ความคาดหวังต่ออุตสาหกรรมปศุสัตว์

หวังว่าตลาดจะเฟื่องฟูในช่วงวันหยุดเทศกาลตรุษจีน

ในช่วงต้นเดือนธันวาคม ปีแมว 2566 เราได้ไปเยี่ยมบ้านของนายฮวีญวันเบ้ หมู่บ้านเทียนจุง ตำบลเทียนงี่บ (เมืองฟานเทียต) ซึ่งเป็นหนึ่งในครัวเรือนที่เลี้ยงหมูขนาดใหญ่ที่มีมายาวนานในพื้นที่ ด้วยพื้นที่ทำฟาร์มที่ค่อนข้างกว้างขวาง ครอบครัวของเขาจึงได้ลงทุนสร้างโรงเรือนขนาดประมาณ 300 ตร.ม. เพื่อเลี้ยงหมูประมาณ 140 ตัว ซึ่งประกอบด้วยแม่หมู 20 ตัว หมู 80 ตัว และลูกหมู 40 ตัว ในความเป็นจริง ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เกษตรกรผู้เลี้ยงสัตว์โดยทั่วไปและโดยเฉพาะเกษตรกรผู้เลี้ยงหมู มักประสบปัญหาเนื่องจากราคาตลาดที่ไม่แน่นอน ต้นทุนการลงทุนอาหารสัตว์และปัจจัยการผลิตที่สูง ซึ่งนำไปสู่ผลกำไรที่ต่ำหรืออาจไม่มีกำไรเลย

ส่วนครัวเรือนของนายเบ้ เนื่องจากต้นทุนอาหารสูง จึงต้องใช้เศษอาหารที่เหลือจากการทำอาหาร ผสมผักสวนครัว และลดปริมาณอาหารสำเร็จรูปเพื่อลดต้นทุน โดยเอาแรงงานเป็นกำไร... นายเบ้คำนวณว่าเมื่อหักต้นทุนแล้ว ราคาขายหมูมีชีวิตต่อวันจะอยู่ที่ประมาณ 52,000 - 53,000 บาท/กก. กำไรที่ได้ก็ไม่มากนัก ปีนี้ครอบครัวจึง “เฝ้า” เลี้ยงหมูไว้กินเนื้อจำนวน 20 ตัว หลังจากเลี้ยงมาเป็นเวลา 6 เดือนกว่า ปัจจุบันน้ำหนักเฉลี่ยเกิน 100 กก./ตัวแล้ว และจะขายช่วงเทศกาลตรุษจีน คาดว่าราคาจะปรับขึ้นเมื่อเทียบกับวันปกติ

คุณเหงียน ทิ ทัม พ่อค้าขายเนื้อหมูที่ตลาดฟูถวี (เมืองฟานเทียต) เล่าว่า “ช่วงนี้ใกล้ถึงวันหยุดเทศกาลเต๊ดแล้ว การบริโภคเนื้อหมูจึงเริ่มเพิ่มมากขึ้นกว่าปกติ” ผู้บริโภคซื้อผลิตภัณฑ์จากเนื้อหมูบางชนิดในปริมาณมากเพื่อนำมาทำอาหารช่วงเทศกาลตรุษจีน เช่น หูหมู ไส้กรอก ปอเปี๊ยะทอด... นางสาวทัม กล่าวว่า ราคาขายหมูมีชีวิตเพิ่มขึ้นจากประมาณ 53,000 ดอง/กก. เป็นประมาณ 55,000 - 56,000 ดอง/กก.

ด้วยสัญญาณที่น่าพอใจจากตลาดในช่วงก่อนเทศกาลตรุษจีน เกษตรกรผู้เลี้ยงสัตว์โดยทั่วไปและโดยเฉพาะเกษตรกรผู้เลี้ยงหมูในจังหวัดนี้ต่างก็มีความหวังและคาดหวังว่าราคาหมูมีชีวิตจะยังคงปรับตัวดีขึ้นอย่างต่อเนื่อง กำลังซื้อจะเพิ่มขึ้นเพื่อเพิ่มรายได้

ตามข้อมูลของกรมปศุสัตว์ กระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบท คาดว่าราคาเนื้อหมูในช่วงเทศกาลตรุษจีนปี 2567 จะไม่ผันผวนมากนัก สาเหตุก็เพราะสถานการณ์ปศุสัตว์ของสถานประกอบการและฟาร์มจนถึงขณะนี้ยังค่อนข้างมีเสถียรภาพ สัดส่วนเนื้อหมูและผลิตภัณฑ์จากเนื้อหมูมีค่อนข้างมาก

