ผลไม้ “ซูเปอร์ฟู้ด” มีประโยชน์มากมายที่มีคุณค่ามากกว่าทองคำแต่ราคาถูกมาก

กล้วยเป็นผลไม้ที่คุ้นเคย อุดมไปด้วยสารอาหาร หาซื้อได้ง่ายและรับประทานได้ง่าย ประโยชน์ต่อสุขภาพของกล้วยสุกจะทำให้คุณประหลาดใจ

ผลไม้ชนิดนี้อุดมไปด้วยโพแทสเซียม แร่ธาตุ วิตามิน...ที่ช่วยให้ร่างกายทำงานสำคัญต่างๆ

Loại quả "siêu thực phẩm" lợi ích quý hơn vàng mà giá cực rẻ - Ảnh 1.

กล้วยขนาดกลาง 1 ลูกมีแคลอรี่ 105 แคลอรี่ คาร์โบไฮเดรต 27 กรัม ไฟเบอร์ 3 กรัม และโพแทสเซียมสูงถึง 422 มิลลิกรัม การรับประทานผลไม้ชนิดนี้ทุกวันจะช่วยให้ผิวพรรณสวยงาม ช่วยย่อยอาหาร ช่วยลดน้ำหนัก ดีต่อหัวใจ ให้พลังงาน และเสริมความจำ...

การศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร PLoS One ได้เปรียบเทียบกล้วยกับเครื่องดื่มสำหรับนักกีฬาที่ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตสำหรับนักปั่นจักรยานระยะไกล ผลการทดลองแสดงให้เห็นว่ากล้วยให้พลังงานและความอดทนเท่ากับเครื่องดื่มสำหรับนักกีฬา

การกินกล้วยก่อนและระหว่างการออกกำลังกายอย่างหนักจะให้พลังงานและเพิ่มประสิทธิภาพในการออกกำลังกาย

ควรสังเกตว่ากล้วยมีแคลอรี่เพียงประมาณ 105 แคลอรี่และประกอบด้วยน้ำและคาร์โบไฮเดรตเกือบทั้งหมด จากข้อมูลดังกล่าวจะเห็นได้ว่ากล้วยมีปริมาณโปรตีนน้อยมากและแทบไม่มีไขมันเลย จึงทำให้ผลไม้ชนิดนี้กลายมาเป็นทางเลือกของผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก

Loại quả "siêu thực phẩm" nhiều lợi ích quý hơn vàng mà giá cực rẻ - Ảnh 2. — เส้นใยในกล้วยช่วยทำความสะอาดลำไส้และป้องกันปัญหาด้านการย่อยอาหารหลายประการ

การควบคุมน้ำตาลในเลือด

คุณสมบัติที่โดดเด่นประการหนึ่งของกล้วยคือช่วยควบคุมน้ำตาลในเลือด ผลไม้ชนิดนี้อุดมไปด้วยเพกติน ซึ่งเป็นเส้นใยชนิดหนึ่งที่มีโครงสร้างเป็นฟองน้ำ กล้วยดิบมีแป้งทนทานต่อแป้งซึ่งทำหน้าที่เป็นเส้นใยที่ละลายน้ำได้และไม่ถูกย่อย

ทั้งเพกตินและแป้งต้านทานอาจช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดหลังมื้ออาหารได้ ในขณะเดียวกันการกินกล้วยก็ช่วยลดความอยากอาหารด้วยการทำให้ท้องว่างช้าลง

นอกจากนี้ กล้วยยังมีดัชนีน้ำตาล (GI) ต่ำถึงปานกลางอีกด้วย

ปรับปรุงระบบย่อยอาหาร

กล้วยอุดมไปด้วยไฟเบอร์ กล้วย 1 ลูกมีไฟเบอร์ประมาณ 3 กรัม กล้วยมีเส้นใยหลัก 2 ประเภท:

เส้นใยในกล้วยช่วยทำความสะอาดลำไส้และป้องกันปัญหาด้านการย่อยอาหารหลายประการ

กล้วยยังมีคุณสมบัติในการรักษาอาการปวดท้องและกรดไหลย้อนอีกด้วย สาเหตุเป็นเพราะว่า เมื่อกล้วยถูกย่อยแล้ว จะกระตุ้นให้มีการหลั่งเมือก สร้างเยื่อบุใหม่ และช่วยให้แผลหายเร็ว

สนับสนุนสุขภาพหัวใจ

โพแทสเซียมเป็นแร่ธาตุที่จำเป็นต่อสุขภาพหัวใจ โดยเฉพาะเรื่องการควบคุมความดันโลหิต แม้ว่านี่จะเป็นสารอาหารที่สำคัญ แต่มีคนเพียงไม่กี่คนเท่านั้นที่ใส่ใจกับการได้รับโพแทสเซียมเพียงพอในอาหาร

