ANTD.VN - สำนักข่าวชื่อดังของอเมริกาอย่าง CNN ยกย่องร้านอาหาร Hibana by Koki ในโรงแรม Capella Hanoi ให้เป็น 1 ใน 20 ร้านอาหารมิชลินสตาร์ที่ดีที่สุดในโลกที่ตั้งอยู่ในโรงแรม
ในเวลาเดียวกัน นิตยสารท่องเที่ยวชั้นนำของโลก Travel + Leisure ยังได้ยกย่องโรงแรมแห่งนี้ให้เป็นหนึ่งใน 15 โรงแรมในเมืองที่ดีที่สุดในเอเชียอีกด้วย
เพื่อแนะนำร้านอาหารชั้นเลิศพร้อมประสบการณ์การรับประทานอาหารชั้นเลิศระดับมิชลินสตาร์โดยไม่ต้องออกจากบริเวณโรงแรม CNN ได้จัดทำรายชื่อโรงแรม 20 แห่งที่มีร้านอาหารมิชลินสตาร์ที่ดีที่สุดในโลกเมื่อเร็วๆ นี้
 |
CNN ขอแนะนำร้านอาหาร Hibana by Koki ในโรงแรม Capella Hanoi กรุงฮานอย ประเทศเวียดนาม เป็นพิเศษ ซึ่งเป็นจุดหมายปลายทางแห่งใหม่ล่าสุดในบรรดาประเทศต่างๆ กว่า 40 ประเทศทั่วโลกที่ได้รับเลือกเป็นมิชลินไกด์ ร้านอาหารแห่งนี้เพิ่งได้รับรางวัลมิชลินสตาร์ 1 ดาวจากสไตล์การทำอาหารแบบเทปันยากิญี่ปุ่นแบบเฉพาะตัว
การที่ CNN ยกย่องโรงแรมที่มีร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์นั้นไม่ใช่เรื่องไร้เหตุผล เนื่องจากผู้เชี่ยวชาญระบุว่าในโลกนี้ ร้านอาหารในโรงแรมจะได้รับดาวมิชลินน้อยมาก และ Hibana by Koki แห่ง Capella Hanoi ก็ทำได้สำเร็จหลังจากดำเนินกิจการมาเพียง 2 ปีเท่านั้น นี่มันเป็นความสำเร็จที่แท้จริง
Hibana by Koki ตั้งอยู่ในชั้นใต้ดินของโรงแรมบูติกสุดหรู Capella Hanoi ซึ่งเป็นโครงการที่หรูหราที่สุดในคอลเลคชันโรงแรมและรีสอร์ทของ Sun Hospitality Group ซึ่งเป็นแบรนด์โรงแรมของ Sun Group ร้านอาหารแห่งนี้ขึ้นชื่อในฐานะจุดหมายปลายทางสุดทันสมัยสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารของฮานอย และเป็นร้านอาหารระดับไฮเอนด์แห่งแรกในเมืองหลวงที่นำศิลปะแห่งอาหารเทปปันยากิของญี่ปุ่นมาสู่ผู้รับประทานอาหาร นำโดยเชฟ Yamaguchi และที่ปรึกษาเชฟ Yoshida Junichi ซึ่งเป็นเชฟมิชลินสตาร์หนึ่งดวงคนแรกของโลกในด้านศิลปะแห่งเทปปันยากิ
 |
ร้านอาหารเทปันยากิที่ Hibana by Koki เปรียบเสมือนการเดินทางของประสาทสัมผัส ผ่านรสชาติอันละเอียดอ่อนของญี่ปุ่น ที่เตรียมอย่างพิถีพิถันและเสิร์ฟในห้องส่วนตัว 14 ที่นั่ง พร้อมบาร์สาเกแบบดั้งเดิมและโต๊ะเทปันยากิของเชฟ
แต่เสน่ห์ของเทปันยากิไม่ได้มาจากรสชาติอันแสนอร่อยของเนื้อวัวหรืออาหารทะเลญี่ปุ่นที่ปรุงโดยเฉพาะสำหรับฮิบานะโดย Koki เท่านั้น ส่วนที่ “ประเมินค่าไม่ได้” ของมื้ออาหารในร้านอาหารแห่งนี้ก็คือประสบการณ์ในการชม “ช่างฝีมือ” ผู้เชี่ยวชาญในการปรุงอาหารเตรียมและแปรรูปส่วนผสมด้วยความพิถีพิถัน ความมุ่งมั่น และที่สำคัญที่สุดคือความซับซ้อนที่ไม่อาจต้านทานได้
 |
“เชฟฮิโรชิ ยามากูจิคือปรมาจารย์ผู้มีวิสัยทัศน์ด้านศิลปะการทำอาหารแบบเทปปันยากิ ซึ่งเป็นเทคนิคการปรุงอาหารบนเทปปัน (กระทะเหล็ก) วัตถุดิบถือเป็นปัจจัยสำคัญที่อาหารญี่ปุ่นให้ความสำคัญมาโดยตลอด เชฟยามากูจิเลือกสรรวัตถุดิบอย่างพิถีพิถัน ไม่ว่าจะเป็นผัก อาหารทะเล หรือเนื้อสัตว์ เพื่อให้ได้วัตถุดิบที่ดีที่สุดเท่าที่มีในท้องตลาด จากนั้นเราจะนำอาหารจานอร่อยๆ มาเสิร์ฟให้คุณนักทาน เช่น ปูฮอกไกโด กั้งมังกร และเนื้อยาเอะยามะเคียวริ” - บทวิจารณ์จาก CNN