*การประทับตราตรวจกักกันผลิตภัณฑ์เนื้อหมูในโรงฆ่าสัตว์ ภาพ : KH*

จะเปลี่ยนแปลงไปในทิศทางที่ดี

กรมปศุสัตว์และสัตวแพทย์ประจำจังหวัดได้แสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับแนวโน้มการเลี้ยงปศุสัตว์ของจังหวัด และประเมินว่าสถานการณ์การเลี้ยงปศุสัตว์ของจังหวัดยังคงมีเสถียรภาพต่อไป ปริมาณผลผลิตเนื้อสดรวมในปี 2566 จะอยู่ที่ประมาณ 89,000 ตัน คิดเป็น 100.6% ของแผน เมื่อเข้าสู่ปี 2567 สถานการณ์ปศุสัตว์ของจังหวัดจะยังคงมีการเปลี่ยนแปลงไปในทางบวก โดยจะค่อยๆ ลดการทำปศุสัตว์ในครัวเรือนและขนาดเล็กลง ปัจจุบันจังหวัดมีฟาร์มปศุสัตว์และสัตว์ปีกแบบเข้มข้นมากกว่า 212 แห่ง โดย 63 แห่งเป็นฟาร์มขนาดใหญ่ที่มีใบรับรองความปลอดภัยทางชีวภาพ รวมถึงฟาร์มสุกร 45 แห่ง (สุกร 212,100 ตัว คิดเป็นร้อยละ 60.8 ของฝูงทั้งหมด) ขณะเดียวกันรูปแบบการทำฟาร์มและปศุสัตว์แบบอุตสาหกรรมและกึ่งอุตสาหกรรมที่มีการควบคุมโรคและความปลอดภัยต่อสิ่งแวดล้อมก็เพิ่มมากขึ้น การทำฟาร์มขนาดใหญ่ส่งผลให้ผลผลิตเนื้อสดทุกชนิดรวมทั้งจำนวนฝูงสัตว์และสัตว์ปีกรายปีในจังหวัดเพิ่มมากขึ้น

*การประทับตรากักกันผลิตภัณฑ์เนื้อหมูที่โรงฆ่าสัตว์ (ภาพ KH)*

สำหรับแนวทางการเลี้ยงสัตว์ในอนาคตนั้น กรมปศุสัตว์และสัตวแพทย์ประจำจังหวัด กล่าวว่า จังหวัดบิ่ญถ่วนจะเน้นพัฒนาการเลี้ยงสัตว์ไปในทิศทางส่งเสริมศักยภาพและข้อได้เปรียบของจังหวัด เพื่อพัฒนาเลี้ยงสัตว์ให้เป็นอุตสาหกรรมผลิตสินค้าโภคภัณฑ์ที่ยั่งยืนและปรับตัวตามการเปลี่ยนแปลงของสภาพภูมิอากาศ พร้อมกันนี้ พัฒนาและเพิ่มมูลค่าเพิ่ม ประกันความปลอดภัยทางชีวภาพ โรคภัย สิ่งแวดล้อม และความปลอดภัยทางอาหาร ตอบสนองความต้องการของตลาดในจังหวัดและทั่วประเทศ สร้างงาน และเพิ่มรายได้ให้กับประชาชน พร้อมกันนี้ส่งเสริมและสร้างเงื่อนไขให้ครัวเรือนที่เลี้ยงปศุสัตว์โดยใช้วิธีดั้งเดิมค่อยๆ ปรับเปลี่ยนไปสู่วิธีการทำฟาร์มและอุตสาหกรรม โดยเฉพาะการเอาชนะมลภาวะสิ่งแวดล้อมจากการเลี้ยงสัตว์ การขนส่ง การฆ่าสัตว์ และการจัดจำหน่าย

กรมปศุสัตว์และสัตวแพทย์จังหวัด คาดการณ์ว่า ในช่วงต้นปี 2567 สถานการณ์โรคสัตว์จะมีพัฒนาการซับซ้อนหลายประการ มีความเสี่ยงต่อการระบาดของโรคสัตว์สูงมาก โดยเฉพาะโรคติดเชื้ออันตราย เช่น ไข้หวัดนก โรคปากและเท้าเปื่อยในปศุสัตว์ และโรคอหิวาตกโรคแอฟริกันในสุกร ดังนั้นหน่วยงานจะประสานงานกับหน่วยงานท้องถิ่นในจังหวัดเพื่อดำเนินการทำความสะอาดทั่วไป ฆ่าเชื้อโรค และล้างพิษสิ่งแวดล้อมในช่วงเดือนนี้ให้มีประสิทธิภาพ มุ่งเน้นการฆ่าเชื้อและขจัดเชื้อในพื้นที่ปศุสัตว์สำคัญของจังหวัดและพื้นที่เสี่ยงสูงเพื่อทำลายเชื้อโรค พร้อมกันนี้ให้ระดมและส่งเสริมให้เกษตรกรผู้เลี้ยงสัตว์ค่อยๆ ลดการเลี้ยงสัตว์ขนาดเล็กและในครัวเรือนลง มุ่งเน้นลงทุนพัฒนาปศุสัตว์ในฟาร์ม เพื่อประยุกต์ใช้เทคนิคและเทคโนโลยีขั้นสูง เพื่อลดขนาดการเลี้ยงปศุสัตว์ในครัวเรือนขนาดเล็กลงอย่างค่อยเป็นค่อยไป เพื่อบริหารจัดการโรคได้ดีขึ้น พร้อมกันนี้ เราเรียกร้องให้มีการเชื่อมโยงห่วงโซ่ในการทำฟาร์มปศุสัตว์เพื่อลดต้นทุนและสร้างผลผลิตที่มั่นคงให้กับเกษตรกร... ปี 2567 กำลังเริ่มต้นขึ้นและนำมาซึ่งความคาดหวังใหม่ๆ สำหรับอุตสาหกรรมปศุสัตว์โดยทั่วไปและโดยเฉพาะการเลี้ยงหมูให้เจริญรุ่งเรือง

แหล่งที่มา