเฟอีน เหมาะกับคนที่ไม่สามารถดื่มกาแฟธรรมดาได้

จากบทวิจารณ์ในปี 2024 ที่ตีพิมพ์ใน Discover Applied Sciences (เยอรมนี) พบว่าเห็ดหางไก่งวงอาจมีบทบาทในการต่อต้านเนื้องอกในมะเร็งเต้านม ปอด และกระเพาะอาหาร สารต้านอนุมูลอิสระและคุณสมบัติต้านการอักเสบในเห็ดสมุนไพรมีคุณสมบัติในการปกป้องเซลล์จากความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระ ซึ่งเป็นสาเหตุของความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งและโรคอื่นๆ ที่เพิ่มมากขึ้น

การรับมือกับความเครียด

ข้ออ้างที่เป็นที่นิยมอย่างหนึ่งเกี่ยวกับกาแฟเห็ดคือช่วยลดความเครียด เชื่อกันว่าผลของ “สารปรับตัว” ของเห็ด โดยเฉพาะเห็ดหลินจือและถั่งเช่า อาจช่วยลดระดับคอร์ติซอล (ฮอร์โมนความเครียด) ซึ่งมักใช้เพื่อบรรเทาอาการอ่อนล้าและหมดแรง เพิ่มความอดทน และความแข็งแกร่ง; เพิ่มพลังงานโดยเฉพาะในหมู่นักกีฬา ตามคำกล่าวของผู้เชี่ยวชาญ

การทำงานของการรู้คิด

เห็ดสมุนไพรมีสารประกอบหลายชนิดที่อาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพสมอง โดยอาจช่วยส่งเสริมการรับรู้และป้องกันการเสื่อมของระบบประสาทได้

“เห็ดช่วยเพิ่มจำนวนเซลล์ประสาทได้ ซึ่งสามารถกระตุ้นการเจริญเติบโตของเส้นประสาทได้ แม้ว่าจะมีหลักฐานว่าเห็ดหัวลิงและเห็ดชนิดอื่นๆ สามารถเสริมสร้างสุขภาพสมองได้ แต่ผลลัพธ์ไม่ได้เกิดขึ้นทันที คุณจะไม่รู้สึกถึงการเปลี่ยนแปลงใดๆ หลังจากรับประทาน แต่ภายในสองหรือสามสัปดาห์ คุณอาจสังเกตเห็นการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย” ดร.มัลวิฮิลล์กล่าว

ประโยชน์ของเห็ดในการบรรเทาความเครียดหลายประการได้รับการพิสูจน์แล้ว และยังดีต่อสุขภาพของคุณเมื่อรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ

นอน

เห็ดหลินจือถูกนำมาใช้เพื่อส่งเสริมการนอนหลับในยาแผนโบราณมาเป็นเวลาหลายศตวรรษ “บางครั้งผู้คนมีปัญหาในการนอนหลับเนื่องจากคอร์ติซอลสูงเกินไป ซึ่งจะไปกดการทำงานของเมลาโทนิน เห็ดสมุนไพรจึงสามารถช่วยปรับจังหวะการทำงานของร่างกายให้กลับมาเป็นปกติได้ กาแฟเห็ดมักจะมีคาเฟอีนน้อยกว่ากาแฟทั่วไป แต่ผู้คนควรดื่มคาเฟอีนน้อยลงในตอนเช้าเพื่อไม่ให้รบกวนการนอนหลับในตอนกลางคืน” ดร. มัลวิฮิลล์กล่าว

อย่างไรก็ตาม การจะสรุปผลเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพของกาแฟเห็ดเป็นเรื่องยาก เนื่องจากเห็ดสมุนไพรมีหลายประเภท และขนาดยาที่ต้องการก็แตกต่างกันมากเช่นกัน ขณะนี้สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาของสหรัฐอเมริกาไม่ได้อนุมัติการใช้เห็ดสมุนไพรเพื่อรักษาอาการป่วยใดๆ

คุณควรลองกาแฟเห็ดไหม?

โดยทั่วไปแล้วกาแฟเห็ดจะปลอดภัยสำหรับคนส่วนใหญ่เมื่อบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าคุณควรหลีกเลี่ยงกาแฟเห็ดหากคุณแพ้เห็ด

สำหรับผู้ที่ดื่มกาแฟเป็นประจำทุกวัน กาแฟเห็ดอาจเป็นตัวเลือกที่ดี ดร. มัลวิฮิลล์ กล่าว ควรเลือกเห็ดที่ปลูกในท้องถิ่นและเป็นออร์แกนิก เริ่มจากปริมาณน้อยก่อนแล้วค่อยๆ เพิ่มปริมาณขึ้นหากคุณสามารถทานได้

โดยรวมแล้วกาแฟเห็ดเป็นเครื่องดื่มที่คุ้นเคยและแปลกใหม่และยังเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย อย่างไรก็ตาม เพื่อปกป้องตนเอง ผู้คนควรพูดคุยกับแพทย์ก่อนรับประทานเห็ดสมุนไพร โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีภาวะสุขภาพเรื้อรัง

ที่มา: https://thanhnien.vn/ca-phe-nam-thuc-uong-la-ma-quen-co-that-su-tot-cho-suc-khoe-185250308141550851.htm