 |
นอกจากนี้ หนังสือพิมพ์ยังแนะนำว่าผู้รับประทานอาหารควรสัมผัสกับพื้นที่สถาปัตยกรรมที่เป็นเอกลักษณ์และหายากของโรงแรม ซึ่งได้รับการออกแบบโดย Bill Bensley สถาปนิก "ผู้วิเศษ" ของโลก การมาเยือน Capella Hanoi ถือเป็นการมาเยือนสถานที่มหัศจรรย์ของโรงแรมสุดหรูในยุคทองของโอเปร่า ห้องพักแต่ละห้องได้รับการออกแบบอย่างประณีตงดงาม มีประติมากรรมที่ประดิษฐ์ด้วยมือ
 |
ในการประกาศคู่มือมิชลินไกด์ครั้งแรกในกรุงฮานอยเมื่อเดือนมิถุนายนที่ผ่านมา นอกจากร้านอาหาร Hibana by Koki ที่ได้รับ 1 ดาวมิชลินแล้ว โรงแรม Capella Hanoi ยังมีร้านอาหารอีกสองร้านคือ Backstage (ที่เสิร์ฟอาหารสไตล์เวียดนามตอนเหนือที่เข้มข้น) และ Izakaya by Koki (ที่เสิร์ฟอาหารญี่ปุ่นสไตล์ "ดื่ม" - Izakaya) ที่อยู่ในรายชื่อ Michelin Selected (ร้านอาหารที่มิชลินคัดเลือกและแนะนำให้ไปลอง) อีกด้วย ปัจจุบัน Capella Hanoi เป็นโรงแรมแห่งเดียวในเวียดนามที่เป็นเจ้าของร้านอาหารที่ได้รับรางวัลมิชลิน 3 แห่ง ในโลกนี้ก็เป็นหนึ่งในโรงแรมไม่กี่แห่งที่สามารถทำเช่นนี้ได้
Capella Hanoi ยังคงได้รับเกียรติอย่างต่อเนื่อง โดยล่าสุดเมื่อวันที่ 11 กรกฎาคม นิตยสารท่องเที่ยวสุดหรูชั้นนำของโลกอย่าง Travel + Leisure ได้ประกาศรายชื่อโรงแรม 15 อันดับแรกในเมืองต่างๆ ของเอเชียที่ผู้อ่านโหวตให้ และ Capella Hanoi ก็ได้รับเกียรติให้ติดอันดับที่ 3 นักท่องเที่ยวไม่เพียงแต่หลงใหลในวัฒนธรรมของโรงแรมเท่านั้น แต่ยังหลงใหลในประสบการณ์การรับประทานอาหารสุดพิเศษที่นี่อีกด้วย
 |
นี่ไม่ใช่ครั้งแรกที่ Capella Hanoi ได้รับเกียรติ นับตั้งแต่เปิดตัวอย่างเป็นทางการ โรงแรมบูติกสุดหรูของ Sun Group ก็ได้รับการยกย่องจากสื่อและองค์กรที่ได้รับรางวัลระดับนานาชาติอย่างต่อเนื่อง เมื่อต้นเดือนมิถุนายนที่ผ่านมา Travel + Leisure ได้ประกาศให้ Capella Hanoi เป็นโรงแรมในเมืองที่ดีที่สุดในเวียดนาม รางวัล World Travel Awards Asia 2022 ได้ยกย่อง Capella Hanoi ให้เป็น “โรงแรมบูทีคหรูหราชั้นนำของเอเชีย” และไม่นานหลังจากนั้น โรงแรมก็ยังคงได้รับการยกย่องจาก New York Times (สหรัฐอเมริกา) ให้เป็นหนึ่งในโรงแรมใหม่ที่โดดเด่นที่สุด 10 แห่งในเอเชีย เพียงหลังจากเปิดตัวในเดือนเมษายน 2022 ในเวลาเพียงสองเดือน Travel + Leisure ได้ยกย่องให้ Capella Hanoi เป็นหนึ่งใน "โรงแรมใหม่ที่ดีที่สุด 100 แห่งในโลก"
ด้วยการได้รับคำยกย่องจากหนังสือพิมพ์ชั้นนำของโลกสองฉบับ ได้แก่ CNN และ Travel + Leisure จึงยืนยันถึงตำแหน่งและระดับของโรงแรม Capella Hanoi อีกครั้งหนึ่ง นอกจากนี้ยังแสดงถึงสถานะของ Sun Group ในการสร้างสรรค์โครงการในเวียดนามที่ได้รับการยกย่องจากทั่วโลกอย่างต่อเนื่อง
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)