คำแนะนำด้านโภชนาการเพื่อสุขภาพจากผู้เชี่ยวชาญ

โภชนาการที่ไม่เหมาะสมถือเป็นปัจจัยเสี่ยงสำคัญประการหนึ่งที่ทำให้โรคไม่ติดต่อเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว

โภชนาการ: กุญแจสำคัญของสุขภาพ

โภชนาการที่ไม่เหมาะสม ถือเป็นปัจจัยเสี่ยงหลักประการหนึ่งที่ส่งผลให้โรคไม่ติดต่อเรื้อรังที่เกี่ยวข้องกับโภชนาการเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว เช่น โรคหัวใจและหลอดเลือด โรคเบาหวาน โรคมะเร็ง น้ำหนักเกิน - โรคอ้วน โรคเกาต์ และไขมันในเลือดสูง

ภาพประกอบ

เพื่อช่วยให้ผู้คนมีการรับประทานอาหารที่เหมาะสมและมีสุขภาพดี นางสาว Bui Thi Mai Huong จากสถาบันโภชนาการ ให้สัมภาษณ์กับผู้สื่อข่าวว่าผู้คนควรปฏิบัติตามเคล็ดลับทางโภชนาการ 10 ประการ เช่น รับประทานอาหารที่หลากหลาย และรับประทานอาหารให้ครบ 4 หมู่ ได้แก่ คาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน วิตามินและแร่ธาตุให้เพียงพอ

ผสมผสานแหล่งโปรตีนจากสัตว์และพืช ควรทานกุ้ง ปู ปลา และถั่ว รับประทานอาหารที่มีส่วนประกอบของน้ำมันพืชและไขมันสัตว์ในปริมาณที่เหมาะสม ควรทานงาดำ ถั่วลิสง ควรใช้เกลือไอโอดีน ไม่ควรกินอาหารรสเค็ม ต้องกินผักและผลไม้ทุกวัน

ประกันความปลอดภัยอาหารในการคัดเลือก แปรรูป และถนอมอาหาร ดื่มน้ำสะอาดให้เพียงพอทุกวัน ให้นมแม่ทันทีหลังคลอด ให้นมแม่โดยเฉพาะในช่วง 6 เดือนแรก เสริมด้วยอาหารที่เหมาะสม และให้นมแม่ต่อไปจนถึงอายุ 24 เดือน

เด็กอายุตั้งแต่ 6 เดือนขึ้นไปและผู้ใหญ่ควรบริโภคนมและผลิตภัณฑ์จากนมให้เหมาะสมกับวัย ในเวลาเดียวกันให้เพิ่มการออกกำลังกาย รักษาให้น้ำหนักอยู่ในเกณฑ์ปกติ ไม่สูบบุหรี่ จำกัดการดื่มแอลกอฮอล์ น้ำอัดลม และการรับประทานขนมหวาน

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญ Mai Huong กล่าวไว้ ไม่มีอาหารใดที่สามารถให้สารอาหารได้เพียงพอต่อความต้องการของร่างกาย ดังนั้นผู้คนจึงต้องรับประทานอาหารหลายประเภทร่วมกันและเปลี่ยนจานบ่อยๆ เพื่อให้ได้รับสารอาหารเพียงพอต่อความต้องการทางโภชนาการที่ซับซ้อนของร่างกาย ในแต่ละวันแต่ละคนจะต้องรับประทานอาหารอย่างน้อย 15 ชนิดที่ประกอบด้วย 4 หมู่ข้างต้น

โปรตีนจากสัตว์มีกรดอะมิโนที่จำเป็นและไม่สามารถทดแทนได้หลายชนิดในสัดส่วนที่สมดุล จึงมีคุณค่าทางชีวภาพสูง อาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีนจากสัตว์ ได้แก่ เนื้อ ไข่ ปลา นม กุ้ง ปู กบ และอาหารทะเลอื่นๆ อาหารจากพืชที่มีโปรตีนสูง เช่น ถั่วและถั่วลันเตา มักมีโคเลสเตอรอลเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลย

กุ้ง ปู และปลา เป็นแหล่งโปรตีนที่มีคุณค่าซึ่งประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมด ไขมันปลาอุดมไปด้วยวิตามินเอและดี นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่จำเป็นและมีคอเลสเตอรอลต่ำอีกด้วย ปลา โดยเฉพาะปลาทะเล อุดมไปด้วยแร่ธาตุที่สำคัญ คุณควรทานปลาสัปดาห์ละ 2-3 ครั้ง