กล้วยเป็นแหล่งโพแทสเซียมที่อุดมไปด้วย กล้วย 1 ลูกขนาด 118 กรัม มีโพแทสเซียม 9% ของ RDI การรับประทานอาหารที่มีโพแทสเซียมสูงช่วยลดความดันโลหิต นอกจากนี้กล้วยยังมีแมกนีเซียมในปริมาณปานกลาง ซึ่งถือเป็นองค์ประกอบสำคัญต่อสุขภาพหัวใจอีกด้วย

นอกจากการรับประทานโดยตรงแล้ว กล้วยยังใช้ปรุงอาหารจานอร่อยๆ มากมายทั้งมื้อหลักและมื้อหวานอีกด้วย

วิธีทำเมนูอร่อยจากกล้วย

ไอศกรีมกล้วย

วัตถุดิบ

- กล้วย 5 ลูก นมสด 250 มล. กะทิ 200 มล. นมข้นหวาน 75 กรัม แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา นมสด 50 มล. เกลือ 1/2 ช้อนชา วานิลลา 1 ช้อนชา โยเกิร์ต 100 มล. มะพร้าวขูด ถั่วลิสงคั่ว

การทำ

- ปรุงส่วนผสมข้างต้นทั้งหมด (ยกเว้นโยเกิร์ต) จนข้น ปล่อยให้เย็นแล้วเติมโยเกิร์ต

Loại quả "siêu thực phẩm" lợi ích quý hơn vàng mà giá cực rẻ - Ảnh 2.

- จัดเรียงชั้นต่างๆ ในกล่องตามลำดับ ดังนี้ ถั่วลิสง มะพร้าวขูด กล้วยหั่น ส่วนผสมกะทิ... ทำซ้ำจนเต็มกล่อง แช่แข็งประมาณ 6 ถึง 8 ชั่วโมงแล้วก็พร้อมรับประทานได้

ขนมกล้วยนึ่ง

วัตถุดิบ

- กล้วยสุก 500 กรัม น้ำ 400 มล. กะทิ 400 มล. แป้งมันสำปะหลัง 50 กรัม แป้งมันฝรั่ง 50 กรัม น้ำตาล 120 กรัม เกลือ 1 ช้อนชา ใบเตย 2 ใบ ถั่วลิสงคั่ว

การทำ

- ล้างแป้งมันฝรั่งและแป้งมันสำปะหลังแช่ไว้ 2 ชั่วโมง (แช่ในน้ำอุ่นเพื่อให้ขยายตัวอย่างรวดเร็ว)

- หั่นกล้วยเป็นชิ้น หมักด้วยเกลือเล็กน้อยและน้ำตาล 1 ช้อนชา เป็นเวลา 15 นาที

- ต้มน้ำ 400มล. พร้อมกับใบเตย เติมกะทิ กล้วย น้ำตาล แล้วต้มประมาณ 5 นาที เมื่อกล้วยสุกประมาณ 70% ให้ใส่แป้งมันสำปะหลังและแป้งมันสำปะหลังที่สะเด็ดน้ำแล้วลงไป เคี่ยวต่ออีก 10 นาที แล้วปิดเตา

Loại quả "siêu thực phẩm" lợi ích quý hơn vàng mà giá cực rẻ - Ảnh 3.

- คั่วถั่วลิสงจนเป็นสีน้ำตาลทอง บด โรยบนชาม แล้วอร่อยได้ คุณสามารถเพิ่มงาคั่วได้หากคุณต้องการ

ขนมข้าวเหนียวปิ้งกล้วย

วัตถุดิบ

- กล้วย : กล้วย 6 ลูก เกลือ 1 ช้อนชา น้ำตาล 30 กรัม ผสมกับกล้วยและใบตอง

- ข้าวเหนียว : ข้าวเหนียว 250 กรัม, กะทิ 150 มล., น้ำเดือด 100 มล., เกลือ 1/2 ช้อนชา, ใบเตยมัดเล็ก

- กะทิ : กะทิ 100 มล. น้ำเย็น 50 มล. เกลือ 1/4 ช้อนชา ใบเตยมัดเล็ก น้ำตาล 10 กรัม แป้งมันสำปะหลัง 1 ช้อนชา แป้งมันสำปะหลัง 30 กรัม

การทำ

- ล้างและแช่เม็ดมันสำปะหลังในน้ำอุ่นประมาณ 3 ถึง 4 ชั่วโมง แช่ข้าวเหนียวไว้ 3-4 ชม. ใส่ในหม้อหุงข้าวพร้อมน้ำเดือด กะทิ เกลือ ใบเตย นำข้าวเหนียวสุกออกจากเตาทันที ปอกเปลือกกล้วยล้างน้ำเกลือหมักด้วยน้ำตาลประมาณ 2 ชั่วโมง

- เกลี่ยข้าวเหนียวรอบ ๆ กล้วย พันใบตองทั้งปลายและตัวให้แน่น อบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส 45 นาที (ปรับตามอุณหภูมิของเตาอบของคุณ) พลิกกล้วยจนเป็นสีน้ำตาลทอง คุณสามารถใช้เตาอบหรือหม้อทอดไร้น้ำมันได้

- กะทิ : ผสมส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นแป้งมันสำปะหลัง) ปรุงบนเตาประมาณ 10 นาที ผสมแป้งมันสำปะหลังกับน้ำเย็น 1 ช้อนโต๊ะ ค่อยๆ เติมลงในกะทิเดือดจนได้ความข้นที่ต้องการ ใส่แป้งมันสำปะหลังลงไป เคี่ยวต่ออีก 2 นาที แล้วปิดไฟ

Loại quả "siêu thực phẩm" lợi ích quý hơn vàng mà giá cực rẻ - Ảnh 4.

