ประโยชน์ของกะหล่ำปลีในการป้องกันมะเร็ง

ป้องกันมะเร็ง ดีต่อสมอง

ตามข้อมูลของศูนย์โภชนาการทางคลินิกของโรงพยาบาล K กะหล่ำปลีบรัสเซลส์ (กะหล่ำปลีต้นเล็ก) เป็นกะหล่ำปลีชนิดหนึ่งที่มีถิ่นกำเนิดจากเมดิเตอร์เรเนียน และนำเข้ามายังเวียดนามเมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมาโดยมีชื่อว่า "กะหล่ำปลีต้นเล็ก" กะหล่ำปลีประเภทนี้ไม่เพียงแต่มีสารอาหารมากมาย แต่ยังช่วยป้องกันโรคมะเร็งได้ด้วยเนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง ทำให้เป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ

กะหล่ำปลีขนาดเล็กมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย และป้องกันโรคมะเร็งได้

ภาพ : โรงพยาบาลเค

กะหล่ำปลีบรัสเซลส์อุดมไปด้วยไฟเบอร์ วิตามินซี วิตามินเค แคโรทีนอยด์... มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ป้องกันมะเร็ง ดีต่อสมอง ต้านการอักเสบ และช่วยในการเจริญพันธุ์

การศึกษาในห้องปฏิบัติการหลายแห่งแสดงให้เห็นว่าแคโรทีนอยด์ (เม็ดสีที่พบในพืช) ในกะหล่ำปลีบรัสเซลส์ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและกระตุ้นการป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกาย จึงลดผลกระทบที่เป็นอันตรายของอนุมูลอิสระต่อ DNA ที่อาจนำไปสู่โรคมะเร็งได้ พร้อมกันนี้ยังเพิ่มเอนไซม์ที่เผาผลาญสารก่อมะเร็งและกระตุ้นการทำลายเซลล์ที่ผิดปกติด้วยตนเองอีกด้วย

จากการศึกษาในชุมชน พบว่าระดับแคโรทีนอยด์และเบตาแคโรทีนในเลือดที่สูงขึ้นสัมพันธ์กับความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งที่ลดลง

นอกจากนี้วิตามินซีในกะหล่ำปลีบรัสเซลส์ยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพอีกด้วย

การศึกษาเกี่ยวกับเซลล์ยังแสดงให้เห็นอีกว่าวิตามินซียับยั้งการก่อตัวของสารก่อมะเร็งและสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกัน การศึกษามนุษย์แสดงให้เห็นว่าการรับประทานวิตามินซีทางอาหารสูงเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงที่ลดลงของมะเร็งปอดในผู้สูบบุหรี่และมะเร็งลำไส้ใหญ่

ดีต่อผู้เป็นเบาหวานและโรคหัวใจ

ศูนย์โภชนาการทางคลินิกของโรงพยาบาล K ยังกล่าวอีกว่ากะหล่ำปลีบรัสเซลส์มีโฟเลตจำนวนมาก ซึ่งมีบทบาทในการเจริญเติบโตและการแบ่งตัวของเซลล์ สร้างสารสื่อประสาทในสมอง สร้างเม็ดเลือดแดงที่มีสุขภาพดี และป้องกันโรคโลหิตจาง

กะหล่ำปลียังมีใยอาหารสูงอีกด้วย กะหล่ำปลีบรัสเซลส์ 100 กรัม มีไฟเบอร์มากถึง 3.8 กรัม ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการป้องกันและรักษาโรคเบาหวาน น้ำหนักเกิน โรคอ้วน โรคมะเร็ง โรคหัวใจและหลอดเลือด โรคท้องผูก...

ด้วยประโยชน์ดังกล่าวข้างต้น กะหล่ำปลีบรัสเซลส์จึงควรได้รับการรวมไว้ในเมนูอาหารของครอบครัวเช่นเดียวกับผักทั่วไปอื่นๆ ผักชนิดนี้สามารถเตรียมได้โดยแบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นสองซีกแล้วนึ่งประมาณ 8-10 นาที หรือผัดในน้ำมันที่มีรสชาติ เช่น น้ำมันมะกอก ประมาณ 10 – 12 นาที เพื่อคงรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการไว้ได้ดีที่สุด

ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการยังระบุด้วยว่ากะหล่ำปลีอ่อนมีวิตามินเคในปริมาณมาก (100 กรัมมีวิตามินเคประมาณ 194 ไมโครกรัม) ดังนั้นผู้ป่วยที่รับประทานยาต้านการแข็งตัวของเลือดที่ดื้อต่อวิตามินเค ควรปรึกษาแพทย์หรือผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการก่อนใช้ผักชนิดนี้

ที่มา: https://thanhnien.vn/loi-ich-ngan-ngua-ung-thu-cua-bap-cai-nho-185250328090751178.htm