ไขมันปลาอุดมไปด้วยวิตามินเอและดี นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่จำเป็นและมีคอเลสเตอรอลต่ำอีกด้วย ปลา โดยเฉพาะปลาทะเล อุดมไปด้วยแร่ธาตุที่สำคัญ คุณควรทานปลาสัปดาห์ละ 2-3 ครั้ง

การรวมไขมันพืช (น้ำมัน งา ถั่วลิสง) และไขมันสัตว์ (น้ำมันหมู) จะช่วยรักษาสมดุลของสารอาหารในมื้ออาหาร ดังนั้นงาและถั่วลิสงจึงเป็นอาหารที่แนะนำเนื่องจากมีไขมันและโปรตีนสูง ซึ่งมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวหลายชนิด เช่น กรดโอเลอิกและกรดไลโนเลอิก คอเลสเตอรอลต่ำ และวิตามินบีหลายชนิด

ร่างกายต้องการเกลือเพียงไม่ถึง 5 กรัมต่อวัน แต่ปัจจุบันชาวเวียดนามบริโภคเกลือมากเกินความจำเป็น

ผู้เชี่ยวชาญจากสถาบันโภชนาการมีความกังวลเกี่ยวกับสถานการณ์นี้เพราะการรับประทานอาหารรสเค็มสามารถนำไปสู่ความดันโลหิตสูง โรคไต และอาจนำไปสู่ความเสี่ยงต่างๆ เช่น มะเร็งกระเพาะอาหาร โรคกระดูกพรุน หรือหอบหืดได้

คำแนะนำอีกประการหนึ่งของนางสาวมายฮวง คือ ไอโอดีนมีความจำเป็นต่อร่างกายมาก โดยเฉพาะการป้องกันโรคคอพอก เพียงการใช้เกลือไอโอดีนในการปรุงอาหารในแต่ละวันก็เพียงพอต่อความต้องการไอโอดีนของร่างกายแล้ว

นอกจากนี้ยังมีข้อแนะนำอื่นๆ เช่น ควรใช้น้ำผลไม้ น้ำผัก ชาสด ชาแห้งที่ไม่เข้มมาก น้ำจากใบฝรั่งหรือดอกฝรั่ง จำกัดเครื่องดื่มอัดลม น้ำอัดลม แอลกอฮอล์ และเบียร์

เพิ่มกิจกรรมทางกาย รักษาน้ำหนักให้อยู่ในเกณฑ์ปกติ ไม่สูบบุหรี่ จำกัดการดื่มแอลกอฮอล์ น้ำอัดลม และขนมหวาน เพื่อรักษาน้ำหนักให้อยู่ในเกณฑ์ปกติ และจำกัดการเจ็บป่วย

ทำความเข้าใจเกี่ยวกับอาหารแปรรูป

นอกเหนือจากคำแนะนำด้านโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพแล้ว ตามที่ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการกล่าว อาหารแปรรูปยังมีบทบาทสำคัญเพิ่มมากขึ้นในมื้ออาหารของครอบครัวชาวเวียดนามอีกด้วย นี่จะเป็นแนวโน้มการบริโภคในอนาคต ดังนั้นการทำความเข้าใจและใช้ประเภทอาหารนี้ให้ถูกวิธีจึงเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง

นางสาวมายฮวง กล่าวว่าอาหารแปรรูปเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่หลากหลายและเป็นแนวโน้มการบริโภคในสังคมยุคใหม่

อาหารแปรรูปเป็นแหล่งอาหารที่หลากหลายสำหรับผู้บริโภคเพื่อส่งเสริมการพัฒนาเศรษฐกิจ พร้อมกันนี้เพิ่มมูลค่าการแปรรูปผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร ขยายตลาดผู้บริโภค และสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์นวัตกรรมเพื่อตอบสนองความต้องการที่หลากหลายมากขึ้นของผู้บริโภค

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวไว้ การแปรรูปยังช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ ความสะดวกสบาย และความปลอดภัยให้กับผู้ใช้อีกด้วย จากแนวโน้มดังกล่าว ผู้บริโภคในปัจจุบันจึงให้ความสนใจเพิ่มมากขึ้นเกี่ยวกับคุณภาพและความปลอดภัยของอาหารแปรรูป โดยเฉพาะอย่างยิ่งในบริบทของการขยายตัวของเมืองและรายได้ส่วนบุคคลที่เพิ่มขึ้น

