แบบไหนดีที่สุดสำหรับสุขภาพของคุณ?

ไข่ไก่พื้นเมืองดีกว่าไข่ไก่โรงงานหรือไม่?

เพื่อตอบคำถามนี้ นักโภชนาการ เบธานี เธเยอร์ ผู้อำนวยการศูนย์ส่งเสริมสุขภาพและป้องกันโรคที่ Henry Ford Health System ในเมืองดีทรอยต์ (สหรัฐอเมริกา) เปิดเผยว่า ไก่บ้าน ไก่อุตสาหกรรม หรือไก่ออร์แกนิกไม่ส่งผลกระทบต่อคุณค่าทางโภชนาการของไข่

Trứng gà ta và trứng gà công nghiệp: Loại nào tốt nhất cho sức khỏe của bạn?- Ảnh 1. — เลือกประเภทไข่ที่คุณชอบที่สุด

คุณค่าทางโภชนาการของไข่จะได้รับผลกระทบจากปริมาณสารอาหารในอาหารในระหว่างกระบวนการเลี้ยงไก่เท่านั้น ผู้เชี่ยวชาญ Bethany Thayer อธิบายตามที่ New York Post รายงาน

ตามการศึกษาหนึ่ง พบว่าปริมาณแร่ธาตุในไข่อาจมีความแตกต่างเล็กน้อย ขึ้นอยู่กับสภาพแวดล้อมในการเลี้ยง

ตัวอย่างเช่น นักวิจัยพบว่าไข่ไก่บ้านมีแมกนีเซียมสูง ในขณะที่ไข่ออร์แกนิกมีฟอสฟอรัสและสังกะสีต่ำกว่า

จากการศึกษาอีกกรณีหนึ่ง พบว่าไข่จากไก่พื้นเมืองยังมีระดับเบตาแคโรทีนที่สูงกว่าด้วย เบตาแคโรทีนไม่ใช่สารอาหารที่จำเป็น แต่ร่างกายจะเปลี่ยนเบตาแคโรทีนเป็นวิตามินเอ ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ตามรายงานของเว็บไซต์ทางการแพทย์ Medical News Today

แม้จะใช้ไข่ออร์แกนิก ทั้ง Thayer และ Jess DeGore นักโภชนาการและนักการศึกษาเรื่องโรคเบาหวานจากเมืองพิตต์สเบิร์ก รัฐเพนซิลเวเนีย ต่างก็บอกว่าแทบไม่มีความแตกต่างทางโภชนาการมากนัก

Trứng gà ta và trứng gà công nghiệp: Loại nào tốt nhất cho sức khỏe của bạn?- Ảnh 2. — ไข่ทุกประเภทมีคุณค่าทางโภชนาการ ให้โปรตีน วิตามินและแร่ธาตุ

ข้อสรุปสุดท้ายในการคัดเลือกไข่

ผู้เชี่ยวชาญสรุปว่า “ไข่ไม่มีประเภทใดมีประโยชน์ต่อสุขภาพเหนือกว่า”

ศูนย์โภชนาการไข่ กล่าวกันว่าคุณค่าทางโภชนาการของไข่ที่เลี้ยงในโรงงาน ไข่จากท้องถิ่น และไข่ออร์แกนิกนั้นมีน้อยมาก

ผู้เชี่ยวชาญ DeGore ระบุว่าระดับสารอาหารระหว่างไข่แต่ละประเภทนั้นแตกต่างกันมาก ดังนั้น ให้เลือกไข่ประเภทที่คุณชอบที่สุดตามรายงานของ New York Post

ผู้เชี่ยวชาญเดอกอร์เน้นย้ำว่าไข่ทุกประเภทมีคุณค่าทางโภชนาการ โดยให้โปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุ

Thayer ให้คำแนะนำว่า ไม่ว่าคุณจะซื้อไข่ประเภทใด ต้องแน่ใจว่าคุณจัดการอย่างปลอดภัย เก็บไว้ลึกในตู้เย็น หลีกเลี่ยงนิสัยการเก็บไข่ไว้ที่ประตูตู้เย็น ปรุงไข่จนไข่ขาวและไข่แดงสุกและมีอุณหภูมิภายในถึง 165 องศาฟาเรนไฮต์

Medical News Today อธิบายว่าเหตุใดราคาไข่จึงแตกต่างกัน สาเหตุก็คือต้นทุน การเลี้ยงไก่แบบอุตสาหกรรมมีต้นทุนทั้งแรงงาน อาหาร และพื้นที่น้อยกว่า ดังนั้นราคาไข่ไก่แบบอุตสาหกรรมจึงมีราคาถูกที่สุด

ลิงค์ที่มา