การงดอาหารเช้าส่งผลเสียต่อหัวใจหรือไม่?

บางคนแทบไม่ได้กินอาหารเช้าเลย อาจจะแค่กินกาแฟหนึ่งถ้วยหรือขนมปังหนึ่งก้อนเท่านั้น ผู้ที่รับประทานอาหารแบบอดอาหารเป็นช่วงๆ อาจจะงดอาหารเช้า โดยเลือกรับประทานอาหารกลางวันเป็นมื้อแรก

แต่คุณรู้หรือไม่ว่าจะมีสิ่งสำคัญอะไรเกิดขึ้นหากคุณไม่ทานอาหารเช้า?

จากการวิเคราะห์เชิงอภิมานในปี 2020 ในวารสารวิทยาศาสตร์ Obesity พบว่าการงดอาหารเช้าอาจเพิ่มคอเลสเตอรอล "ไม่ดี" ผลการศึกษาแสดงให้เห็นว่าคอเลสเตอรอล "ไม่ดี" ของผู้ที่งดอาหารเช้ามีสูงกว่าผู้ที่รับประทานอาหารเช้าถึง 9 คะแนน อย่างไรก็ตาม ดร. โจเอล ฟูร์แมน แพทย์ประจำครอบครัวและผู้เขียนหนังสือ “Eat to Live” ซึ่งเป็นหนังสือขายดีของ New York Times ถึง 7 สมัย กล่าวว่าการงดอาหารเช้าไม่จำเป็นต้องส่งผลเสียต่อหัวใจเสมอไป

สูตรอาหารด่วนสูตรหนึ่งของดร. ฟูร์แมนประกอบด้วยข้าวโอ๊ต เมล็ดเจีย สตรอว์เบอร์รี่ วอลนัท และนมถั่ว

เมื่อไม่ได้รับประทานอาหาร ร่างกายสามารถระดมไขมันสะสม (เช่น ไขมันและคอเลสเตอรอล) มาใช้ และอาจทำให้คอเลสเตอรอล "ไม่ดี" เพิ่มขึ้นชั่วคราว ดร. ฟูร์แมนอธิบาย แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าการปล่อยคอเลสเตอรอลสะสมชั่วคราวนี้จะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ ตามที่เว็บไซต์ข่าวสุขภาพ Health Digest ระบุ

อย่างไรก็ตาม หากคุณงดอาหารเช้า ควรคำนึงถึงสิ่งต่อไปนี้ ดร. ฟูร์แมนกล่าว

ทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพในการลดคอเลสเตอรอล

ดร. ฟูร์แมน กล่าวว่าผู้ที่รับประทานอาหารเช้ามีแนวโน้มที่จะเลือกรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้นตลอดทั้งวัน พวกเขายังมีแนวโน้มที่จะใส่ใจเรื่องสุขภาพมากขึ้นและออกกำลังกายเป็นประจำอีกด้วย คนที่ไม่ค่อยใส่ใจสุขภาพอาจข้ามมื้อเช้าแต่กินขนมมากขึ้น นี่อาจอธิบายได้ว่าทำไมการศึกษามากมายจึงพบว่าผู้ที่รับประทานอาหารเช้าจะมีคุณภาพการรับประทานอาหารที่ดีและมีสุขภาพดีกว่า

การศึกษาวิจัยในวารสารโภชนาการ Public Health Nutrition เมื่อปี 2013 พบว่าผู้ที่ไม่ทานอาหารเช้าจะมีระดับคอเลสเตอรอล "ไม่ดี" สูงขึ้น เมื่อเปรียบเทียบกับคนที่กินซีเรียลแปรรูปเป็นอาหารเช้า ผู้ที่งดอาหารเช้าจะมีความเสี่ยงเป็นโรคอ้วน ความดันโลหิตสูง และระดับอินซูลินที่สูงมากกว่า ดร. ฟูร์แมนกล่าวว่าการไม่รับประทานอาหารเช้าอาจทำให้ผู้คนรับประทานอาหารมากเกินไปในช่วงบ่ายหรือเลือกรับประทานอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ

เขาเสริมว่าหากคุณมีนิสัยไม่กินอาหารเช้า ร่างกายของคุณจะปรับตัวเข้ากับตารางการกินอาหารของคุณ ระบบเผาผลาญของคุณจะหยุดชะงักชั่วคราวหากคุณเปลี่ยนแปลงการรับประทานอาหารของคุณ เขาพูด: การที่คุณกินอาหารเช้าหรือไม่นั้นไม่สำคัญเท่ากับสิ่งที่คุณกิน หากคุณรับประทานผัก เบอร์รี่ และผลไม้ชนิดอื่นๆ ถั่ว เห็ด และถั่วต่างๆ มากมาย อาหารของคุณก็จะดีต่อสุขภาพ ไม่ว่าคุณจะรับประทานอาหาร 2 หรือ 3 มื้อต่อวัน และระดับคอเลสเตอรอลของคุณก็จะดีขึ้น

เคล็ดลับการทานอาหารเช้าสำหรับคนไม่มีเวลา

เมื่อร่างกายไม่ได้รับประทานอาหาร ร่างกายสามารถดึงไขมันสะสม (เช่น ไขมันและคอเลสเตอรอล) ออกมาใช้ได้ ซึ่งจะทำให้คอเลสเตอรอล "ไม่ดี" เพิ่มขึ้นชั่วคราว

ข้าวโอ๊ตค้างคืนเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ไม่มีเวลาในตอนเช้ามากนัก สูตรอาหารด่วนสูตรหนึ่งของดร. ฟูร์แมนประกอบด้วยข้าวโอ๊ต เมล็ดเจีย สตรอว์เบอร์รี่ วอลนัท และนมถั่ว

อย่างไรก็ตาม เขายังสังเกตด้วยว่าหากคุณเคยชินกับการไม่ทานอาหารเช้า และทานเพียง 2 มื้อต่อวันซึ่งมีคุณค่าทางโภชนาการและอิ่มเพียงพอ คุณก็ควรยึดถือแผนการรับประทานอาหารนั้น

แม้ว่าคุณจะงดอาหารเช้า ดร. ฟูร์แมนก็แนะนำให้รับประทานแคลอรีส่วนใหญ่ในช่วงเช้าเพื่อให้สอดคล้องกับจังหวะการทำงานของร่างกายของคุณ ความไวของอินซูลินจะสูงกว่าในตอนเช้ามากกว่าตอนเย็นมาก หมายความว่าหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารมื้อใหญ่ภายใน 3 ชั่วโมงก่อนเข้านอน การรับประทานอาหารเย็นมื้อใหญ่ก่อนนอนอาจทำให้คุณนอนหลับยากและส่งผลเสียต่อหัวใจและสุขภาพการเผาผลาญ ตามรายงานของ Health Digest

ที่มา: https://thanhnien.vn/bac-si-giai-thich-khong-an-sang-lieu-co-gay-hai-cho-tim-185241208084128447.htm