สิ่งที่น่ากังวลประการหนึ่งคือเนื้อหาของสารกันบูดและสารเติมแต่งอาหาร ซึ่งผู้บริโภคต้องมีความฉลาดในการเลือกผลิตภัณฑ์จากผู้ผลิตที่มีชื่อเสียง

“ปัญหาความปลอดภัยของอาหารไม่เพียงแต่เกี่ยวข้องกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังสะท้อนถึงความมั่นใจของผู้บริโภคต่อการบังคับใช้กฎหมายและแนวทางปฏิบัติเพื่อความปลอดภัยของอาหารอีกด้วย” ตัวแทนจากสถาบันโภชนาการกล่าว

การใช้ผลิตภัณฑ์อาหารแปรรูปเป็นความต้องการที่หลีกเลี่ยงไม่ได้และเพิ่มมากขึ้นของผู้บริโภคเพื่อตอบสนองเทรนด์การรับประทานอาหารในชีวิตที่เร่งรีบในยุคใหม่

ดังนั้นภารกิจของอุตสาหกรรมอาหารแปรรูปจึงมีความสำคัญมากในการสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์แปรรูปที่มีสุขภาพดีและสะดวกสบายสำหรับผู้บริโภค ต้องใช้ผู้ผลิตที่มีชื่อเสียง มีประสบการณ์ และมีวิสัยทัศน์ด้านเทคโนโลยีการผลิตอาหาร

เมื่อพูดถึงกระแสการบริโภคอาหารแปรรูป คุณ Pham The Quyen ผู้อำนวยการฝ่ายวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์ กลุ่มบริษัท TH บอกว่าเมื่อผู้คนบริโภคอาหารประเภทนี้ คนส่วนใหญ่มักกังวลเรื่องแหล่งที่มาของวัตถุดิบและกระบวนการแปรรูปเพื่อให้มั่นใจถึงความปลอดภัยเป็นหลัก

ดังนั้นเพื่อให้ได้รับความไว้วางใจจากลูกค้า ธุรกิจต่างๆ จำเป็นต้องเข้มงวดในการคัดเลือกและควบคุมแหล่งผลิตวัตถุดิบ

โดยเฉพาะอย่างยิ่งวัตถุดิบจะต้องได้รับการคัดสรรอย่างเคร่งครัดตามมาตรฐานชุดหนึ่งจากซัพพลายเออร์ชั้นนำที่สามารถตรวจสอบย้อนกลับได้ง่าย รับประกันคุณภาพ เป็นธรรมชาติ สะอาดและสดใหม่ เป็นไปตามมาตรฐานด้านสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหาร ดีต่อสุขภาพของผู้บริโภค

โดยเฉพาะอย่างยิ่งเกี่ยวกับ TH คุณ Quyen กล่าวว่าสูตรผลิตภัณฑ์ทั้งหมดได้รับการวิจัยและพัฒนาในทิศทางของการใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติโดยไม่ใช้สารกันบูด เพื่อให้เป็นไปตามเกณฑ์ของ "ดีต่อสุขภาพ"

วัตถุดิบธรรมชาติที่คุณเควียนกล่าวถึงได้แก่ ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรและอาหารเพื่อผลิตเป็นผลิตภัณฑ์ประเภทต่างๆ ซึ่งล้วนมีแหล่งกำเนิดที่ชัดเจนและผ่านการคัดสรรมาอย่างพิถีพิถันด้วยมาตรฐานและระเบียบการจัดซื้อที่เข้มงวด เพื่อให้มั่นใจว่าจะตอบสนองความต้องการของตลาดสำหรับผลิตภัณฑ์อาหารแปรรูปที่มีคุณภาพสูง สะอาด และมีประโยชน์ต่อสุขภาพ พร้อมทั้งมอบประสบการณ์การทำอาหารอันประณีตให้กับผู้ใช้งาน

“การนำเทคโนโลยีสมัยใหม่มาใช้ในกระบวนการผลิตไม่เพียงแต่ช่วยรักษาความสดและคุณค่าทางโภชนาการตามธรรมชาติของผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังช่วยสร้างรสชาติที่กลมกล่อมเป็นเอกลักษณ์ของแต่ละจานอีกด้วย ผลิตภัณฑ์มีคุณค่าทางโภชนาการที่หลากหลายจากส่วนผสมหลายประเภท เช่น เนื้อสัตว์ กุ้ง ผัก...” ตัวแทน TH Group กล่าวเสริม

ที่มา: https://baodautu.vn/loi-khuyen-dinh-duong-lanh-manh-tu-chuyen-gia-d220746.html