ประโยชน์ที่คาดไม่ถึงของการกินมังสวิรัติต่อตับ

การวิจัยของนักวิทยาศาสตร์จากคณะแพทยศาสตร์มหาวิทยาลัย Virginia Commonwealth (สหรัฐอเมริกา) พบว่าการไม่รับประทานเนื้อสัตว์ในระหว่างมื้ออาหารจะช่วยลดระดับแอมโมเนียที่เป็นอันตรายในร่างกายของผู้ที่มีโรคตับร้ายแรง เช่น โรคตับแข็งได้อย่างมาก - แอมโมเนียจะทำลายตับหากตับอ่อนแอลงและไม่สามารถเผาผลาญแอมโมเนียได้อีกต่อไป ตามรายงานของเว็บไซต์ด้านสุขภาพ Medical News Today (UK)

มังสวิรัติช่วยควบคุมน้ำหนัก ลดคอเลสเตอรอลในเลือด ปรับปรุงระบบย่อยอาหาร และมีประโยชน์อื่นๆ อีกมากมาย

การศึกษาได้ดำเนินการกับผู้ใหญ่ที่เป็นโรคตับแข็งจำนวน 30 ราย นักวิทยาศาสตร์แบ่งพวกเขาออกเป็น 3 กลุ่ม กลุ่มละ 10 คน กลุ่มแรกกินเบอร์เกอร์เนื้อ กลุ่มที่สองกินเบอร์เกอร์ผัก และกลุ่มที่สามกินเบอร์เกอร์ที่ทำจากเนื้อมังสวิรัติ

จากนั้นทีมวิจัยพบว่าระดับแอมโมเนียในร่างกายของผู้ที่รับประทานเบอร์เกอร์สูงกว่ากลุ่มมังสวิรัติอีกสองกลุ่ม ดังนั้นนักวิจัยจึงเชื่อว่าการรับประทานอาหารมังสวิรัติเป็นครั้งคราว แม้เพียงมื้อเดียว ก็อาจส่งผลดีต่อสุขภาพของผู้ป่วยโรคตับได้

“เป็นเรื่องที่น่าสนใจที่การเปลี่ยนแปลงเล็กๆ น้อยๆ ในอาหาร เช่น การไม่รับประทานเนื้อสัตว์เป็นครั้งคราว ก็สามารถลดระดับแอมโมเนียที่เป็นอันตรายในผู้ป่วยโรคตับแข็งได้เช่นกัน” ดร. Jasmohan Bajaj หนึ่งในผู้เขียนผลการศึกษากล่าว ขณะนี้ทีมของเขากำลังวางแผนวิจัยเพิ่มเติมเพื่อดูว่าการรับประทานอาหารมังสวิรัติมีประโยชน์อื่นๆ ต่อสุขภาพตับนอกเหนือจากการลดแอมโมเนียหรือไม่

โรคตับแข็งเป็นโรคตับเรื้อรังที่พบบ่อยที่สุดชนิดหนึ่ง โรคนี้คือภาวะที่เนื้อเยื่อตับได้รับความเสียหายและเป็นแผลเป็น ส่งผลให้การทำงานของตับลดลงเรื่อยๆ เมื่อตับไม่สามารถเผาผลาญแอมโมเนียได้อีกต่อไป แอมโมเนียจะสะสมในเลือดและก่อให้เกิดอันตราย

แอมโมเนียเป็นของเสียจากแบคทีเรียในลำไส้ที่ย่อยสลายโปรตีน โดยปกติแอมโมเนียจะถูกแปลงเป็นยูเรีย จากนั้นยูเรียจะถูกกรองโดยไตและขับออกมาในปัสสาวะ หากกระบวนการนี้ผิดพลาด ปริมาณแอมโมเนียในเลือดจะเพิ่มขึ้นและอาจส่งผลต่อสมองได้ ผลลัพธ์คือโรคตับอักเสบ โดยมีอาการต่างๆ เช่น สมาธิสั้น ความจำลดลง กระสับกระส่าย ไม่สบายตัว เฉื่อยชา นอนหลับมาก และมีอาการอื่นๆ อีกหลายอย่าง ตามรายงานของ Medical News Today

ที่มา: https://thanhnien.vn/loi-ich-khong-ngo-cua-an-chay-den-gan-185240520002059043.htm