- หั่นกล้วยเหนียว เทกะทิลงไป แล้วเพลิดเพลินได้เลย

กล้วยทอด

วัตถุดิบ

- แป้งข้าวเจ้า 200 กรัม แป้งมันสำปะหลัง 60 กรัม ผงฟู 8 กรัม น้ำตาล 80 กรัม เกลือ 2 กรัม ผงขมิ้น 2 กรัม น้ำอุ่น 240 มล. อุณหภูมิประมาณ 30 องศาเซลเซียส

การทำ

- ผสมแป้งกับน้ำแล้วผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้แป้งพักไว้ขณะคุณหั่นกล้วย

- กล้วยหั่นครึ่ง (สามารถคั้นน้ำหรือไม่ก็ได้ตามต้องการ) คลุกกล้วยกับแป้ง แล้วหย่อนลงในน้ำมันร้อน ใช้ไฟปานกลาง ทอดจนสุก เมื่อกล้วยเป็นสีน้ำตาลทองให้ตักออกจากเตาแล้วนำไปชุบแป้งอีกรอบแล้วทอดในน้ำมันให้ทั่ว เอากล้วยเหลืองออก สะเด็ดน้ำ แล้วก็อร่อยได้

Loại quả "siêu thực phẩm" lợi ích quý hơn vàng mà giá cực rẻ - Ảnh 5.

- เคล็ดลับการทอด: หากกระทะไม่มีสารเคลือบกันติดที่ดี ให้รองก้นกระทะด้วยกระดาษไข เพื่อป้องกันไม่ให้ติดกระทะ

กล้วยปิ้ง

วัตถุดิบ

- กล้วยสุก, กะทิ, แป้งมันสำปะหลัง, น้ำตาล, เกลือ, ต้นหอมซอย.

การทำ

- ผ่ากล้วยออกเป็นสองส่วนตามยาว นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 250 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 10 นาที อบต่อ 5 นาที แล้วพลิกกลับ (หากใช้เตาถ่านจะยิ่งอร่อยยิ่งขึ้น) จากนั้นนำกล้วยออกมาหั่นเป็นชิ้นๆ

- ต้มกะทิกับเกลือ น้ำตาล แป้งมันสำปะหลัง ตามชอบ ใส่ต้นหอมลงไปหลังจากปิดเตาแล้ว กล้วยสุกจะมีรสหวานมาก ดังนั้นคุณควรทำกะทิให้หวานน้อย

Loại quả "siêu thực phẩm" lợi ích quý hơn vàng mà giá cực rẻ - Ảnh 6.

- เทกะทิใส่กล้วยแล้วเพลิดเพลินได้เลย

กล้วยทุบ

วัตถุดิบ

- กล้วยสุก 60% (ยังเขียวและฝาดนิดหน่อยก่อนนำไปบด), กะทิ, แป้งมันสำปะหลัง, น้ำตาล, เกลือ, ต้นหอมสับ

การทำ

- ผ่ากล้วยออกเป็นสองส่วนตามยาว นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 250 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 20 นาที อย่าลืมพลิกกล้วยขณะอบ (ถ้าใช้เตาถ่านจะยิ่งดี) เมื่ออบเสร็จแล้วนำออกจากเตา ห่อด้วยกระดาษ แล้วทุบให้บางๆ

Loại quả "siêu thực phẩm" lợi ích quý hơn vàng mà giá cực rẻ - Ảnh 7.

- ปรุงกะทิกับเกลือ น้ำตาล และแป้งมันสำปะหลังตามชอบ ปิดไฟแล้วใส่ต้นหอมซอยลงไป สุดท้ายนำกล้วยออกมาแล้วจุ่มลงในกะทิ

ซีเรียลกล้วย

วัตถุดิบ

- กล้วยสุก 2 ลูก นมสด 300 มล. โยเกิร์ต 1 ขวด เมล็ดธัญพืช (ใช้เมล็ดใดๆ ที่มีอยู่ที่บ้าน) มันเทศสีม่วงสำหรับตกแต่ง

การทำ

- ใส่กล้วย นมสด โยเกิร์ต ลงในเครื่องปั่นประมาณ 5 วินาที เทส่วนผสมลงในชามหรือจานลึก โดยเหลือส่วนผสมกล้วยไว้ในเครื่องปั่นเล็กน้อย จากนั้นใส่มันเทศสีม่วงลงไป แล้วปั่นอีก 5 วินาทีเพื่อให้ได้สีม่วงสวยงาม